هذا العام ، دعت جمعية القلب الأمريكية (AHA) إلى تقليل تناول الملح ، إلى جانب لوائح صناعية أكثر صرامة فيما يتعلق بمستويات كلوريد الصوديوم في الأطعمة اليومية.
كان الاقتراح السابق للرابطة ، الذي تم طرحه في عام 2005 ، هو تحديد الحد الأقصى لاستهلاك الملح اليومي بمقدار 2300 مجم. حاليًا ، يعتقد معظم الخبراء أن هذا الرقم مرتفع جدًا بالنسبة للشخص العادي ويقترحون خفض الحد الموصى به إلى 1500 مجم يوميًا.
تشير التقديرات إلى أن معظم الناس يتجاوزون هذه الكمية بمقدار مرتين (حوالي ملعقة صغيرة ونصف من الملح النقي يوميًا). يأتي الجزء الرئيسي من ملح الطعام مع المنتجات شبه المصنعة ومنتجات المطاعم. هذه الأرقام هي مصدر قلق كبير.
الآثار الجانبية للإفراط في تناول الملح
يعد ارتفاع ضغط الدم وخطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية والفشل الكلوي من الآثار الجانبية المعروفة لارتفاع تناول الملح يوميًا. التكاليف الطبية لعلاج هذه الأمراض وغيرها من الأمراض المرتبطة بالملح تضرب الجيوب العامة والخاصة.
تشير الدراسات إلى أن خفض تناول الملح اليومي إلى 1500 ملغ الجديد يمكن أن يقلل من السكتة الدماغية والوفيات القلبية الوعائية بنسبة تصل إلى 20٪ ويوفر 24 مليار دولار من الإنفاق على الرعاية الصحية في الولايات المتحدة.
غالبًا ما يتم تجاهل السموم المخفية الموجودة في كلوريد الصوديوم ، أو ملح الطعام الشائع ، حتى من قبل المستهلكين الأكثر اجتهادًا. تستفيد بدائل ملح البحر ، أو ما يسمى بالأشكال الطبيعية للصوديوم ، ولكن يمكن الحصول عليها من مصادر ملوثة. غالبًا ما تحتوي على أشكال غير نقية من اليود ، وكذلك فيروسيانيد الصوديوم وكربونات المغنيسيوم. هذا الأخير يثبط وظيفة الجهاز العصبي المركزي ويسبب خللًا في عمل القلب.
إن تجنب المطاعم والأطعمة "الملائمة" الأخرى التي تعتبر مصدرًا رئيسيًا للصوديوم هو أفضل طريقة لتجنب هذه المخاطر. يعد الطبخ في المنزل باستخدام ملح عالي الجودة بديلاً جيدًا. لكن في الوقت نفسه ، ما زلت بحاجة إلى مراقبة مستوى تناول الملح يوميًا.
بديل: ملح الهيمالايا البلوري
يعتبر هذا الملح من أنقى أنواع الملح في العالم. يتم حصاده بعيدًا عن مصادر التلوث ، ومعالجته وتعبئته يدويًا ، ويصل إلى مائدة الطعام بأمان.
على عكس أنواع الملح الأخرى ، يحتوي الملح البلوري في جبال الهيمالايا على 84 نوعًا من المعادن والعناصر النزرة النادرة التي تعد مفيدة للغاية للصحة.