Trebbiano (Trebbiano، Trebbiano Toscano) هو أحد أصناف العنب الأبيض الأكثر شهرة في إيطاليا. في فرنسا ، تُعرف باسم Ugni Blanc. على الرغم من توزيعه على نطاق واسع ، إلا أنه قد لا يتم سماعه على نطاق واسع ، حيث يستخدم هذا التنوع بشكل أساسي في صنع البراندي والخل البلسمي.
ومع ذلك ، فإن Trebbiano موجود أيضًا. عادة ما يكون جافًا أو خفيفًا أو متوسط الجسد ، بدون حمض التانينات على الإطلاق ، ولكن بدرجة حموضة عالية. قوة المشروب 11.5-13.5٪. تحتوي الباقة على مكونات من الخوخ الأبيض والليمون والتفاح الأخضر والحصى الرطب والسنط والخزامى والريحان.
تاريخنا
على ما يبدو ، نشأ الصنف في شرق البحر الأبيض المتوسط وهو معروف منذ العصر الروماني. تعود الإشارات الأولى في المصادر الرسمية إلى القرن التاسع عشر ، وفي فرنسا تحول هذا العنب إلى قرن من الزمان - في القرن التاسع عشر.
أظهرت دراسات الحمض النووي أن أحد والدي Trebbiano قد يكون من نوع Garganega.
تاريخ الاسم غير واضح. يمكن أن يحصل النبيذ على اسمه تكريما لكل من وادي Trebbia (Trebbia) ، وأي من العديد من القرى التي تحمل اسمًا مشابهًا: Trebbo ، Trebbio ، Trebbiolo ، إلخ.
المميزات
Trebbiano ليس صنفًا واحدًا له مجموعة محددة من الخصائص ، فمن الأصح التحدث عن عائلة من الأصناف ، وفي كل بلد أو منطقة ، سيظهر هذا العنب بطريقته الخاصة.
في البداية ، يعتبر Trebbiano نبيذًا غامضًا إلى حد ما ، وليس عطريًا ومنظمًا للغاية. الشيء الوحيد الذي يميز هذا التنوع عن غيره هو حموضته اللامعة ، والتي تمنح المشروب أولاً سحرًا فريدًا ، وثانيًا ، تتيح لك تجربة الذوق من خلال المزج مع أصناف أخرى أو تقنيات إنتاج مختلفة.
يعتمد الكثير أيضًا على terretoire وكثافة زراعة الكروم.
مناطق الإنتاج
يُزرع هذا العنب في إيطاليا في التسميات التالية:
- تريبيانو دابروزو. لعبت Negion دورًا مهمًا في إحياء التنوع ، من Trebbiano المحلي ، يتم الحصول على نبيذ عالي الجودة ومنظم ومعقد.
- تريبيانو سبوليتينو. هنا ينتجون "فلاحين متوسطين أقوياء" - نبيذ ذو رائحة قوية وكاملة الجسم مع مذاق مر قليلاً ، كما لو كان يُضاف إليهم منشط.
- تريبيانو جيالو. يتم استخدام ميزة Trebbiano المحلية في الخلطات.
- تريبيانو رومانيولو. لقد شوهت سمعة Trebbiano من هذه المنطقة بسبب الإنتاج الضخم للنبيذ منخفض الجودة.
Другие аппеласьоны: Trabbiano di Aprilia، Trebbiano de Arborea، Trebbiano di Capriano del Colle، Trebbiano di Romagna، Tebbiano Val Trabbia of the Piacentini hills، Trebbiano di Soave.
كيف تشرب نبيذ Trebbiano
قبل التقديم ، يجب تبريد Trebbiano قليلاً إلى 7-12 درجة ، ولكن يمكن تقديم النبيذ فور فك الزجاجة ، ولا يحتاج إلى "التنفس". يمكن أحيانًا تخزين الزجاجة محكمة الغلق في نبيذ النبيذ لمدة ثلاث إلى خمس سنوات.
تعتبر الأجبان الصلبة والفواكه والمأكولات البحرية والمعكرونة والبيتزا البيضاء (بدون صلصة الطماطم) والدجاج والبيستو وجبات خفيفة جيدة.
حقائق مثيرة للاهتمام
- Trebbiano Toscano طازج وفاكهي ، ولكن من غير المرجح أن يندرج في فئة النبيذ "الرائع" أو حتى باهظ الثمن. يُصنع نبيذ المائدة العادي من هذا التنوع ، وليس من العار وضعه على المائدة لتناول العشاء ، ولكن لن يحتفظ أحد بهذه الزجاجة "لمناسبة خاصة".
- Trebbiano Toscano و Ugni Blanc هما أشهر الأسماء ، ولكن ليسا الوحيدين المتنوعين. يمكن العثور عليها أيضًا تحت أسماء مثل Falanchina و Talia و White Hermitage وغيرها.
- بالإضافة إلى إيطاليا ، يزرع الصنف في الأرجنتين وبلغاريا وفرنسا والبرتغال والولايات المتحدة الأمريكية وأستراليا.
- من حيث الخصائص الحسية ، يشبه Trebbiano الشاب Chardonnay ، لكنه أقل كثافة.
- كما ذكرنا سابقًا ، فإن النبيذ من هذا الصنف ممتع ، لكنه غير معبر ، ومع ذلك ، غالبًا ما يتم إضافة Trebbiano إلى الخلطات في صناعة النبيذ الأكثر تكلفة.