مهرجان الطماطم: إقامة حفلة على الطراز الإيطالي

في الخريف ، أريد العودة إلى أيام الصيف الهادئة لفترة قصيرة. للقيام بذلك ، يمكنك ترتيب حفلة إيطالية ممتعة في المنزل. بعد كل شيء ، إيطاليا هي تجسيد للصيف ، العطلة الأبدية والسعادة الخالية من الهموم. تحتاج فقط إلى دعوة الأصدقاء للزيارة والتوصل إلى متعة ممتعة لشركة كبيرة. ستساعدنا العلامة التجارية Tomato ، الشركة الرائدة في إنتاج منتجات الطماطم في روسيا ، في إنشاء قائمة من الوجبات الخفيفة الإيطالية.

المقبلات مع اللغز

يحب الإيطاليون عصيدة الذرة المصنوعة من عصيدة من دقيق الذرة. يسعدهم تناوله بدلاً من الخبز وتقطيعه وتكميله بزيت الكمأة أو البارميزان.

لحفلة إيطالية ، يمكنك صنع المقبلات الأصلية مع عصيدة من دقيق الذرة. أضف إليها لمسة رائعة - طماطم كرزية مخللة "طماطم". باقة متناغمة من التوابل مع بذور الخردل العطرية تعطي طعمًا رائعًا للطماطم الحلوة.

يُسكب 100 غرام من عصيدة من دقيق الذرة في قدر مع 400 مل من الدجاج المسلوق أو مرق الخضار ويُطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. أضيفي 20 جرام من الزبدة وجبن البارميزان المبشور واخلطيهم جيداً. انشر الكتلة على صينية خبز مع ورق برشمان في طبقة سميكة ومتساوية واتركها تتجمد ، ثم قطّع الطبقة إلى دوائر وحمّرها في مقلاة بزيت الزيتون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُقطّع الكوسا إلى شرائح وتُقلى في مقلاة أو على الشواية.

الآن يمكنك جمع علبنا. نقوم بربط كرة من جبن الموزاريلا على سيخ ، ثم طماطم كرزية ودائرة مقرمشة من عصيدة من دقيق الذرة على شكل قاعدة. نلف الكانابيه الناتج في الكوسة المقلية. يُزين الطبق بأوراق النعناع أو الريحان ، ويُقدم في طبق مستدير كبير.

ملكة الطماطم مارغو

تعد البيتزا الإيطالية محلية الصنع "مارغريتا" وجبة خفيفة مربحة للجانبين لشركة كبيرة. يساعد معجون الطماطم "طماطم" على تحقيق مزيج طعم كلاسيكي. بعد كل شيء ، إنه مصنوع من طماطم طبيعية عالية الجودة ، مما يخلق ملمسًا مخمليًا دقيقًا.

لنبدأ في طهي البيتزا بالعجين. نخفف 5 جم من الخميرة الجافة و 1 ملعقة صغيرة من السكر في 100 مل من الماء الدافئ ، ونتركها في النار لمدة 10-15 دقيقة. نخل 280 جرام من الدقيق مع شريحة ، قم بعمل استراحة ، ضع القليل من الملح فيه وقم بإدخال العجين المخمر الرغوي. اعجن العجينة بقوة واسكب 30 مل من زيت الزيتون في هذه العملية. نخرج كتلة من العجين ونتركها لمدة ساعة حتى تنمو مرتين تقريبًا.

في غضون ذلك ، لنقم بالصلصة. في مقلاة بزيت الزيتون ، اقلي 2 فص ثوم مهروس وبصل صغير مقطّعين إلى مكعبات. أضف 70-80 جم من معجون الطماطم ، أضف الملح وأعشاب بروفانس حسب الرغبة. ينضج الصلصة على نار خفيفة حتى تتكاثف.

نعجن العجين بأيدينا ونطرح قاعدة مستديرة رفيعة بقطر 30-35 سم. نقوم بتشحيمها بكثافة بصلصة الطماطم ، ونتراجع عن الحواف بمقدار 2 سم. نقطع الموتزاريلا إلى شرائح رفيعة ، نقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين وتوزع على العجينة. تُخبز البيتزا في الفرن لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. قبل التقديم ، زيني "مارغريتا" بأوراق الريحان أو أي أعشاب أخرى.

امرأة إيطالية حقيقية

ألذ شطيرة ، وفقًا للإيطاليين - هي بروشيتا مقرمشة مع الطماطم والريحان. الطماطم مع شرائح Polpa من خط إنتاج "Tomato" ستضفي نكهة فريدة على الوجبة الخفيفة. تم بالفعل تقشير الطماطم اللحمية المختارة من الجلد الرقيق وتقطيعها إلى قطع شهية. وبفضل الحشو السميك ، أصبحوا ألذ وأكثر عطرة. كل ما عليك فعله هو تجفيف العصير ووضعه على خبز محمص.

