القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 175 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 10.4% | 5.9% | 962 غرام |
| البروتينات | 28.08 غرام | 76 غرام | 36.9% | 21.1% | 271 غرام |
| الدهون | 6.06 غرام | 56 غرام | 10.8% | 6.2% | 924 غرام |
| مياه | 65.37 غرام | 2273 غرام | 2.9% | 1.7% | 3477 غرام |
| رماد | 1.12 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.071 ملغ | 1.5 ملغ | 4.7% | 2.7% | 2113 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.141 ملغ | 1.8 ملغ | 7.8% | 4.5% | 1277 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 107 ملغ | 500 ملغ | 21.4% | 12.2% | 467 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.554 ملغ | 5 ملغ | 11.1% | 6.3% | 903 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.369 ملغ | 2 ملغ | 18.5% | 10.6% | 542 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 1.44 μg | 3 μg | 48% | 27.4% | 208 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.37 ملغ | 15 ملغ | 2.5% | 1.4% | 4054 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 0.6% | 9231 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 4.738 ملغ | 20 ملغ | 23.7% | 13.5% | 422 غرام |
| البيتين | 14.1 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 232 ملغ | 2500 ملغ | 9.3% | 5.3% | 1078 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 7 ملغ | 1000 ملغ | 0.7% | 0.4% | 14286 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 19 ملغ | 400 ملغ | 4.8% | 2.7% | 2105 غرام |
| صوديوم ، نا | 37 ملغ | 1300 ملغ | 2.8% | 1.6% | 3514 غرام |
| الكبريت ، س | 280.8 ملغ | 1000 ملغ | 28.1% | 16.1% | 356 غرام |
| الفوسفور ، ص | 179 ملغ | 800 ملغ | 22.4% | 12.8% | 447 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 2.28 ملغ | 18 ملغ | 12.7% | 7.3% | 789 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.01 ملغ | 2 ملغ | 0.5% | 0.3% | 20000 غرام |
| النحاس والنحاس | 73 μg | 1000 μg | 7.3% | 4.2% | 1370 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 28.1 μg | 55 μg | 51.1% | 29.2% | 196 غرام |
| الزنك ، الزنك | 4.81 ملغ | 12 ملغ | 40.1% | 22.9% | 249 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.816 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.393 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.896 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.278 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.234 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.373 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.731 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 1.122 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.185 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 1.109 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.707 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 2.558 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.295 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.71 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 4.216 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.339 غرام | ~ | |||
| سيرين | 1.106 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.895 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.362 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 77 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 2.179 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 10: 0 كابريك | 0.006 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.006 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.165 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 1.351 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.652 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 2.567 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 15.3% | 8.7% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.242 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 2.322 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.003 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.228 غرام | من 11.2 ل20.6 | 2% | 1.1% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.171 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.03 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.028 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.03 غرام | من 0.9 ل3.7 | 3.3% | 1.9% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.199 غرام | من 4.7 ل16.8 | 4.2% | 2.4% |
قيمة الطاقة 175 كيلو كالوري.
- مشوي (العائد من 572 جم من اللحم النيء) = 464 гр (812 кКал)
لحم بقري متنوع ، لب الفخذ السفلي ، لحوم منزوعة الدهن حتى 0 ″ ، مقلي غني بالفيتامينات والمعادن مثل: الكولين - 21,4،5٪ ، فيتامين B11,1 - 6،18,5٪ ، فيتامين B12 - 48،23,7٪ ، فيتامين B22,4 - 12,7،51,1٪ ، فيتامين PP - 40,1،XNUMX٪ ، الفوسفور - XNUMX ، XNUMX٪ ، حديد - XNUMX٪ ، سيلينيوم - XNUMX٪ ، زنك - XNUMX٪
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- فيتامين V5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- فيتامين V6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين V12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- أجهزة التبخير هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
يمكنك العثور على دليل كامل لأكثر المنتجات فائدة في الملحق.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 175 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد لحم بقري متنوع ، لب الفخذ السفلي ، لحم مع إزالة الدهون إلى 0 ″ ، مقلي ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة لحم بقري متنوع ، لب من الأسفل الفخذ ، اللحم مع إزالة الدهون إلى 0 ″ ، مقلي
2021-02-17