صف Shod (Tricholoma caligatum)
- الشعبة: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- التقسيم الفرعي: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- الفئة: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- صنف فرعي: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- الترتيب: Agaricales (Agaric أو Lamellar)
- العائلة: Tricholomataceae (Tricholomovye أو Ryadovkovye)
- جنس: داء المشعرات (Tricholoma أو Ryadovka)
- النوع: تريكولوما كاليجاتوم (صف الحذاء)
- ماتسوتاكي
- تم رصد صف
- صف مرقط
- ماتسوتاكي;
- فطر الصنوبر
- قرون الصنوبر.
Shod Row (Tricholoma caligatum) هو فطر صالح للأكل ينتمي إلى عائلة Tricholomov ، جنس Ryadovok.
يُعرف صف Shod (Tricholoma caligatum) أيضًا باسم مختلف - ماتسوتاكي. هذا الفطر يؤتي ثماره جيدًا ، ولكن غالبًا ما يصعب العثور عليه. الشيء هو أن الأجسام المثمرة للصف المرقط مخفية جيدًا تحت طبقة من الأوراق المتساقطة. نظرًا لصعوبة العثور على تكلفة وقيمة الأجسام المثمرة لصف الأحذية ، فهي باهظة للغاية.
السمة المميزة للفطر الموصوف هي وجود أرجل طويلة ومزروعة بعمق في التربة ، يمكن أن يصل طولها إلى 7-10 سم. تتمثل المهمة الرئيسية لمقطف الفطر الذي وجد جثثًا مثمرة لصف مرقط في طريقه في استخراج الفطر من التربة دون إتلاف. الفطر ليس معروفًا جيدًا ، ولكنه جيد للأكل بأشكال مختلفة.
يتراوح قطر غطاء الصفوف المرقطة بين 5-20 سم. يتميز بشكل نصف دائري ، سميك ، سمين ، في أجسام الثمر الناضجة يكون مسطحًا محدبًا ، به درنة في الجزء المركزي. يمكن أن يكون لون الغطاء بني كستنائي أو رمادي بني. سطحه بالكامل مغطى بمقاييس صغيرة مضغوطة بإحكام على خلفية أخف. في كثير من الأحيان ، تظهر بقايا حجاب مشترك على سطح الجسم الثمرى للصف المرقط. تتميز حواف غطاء الفطر الموصوف باللون الأبيض والتفاوت والتموج.
يبلغ طول ساق الصفوف المرقطة 5-12 سم ، ويتراوح قطرها بين 1.5-2.5 سم. تقع الساق نفسها في الوسط ، ولها شكل أسطواني وتتناقص التدريجي بالقرب من القاعدة. يمكن أن يكون لون الجذع الموجود أسفل الحلقة إما مسحوقًا أو أبيض ، وسطحه تحت الحلقة مغطى بكثافة بمقاييس بنفس لون الحراشف التي تغطي الغطاء. في الوقت نفسه ، تحتوي المقاييس الموجودة على سطح الساق على مناطق مدببة وشقوق.
الحلقة الموجودة على ساق الفطر محددة جيدًا ومغطاة بعدد كبير من المقاييس من الخارج وأبيض تمامًا من الداخل. لب الفطر رائحة وطعم فاكهي رائعان يتميزان باللون الأبيض. غشاء البكارة من الصف المرقط هو رقائقي. غالبًا ما توجد الألواح الموجودة في تكوينها ، وعادة ما تلتصق بسطح الجسم الثمر ، ولها لون أبيض. يتميز مسحوق البوغ من الأنواع الموصوفة من الفطريات أيضًا باللون الأبيض.
ينمو التجديف الرقيق في الصنوبريات (الصنوبر بشكل أساسي) ، وكذلك في الغابات المختلطة (الصنوبر والبلوط). يحدث الإثمار الأكثر نشاطًا من سبتمبر إلى نوفمبر (أي طوال الخريف).