قطعي سياباتا إلى شرائح رفيعة ، ودهنها بزيت الزيتون ، وافركيها بفص ثوم وحمّري على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة جافة. نقطع حفنة من الريحان جيدًا ، ونقطع الكوسة ، ونمرر 3-4 فصوص من الثوم في العصارة ونخلط كل شيء مع 400 جرام من الطماطم على شكل قطع. سيساعد تناغم الذوق في تكوين 1 ملعقة كبيرة. ل. خل بلسمي ، رشة ملح وفلفل أسود.

انشر حشوة الطماطم على شرائح الشياباتا الذهبية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيينها بأوراق الجرجير أو الجبن المبشور جيدًا. لا تنس تسخين البروشيتا قليلاً قبل التقديم.

كل واحد منهم لديه فريتاتا

الفريتاتا الإيطالية هي أحد أقارب الأومليت لدينا. اخبزها في الفرن فقط ، لذلك اتضح أنها خصبة ورمادية. القليل من الخيال ، ويمكن تحويله إلى وجبة خفيفة احتفالية رائعة. طماطم بيلاتي المقشرة من خط إنتاج "الطماطم" ستساعدنا في ذلك في العصير الخاص بها. سوف يمنحون الفريتاتا طعم الطماطم المعبر.

بالجانب المسطح للسكين ، اعجن 2 فص ثوم ، ضعيها في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، اقليها لبضع دقائق ثم أخرجيها على الفور. في زيت الثوم ، بني 2 جرام من لحم الخنزير المفروم ناعماً. في هذا الوقت ، اخفق 200-5 بيضات مع رشة ملح و 6 مل من الكريمة. أضيفي الطماطم المفرومة ناعماً ولحم الخنزير ، أضيفي 100 ملعقة كبيرة. ل. الدقيق ، يقلب جيدا.

نقوم بتشحيم قوالب المافن بالزيت ، ونملأ الكتلة الناتجة بمقدار الثلثين ونضعها في الفرن عند 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. في النهاية ، يمكنك رش الكعك بالجبن المبشور. قدمي فريتاتا دافئة ، حتى يتمكن الضيوف من الاستمتاع بالرائحة الرائعة.

الباذنجان الفوار

إذا أضفت الباذنجان إلى الطماطم والجبن ، فستحصل على وجبة خفيفة أخرى شهيرة في إيطاليا - الباذنجان "ألا بارميجيانو". سوف تصبح الطماطم في عصيرها "الطماطم" أهم ما يميزها. تعتبر الطماطم المُعايرة المختارة في حشوة طبيعية سميكة مثالية لصنع صلصة الطماطم ، والتي بدونها لا يستطيع الإيطاليون تخيل حياتهم.

يُرفع القشر عن حبتين من الباذنجان ، ويُقطّع إلى أطباق ، ويُرش بالملح الخشن ويترك لمدة 2 دقائق ، ثم يُزيل السائل الزائد بالمناشف الورقية. نلف الأطباق في الدقيق ونغمسها في البيض المخفوق ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. الآن حان دور الصلصة. نضع 10 جرامًا من الطماطم في عصيرهم الخاص ، فص ثوم مطحون ، قليل من الريحان المجفف والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة في وعاء الخلاط. تغلب على جميع المكونات في كتلة متجانسة.

نقوم بتليين طبق الخبز بالزيت ، وننشر نصف الباذنجان. املأ الطبقة السفلية بالتساوي بصلصة الطماطم ورش 80 جم من جبن البارميزان المبشور و 120 جم من جبن الموزاريلا المبشور. نضع القالب في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ، لمدة 35-40 دقيقة. يمكن تقطيع الوجبة الخفيفة الجاهزة إلى مربعات وتقديمها للضيوف.

هذا هو مدى سهولة وبطبيعة الحال مع عدد قليل من الوجبات الخفيفة يمكنك ترتيب حفلة إيطالية حقيقية. بالطبع ، هذا لا يقتصر على هذا ، لأنه يمكنك طهي الكثير من الأشياء اللذيذة والمثيرة للاهتمام على الطراز الإيطالي من منتجات الطماطم "الطماطم". يحتوي خط العلامة التجارية على منتجات طبيعية حصرية من أعلى مستويات الجودة ، والتي من شأنها إضفاء الحيوية على النظام الغذائي العائلي وإضفاء السعادة على الذواقة في المنزل.