القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 199 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 11.8% | 5.9% | 846 غرام |
| البروتينات | 26.76 غرام | 76 غرام | 35.2% | 17.7% | 284 غرام |
| الدهون | 9.37 غرام | 56 غرام | 16.7% | 8.4% | 598 غرام |
| مياه | 63.54 غرام | 2273 غرام | 2.8% | 1.4% | 3577 غرام |
| رماد | 1.06 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.056 ملغ | 1.5 ملغ | 3.7% | 1.9% | 2679 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.15 ملغ | 1.8 ملغ | 8.3% | 4.2% | 1200 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 101.9 ملغ | 500 ملغ | 20.4% | 10.3% | 491 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.527 ملغ | 5 ملغ | 10.5% | 5.3% | 949 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.352 ملغ | 2 ملغ | 17.6% | 8.8% | 568 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 8 μg | 400 μg | 2% | 1% | 5000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 1.61 μg | 3 μg | 53.7% | 27% | 186 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.39 ملغ | 15 ملغ | 2.6% | 1.3% | 3846 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.6% | 8571 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 4.839 ملغ | 20 ملغ | 24.2% | 12.2% | 413 غرام |
| البيتين | 13.4 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 215 ملغ | 2500 ملغ | 8.6% | 4.3% | 1163 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 6 ملغ | 1000 ملغ | 0.6% | 0.3% | 16667 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 17 ملغ | 400 ملغ | 4.3% | 2.2% | 2353 غرام |
| صوديوم ، نا | 35 ملغ | 1300 ملغ | 2.7% | 1.4% | 3714 غرام |
| الكبريت ، س | 267.6 ملغ | 1000 ملغ | 26.8% | 13.5% | 374 غرام |
| الفوسفور ، ص | 162 ملغ | 800 ملغ | 20.3% | 10.2% | 494 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 2.2 ملغ | 18 ملغ | 12.2% | 6.1% | 818 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.009 ملغ | 2 ملغ | 0.5% | 0.3% | 22222 غرام |
| النحاس والنحاس | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 2.9% | 1724 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 28.1 μg | 55 μg | 51.1% | 25.7% | 196 غرام |
| الزنك ، الزنك | 4.41 ملغ | 12 ملغ | 36.8% | 18.5% | 272 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.731 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.328 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.854 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.218 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.129 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.262 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.697 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 1.069 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.176 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 1.057 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.627 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 2.438 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.281 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.63 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 4.018 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.276 غرام | ~ | |||
| سيرين | 1.054 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.853 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.345 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 81 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 3.366 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 10: 0 كابريك | 0.009 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.009 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.255 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 2.087 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 1.007 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 3.966 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 23.6% | 11.9% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.374 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 3.588 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.004 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.353 غرام | من 11.2 ل20.6 | 3.2% | 1.6% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.264 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.047 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.043 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.047 غرام | من 0.9 ل3.7 | 5.2% | 2.6% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.307 غرام | من 4.7 ل16.8 | 6.5% | 3.3% |
قيمة الطاقة 199 كيلو كالوري.
- مشوي (العائد من 627 جم من اللحم النيء) = 515 гр (1024.9 кКал)
مختار من لحم البقر ، ولب الفخذ السفلي ، واللحوم مع إزالة الدهون إلى 0 ″ ، مقلي غني بالفيتامينات والمعادن مثل: الكولين - 20,4،6٪ ، فيتامين B17,6 - 12،53,7٪ ، فيتامين B24,2 - 20,3،12,2٪ ، فيتامين PP - 51,1،36,8٪ ، الفوسفور - XNUMX،XNUMX٪ ، الحديد - XNUMX ، XNUMX٪ سيلينيوم - XNUMX٪ زنك - XNUMX٪
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- فيتامين V6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين V12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- أجهزة التبخير هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
يمكنك العثور على دليل كامل لأكثر المنتجات فائدة في الملحق.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 199 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد لحم بقري مختار ، لب الفخذ السفلي ، لحوم منزوعة الدهون حتى 0 ، مقلي ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة اختيار لحم بقري ، لب من الأسفل الفخذ ، اللحم مع إزالة الدهون إلى 0 ″ ، مقلي