نصائح الحساء النباتي

نبدأ بالقاعدة العطرية للطبق بالإضافة إلى الحساء والبصل المقلي والجزر والكرفس والتوابل تضيف نكهة إلى الحساء. لجعل الحساء لذيذًا ، من المهم جدًا الانتباه إلى هذه المرحلة: يجب أن يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويجب أن تتكرمل السكريات الموجودة في الخضار ، ويجب أن تكشف الأعشاب عن رائحتها. في غضون ذلك ، يمكنك تقطيع الخضار. الأقل هو الأفضل ، لكن الأفضل في الحساء ، من الأفضل عدم استخدام أكثر من 5 أنواع من الخضار (باستثناء تلك التي هي أساس عطري للطبق). عند اختيار المكونات ، تذكر أن توازن بين الأشكال والأحجام والألوان والقوام والنكهات. اختر الخضار على أساس الموسمية: الخضار التي تنضج في نفس الوقت دائمًا ما تكون جيدة مع بعضها البعض. في الربيع ، سيكون الهليون والبازلاء والشيرفيل مزيجًا جيدًا. يعتبر الخرشوف جيدًا مع الفول (الإصدار الربيعي) ، وفي الخريف يمكنك صنع يخنة الخرشوف مع جذر الكرفس. الثلاثي الصيفي - الطماطم والباذنجان والبطاطس. عرض الشتاء - يخنة خضروات جذرية شهية. أعني بالموسمية الخضروات الموسمية الناضجة التي تزرع في منطقتك ، وليست المنتجات المستوردة التي تُباع في محلات السوبر ماركت على مدار السنة. إذا اتبعت هذه القواعد البسيطة ، سيصبح مرقك دائمًا لذيذًا. بلانشيروفاني في بعض الأحيان ، يتم طهي بعض مكونات الحساء بشكل منفصل بحيث تحتفظ بقوامها ولونها. لا تقلق إذا كانت الخضار المقشرة طرية جدًا ، فيجب أن تكون كذلك. من الأفضل دائمًا البدء بالخضروات التي تستغرق وقتًا أطول لتسلقها. نبيذ  يضيف النبيذ الحموضة إلى الطبق ويسمح لك بالحفاظ على بنية الخضروات. بدلًا من النبيذ ، يمكنك استخدام بضع ملاعق كبيرة من عصير الليمون أو الخل المعتدل. وعلى الرغم من أن أزواج النبيذ الأبيض الجاف أفضل مع الخضار ، إلا أنني أحيانًا أضيف ريسلينج إلى اليخنات. لا يفسد الطعم الحلو والحامض لهذا النبيذ على الإطلاق ، بل على العكس من ذلك ، يؤكد المذاق الطبيعي للخضروات. خدمة الحساء الحساء ليس طبقًا جذابًا للغاية ، لذلك من الأفضل تقديمه في وعاء أو في طبق عميق ذو حواف عريضة ، والذي يستخدم عادة لتقديم المعكرونة. الفروق الدقيقة التالية التي يجب الانتباه إليها هي الأطباق الجانبية. يمكنك تقديم عصيدة من دقيق الذرة المقلي مع يخنة الفطر وخبز محمص بالثوم مع الأرضي شوكي والكراث وحساء البازلاء والكسكسي مع الخضار مع الحمص. التوصية العامة هي تقديم الحساء مع الأطعمة التي تمتص العصير ولها طعم طبيعي: الحبوب ، والكسكس ، وعصيدة من دقيق الذرة ، والخبز المحمص ، والخبز المحمص ، والبسكويت وحتى الفطائر. تبدو الحبوب أكثر جاذبية في وعاء صغير في وسط الطبق. عند تحضير الحساء ، من الأفضل تقطيع الخضار إلى مكعبات كبيرة جميلة حتى تتمكن من معرفة أي خضروات متضمنة في الطبق. تبدو القطع الصغيرة أقل فاتح للشهية. عندما يكون من المستحيل فهم صنع الطبق ، يصعب الحصول على إجابة واضحة سواء أعجبك ذلك أم لا. هذا مهم بشكل خاص إذا كنت تقوم بإعداد الحساء للأطفال. مقبلات من الأعشاب الطازجة المفرومة بشكل خشن ، وملعقة من الصلصة الخضراء أو أسافين الطماطم تضفي على الحساء مظهرًا نهائيًا وشهيًا وجذابًا للغاية. المصدر: deborahmadison.com الترجمة: لاكشمي