القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | الكمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 187 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 11.1% | 5.9% | 901 غرام |
| البروتينات | 27.96 غرام | 76 غرام | 36.8% | 19.7% | 272 غرام |
| الدهون | 8.34 غرام | 56 غرام | 14.9% | 8% | 671 غرام |
| مياه | 62.67 غرام | 2273 غرام | 2.8% | 1.5% | 3627 غرام |
| رماد | 1.27 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 غرام |
| الريتينول | 0.002 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.1 ملغ | 1.5 ملغ | 6.7% | 3.6% | 1500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.31 ملغ | 1.8 ملغ | 17.2% | 9.2% | 581 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 105.2 ملغ | 500 ملغ | 21% | 11.2% | 475 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 1.07 ملغ | 5 ملغ | 21.4% | 11.4% | 467 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.399 ملغ | 2 ملغ | 20% | 10.7% | 501 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1% | 5714 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 5.35 μg | 3 μg | 178.3% | 95.3% | 56 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 غرام |
| فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول | 0.1 μg | ~ | |||
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.12 ملغ | 15 ملغ | 0.8% | 0.4% | 12500 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 7500 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 4.51 ملغ | 20 ملغ | 22.6% | 12.1% | 443 غرام |
| البيتين | 18.9 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 394 ملغ | 2500 ملغ | 15.8% | 8.4% | 635 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 14 ملغ | 1000 ملغ | 1.4% | 0.7% | 7143 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 24 ملغ | 400 ملغ | 6% | 3.2% | 1667 غرام |
| صوديوم ، نا | 89 ملغ | 1300 ملغ | 6.8% | 3.6% | 1461 غرام |
| الكبريت ، س | 279.6 ملغ | 1000 ملغ | 28% | 15% | 358 غرام |
| الفوسفور ، ص | 228 ملغ | 800 ملغ | 28.5% | 15.2% | 351 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 3.07 ملغ | 18 ملغ | 17.1% | 9.1% | 586 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.016 ملغ | 2 ملغ | 0.8% | 0.4% | 12500 غرام |
| النحاس والنحاس | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 6% | 885 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 32.3 μg | 55 μg | 58.7% | 31.4% | 170 غرام |
| الزنك ، الزنك | 9.88 ملغ | 12 ملغ | 82.3% | 44% | 121 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.88 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.293 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.922 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.224 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.314 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.515 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.815 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 1.266 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.321 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 1.09 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.616 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 2.574 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.141 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.245 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 4.553 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.151 غرام | ~ | |||
| سيرين | 1.098 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.991 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.298 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 98 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية | |||||
| المتحولين جنسيا | 0.388 غرام | ماكس 1.9 г | |||
| الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 0.388 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 3.451 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.212 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 1.879 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.103 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 1.244 غرام | ~ | |||
| 24: 0 ليجنوسيريك | 0.013 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 3.746 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 22.3% | 11.9% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.04 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.231 غرام | ~ | |||
| 17: 1 سبتاديسين | 0.068 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 3.406 غرام | ~ | |||
| 18: 1 رابطة الدول المستقلة | 3.018 غرام | ~ | |||
| 18: 1 عبر | 0.388 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.573 غرام | من 11.2 ل20.6 | 5.1% | 2.7% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.485 غرام | ~ | |||
| 18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.457 غرام | ~ | |||
| 18: 2 حمض اللينوليك المترافق | 0.028 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.014 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.014 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.071 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.001 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.017 غرام | من 0.9 ل3.7 | 1.9% | 1% | |
| 22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.002 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.528 غرام | من 4.7 ل16.8 | 11.2% | 6% |
قيمة الطاقة 187 كيلو كالوري.
ستيك ، توب بليد ، بدون عظم ، لحم بقري ، لحم فقط ، مقشور إلى 0 إنش ، درجة أولى ، مشوي غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 17,2،21٪ ، كولين - 5،21,4٪ ، فيتامين ب 6 - 20،12٪ ، فيتامين ب 178,3 - 22,6،15,8٪ ، فيتامين ب 28,5 - 17,1،11,3٪ ، فيتامين ب - 58,7٪ بوتاسيوم - 82,3٪ فوسفور - XNUMX٪ حديد - XNUMX٪ نحاس - XNUMX٪ سيلينيوم - XNUMX٪ زنك - XNUMX٪
- فيتامين V2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- فيتامين V5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- فيتامين V6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين V12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- أجهزة التبخير هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
يمكنك العثور على دليل كامل لأكثر المنتجات فائدة في الملحق.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 187 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، مدى فائدة شرائح اللحم ، الشفرة العلوية ، العظم ، اللحم البقري ، اللحم فقط ، الزركشة حتى 0 "دهون ، درجة أولى ، مشوي ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة للستيك ، نصل علوي ، بدون عظم ، لحم بقري ، لحم فقط ، مشوي إلى 0 إنش ، درجة أولى ، مشوي
2021-02-17