يحدث تكوين أجسام الفاكهة للصفوف المرقطة على عمق كبير بما يكفي لمثل هذه النباتات في التربة. يقع ساق هذا الفطر على عمق عميق من سطح التربة ، وبالتالي ، عند الحصاد ، يجب حفر الفطر. رائحة التجديف الرديئة غريبة جدًا ، تشبه رائحة اليانسون. ومن المثير للاهتمام ، أنه عندما يظهر الجسم المثمر لأنواع الفطر الموصوفة على السطح ، تبدأ التربة في التصدع بقوة. نادرًا ما يوجد مثل هذا الفطر في شكل انفرادي ، فهو ينمو بشكل أساسي في مجموعات كبيرة.
على أراضي بلدنا ، تنمو الصفوف المرقطة بشكل رئيسي في المناطق الشرقية من البلاد. يمكنك مقابلته في جبال الأورال ، في منطقة إيركوتسك (شرق سيبيريا) ، في إقليم خاباروفسك ومنطقة أمور. وفي إقليم بريمورسكي ، يتم تضمين الصفوف غير المرغوب فيها في الكتاب الأحمر. نادرًا ما يوجد مثل هذا الفطر في الدول الأوروبية.
تحدث ثمار ماتسوتاكي بشكل رئيسي في غابات الصنوبر والغابات المختلطة (الصنوبر والبلوط). لديهم القدرة على تكوين الفطريات الفطرية بالأشجار الصنوبرية (الصنوبر بشكل رئيسي). نادرا ما يمكن أن تشكل الفطريات الفطرية مع الأشجار المتساقطة ، وخاصة البلوط. تختار الصفوف المرقطة بساتين الصنوبر القديمة لنموها. حول شجرة صنوبرية ، تشكل هذه الفطريات ما يسمى بدوائر الساحرات ، وتتجمع في مستعمرات كبيرة. من المثير للاهتمام أن الصفوف المرقطة تختبئ بمهارة تحت أوراق الأشجار المتساقطة التي تقف بالقرب من أشجار الصنوبر. يفضل الفطر الموصوف أن ينمو في التربة الجافة ، وهي ليست خصبة جدًا. لا تنمو مستعمرة الصفوف المرقطة في مكان واحد لأكثر من 10 سنوات.
صفوف Shod - الفطر صعب للغاية ، وبالتالي لا يعطي الحصاد إلا عند وجود ظروف جوية معينة. لكي يكون حصاد الصفوف جيدة ، من الضروري ألا تتجاوز درجة حرارة النهار 26 درجة مئوية ، ودرجة حرارة الليل لا تقل عن 15 درجة مئوية. شرط آخر مهم لنمو ماتسوتاكي هو أكثر من 20 ملم من الأمطار خلال المائة يوم الماضية. إذا تم إنشاء ظروف مناخية مناسبة في نهاية الصيف ، فيمكن أن تحدث ثمار الصفوف المرقطة في وقت مبكر من أغسطس.
ينتمي صف Shod (Tricholoma caligatum) إلى عدد الفطر الصالح للأكل ، وله خصائص طعم جيد. تحظى بتقدير كبير بشكل خاص في اليابان ودول الشرق. يمكن قلي هذا الفطر ، بينما تقضي المعالجة الحرارية على الطعم المزعج ، ولا تترك سوى مذاق حلو. الصف الجيد هو رديء وللتخليل. يلاحظ بعض الذواقة أن هذه المجموعة المتنوعة من الصفوف لها نكهة كمثرى قوية. من المثير للاهتمام أن تكوين النوع الموصوف من الصفوف يحتوي على مضاد حيوي خاص ، وبعض المواد المضادة للأورام. تم إثبات فعاليتها من خلال الدراسات التي أجريت على الفئران البيضاء. في محمية Ussuriysky ، هذا الفطر محمي ، وكذلك في محمية Kedrovaya Lad. إن وجود الخصائص الطبية في الطحالب المرقطة يجعل هذا الفطر ذا قيمة كبيرة لليابان ، حيث يستخدم على نطاق واسع للأغراض الغذائية. لا يمكن فقط أن يكون مخللًا ومسلوقًا ، ولكن أيضًا مملحًا. الصفوف المرقطة المملحة والمخللة كثيفة للغاية ومقرمشة.
في اليابان وبعض الدول الشرقية الأخرى ، يتم زراعة الصفوف المرقطة. يلاحظ بعض الذواقة أن هذا الفطر له مذاق مر ، وطعمه بودري أو جبني.