المحتويات
ملفوف أبيض مطهي: وصفات كلاسيكية. فيديو
الملفوف الأبيض المطهي هو طعام بسيط ومرضي. تجد بعض ربات البيوت مثل هذه الأطباق مملة ، لكنهن مخطئات ، فليس لديهن فكرة عن عدد الفروق الدقيقة في النكهة التي يستعدن لاستيعابها.
ملفوف أبيض مطهي في البيرة
جرب طهي الملفوف في البيرة ، ولن يبدو مذاقه رتيبًا بالنسبة لك مرة أخرى. سوف تحتاج إلى: - 1 ملفوف متوسط. - 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة. - 2 سيقان من الكرفس. - 2 فص ثوم - 500 مل بيرة - 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون ؛ - 1 ملعقة كبيرة من سكر القصب البني ؛ - قطرة من صلصة رسيستيرشاير ؛ - ملح وفلفل.
يمكنك تناول أي نوع من البيرة باستثناء البيرة الداكنة. البيرة الداكنة طعمها مرير وبعد طهي الملفوف سيصبح مرًا بصراحة. طبق رائع بيرة العنبر العطرية
يُقطع الكرفس إلى مكعبات ، ويُقشر الثوم ويُقطع ، ويُقطع الكرنب يدويًا أو يبشره على مبشرة خاصة ، بعد قطع الجذع. في قدر كبير وعميق على نار متوسطة ، ذوبي الزبدة واقلي الكرفس والثوم. يُضاف الملفوف ويُضاف الجعة ويُتبل بالملح والسكر والفلفل والخردل والصلصة ، ويُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة. عندما ينضج الملفوف ، ضعه في مصفاة واضغط على السائل الزائد في نفس القدر حيث قمت بطهيه. نضع الملفوف في صحون مقسمة ، ونغلي العصائر حتى تصبح صوصًا كثيفًا ، ثم نسكبها فوق الطبق.
وصفة الملفوف مطهي بالتفاح وبذور الكمون
ستحتاج إلى هذا الطبق العطري: - 500 جرام من الملفوف بدون ساق ؛ - ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي ؛ - 2 رأس بصل. - نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون. - 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح. - ½ ملعقة صغيرة ملح. - 1 تفاح متوسط الحجم ؛ - 2 ملعقة صغيرة من العسل. - 1 ملاعق كبيرة من الجوز المفروم.
بالنسبة للخياطة ، من الأفضل التقاط تفاح حامض قليلاً مع لحم صلب ، مثل Granny Smith
يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. يقطع الملفوف. قطع التفاح إلى شرائح وإزالة اللب. في مقلاة عميقة ، سخني الزيت واقلي البصل والكمون ، وعندما يصبح البصل شفافًا ، أضيفي الكرنب ، وتبليه بالخل والملح. يقلب ويغطى. ينضج لمدة 5-7 دقائق ، وإزالة الغطاء وإضافة العسل والتفاح. ارفعي الحرارة ، اطبخي مع التحريك المستمر لمدة 7-10 دقائق أخرى. يقدم مع رش الجوز المفروم.
لطهي الكرنب على الطريقة الشرقية ، استخدم: - رأس واحد متوسط من الملفوف ؛ - نصف كوب من خل الأرز ؛ - نصف كوب من صلصة الصويا. - 1 ملعقة كبيرة عسل.
نقطع رأس الملفوف إلى نصفين ، ثم نزيل الساق ، ويقطع الباقي ويوضع في قدر عميق. يُخفق خل الأرز وصلصة الصويا والعسل ، ويُسكب في الكرنب ويُحرّك ويغطي القدر. يُطهى الملفوف على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة ، ثم يُرفع الغطاء ويُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى. أطفئي النار واتركيها لمدة 5 دقائق أخرى قبل التقديم.