طور استوديو تصميم الطعام Bompas & Parr ومقره لندن حلوى مرينغ يقل وزنها عن 1 جرام.
ساعد العلماء في مختبر Aerogelex في هامبورغ في تحويل أخف مادة صلبة في العالم إلى علاج صالح للأكل. تم استخدام Airgel لصنع الحلوى.
تم صنع الهلام الهوائي لهذا المشروع من البروتينات الكروية الزلالية الموجودة في البيض. تم صب الحلوى في قالب وغمرها في حمام من كلوريد الكالسيوم والماء ، ثم تم استبدال السائل الموجود في الهلام بثاني أكسيد الكربون السائل ، والذي تحول إلى غاز أثناء عملية التجفيف وتبخر.
والنتيجة هي ميرينغ تزن 1 جرام فقط وتحتوي على 96٪ هواء. توصل الاستوديو إلى استنتاج مفاده أن الحلوى لها "طعم السماء".
الصورة: dezeen.com
تذكر أنه أخبرنا سابقًا كيفية صنع حلوى من القرن التاسع عشر - Rocky Road ، وشاركنا أيضًا وصفات أفضل 19 حلويات مع القهوة.