مياه فوارة

الوصف

المياه الفوارة هي مياه معدنية طبيعية أو مياه شرب غنية بثاني أكسيد الكربون (CO2) ، منكهة ومحلاة لزيادة عمرها الافتراضي. بسبب الكربون ، فإن الصودا نظيفة من الجراثيم المحتملة. يحدث المحتوى المائي لثاني أكسيد الكربون في المعدات الصناعية الخاصة.

هناك ثلاثة أنواع من المياه الفوارة بالتشبع بثاني أكسيد الكربون:

• ضوء ، عندما تكون مستويات ثاني أكسيد الكربون من 0.2 إلى 0.3٪ ؛
• متوسطة - 0,3،0,4-XNUMX،XNUMX ٪ ؛
• عالية - أكثر من 0.4٪ من التشبع.

يفضل تبريد الماء الفوار.

بطبيعة الحال ، تعد المياه الغازية نادرة جدًا نظرًا لانخفاض محتوى ثاني أكسيد الكربون الذي تزفره بسرعة ، مما يفقد خصائصه. إثراء المياه المعدنية الطبية بثاني أكسيد الكربون يجب أن تزيد الملوحة عن 10 جرام لكل لتر. يتيح لك ذلك الاحتفاظ بجميع العناصر النزرة لفترة طويلة ، ويظل تكوين الماء الفوار دون تغيير عمليًا أثناء التخزين. إن شرب مثل هذه المياه مفيد فقط حسب توجيهات الطبيب.

تم تصميم أول آلة لتشبع الماء بثاني أكسيد الكربون في عام 1770 من قبل المصمم السويدي تابيرنا بيرغمان. تمكن من إنشاء ضاغط يقوم ، تحت ضغط كبير ، بتخصيب المياه بالغاز. في وقت لاحق من القرن التاسع عشر ، قام مصممو الآلات هؤلاء بتحسين وإنشاء نظرائهم الصناعيين.

لكن إنتاج المياه الغازية كان مكلفًا للغاية ، وكان استخدام صودا الخبز أرخص للتهوية. أصبح جاكوب سواب رائدًا في استخدام هذه الطريقة ، والذي أصبح فيما بعد مالكًا للعلامة التجارية المعروفة عالميًا شويبس.

طريقتان لعملية تصنيع الكربنة الحديثة:

• بالوسائل الميكانيكية نتيجة لأدوات الكربنة في السيفون ، المهويات ، المشبع تحت ضغط مرتفع ، تشبع الماء بالغاز من 5 إلى 10 جم / لتر ؛
• كيميائيا عن طريق إضافة الأحماض وصودا الخبز إلى الماء أو عن طريق التخمير (البيرة وعصير التفاح).

حتى الآن ، أكبر الشركات المصنعة في العالم للمشروبات الغازية السكرية هي مجموعة Dr.Pepper Snapple Group و PepsiCo Incorporated The Coca-Cola Company الموجودة في الولايات المتحدة.

وجود ثاني أكسيد الكربون في المشروبات أو الماء الفوار ، كمادة حافظة ، يمكنك أن تجده على الملصق برمز E290.