هل كان أسلافنا نباتيين؟

يؤكد العلم الحديث أن النظام الغذائي النباتي طبيعي تمامًا لجسمنا. هناك أدلة دامغة على أن النظام الغذائي النباتي أو النباتي الغني بالفيتامينات والمعادن الأساسية له فوائد صحية عديدة.

تقول كلية الطب بجامعة هارفارد: "تؤكد الأبحاث فوائد اتباع نظام غذائي خالٍ من اللحوم". "الأنظمة الغذائية النباتية معترف بها الآن ليس فقط على أنها كافية من الناحية التغذوية ، ولكن كوسيلة للحد من مخاطر العديد من الأمراض المزمنة."

ما زلنا لا نفهم تمامًا العلاقة بين البشر المعاصرين وأسلافنا البعيدين لنعتبرها صحيحة. التطور حقيقي ، يمكن رؤيته في كل مكان في الطبيعة ، لكن ارتباط الإنسان به من وجهة نظر العلم لا يزال لغزا بالنسبة لنا.

ليس سرا أن البشر لا يحتاجون إلى اللحوم للبقاء على قيد الحياة. في الواقع ، تشير الأبحاث إلى أن النظام الغذائي النباتي هو في الواقع الخيار الأكثر صحة ، بدلاً من تناول اللحوم أو اتباع نظام "باليو" الغذائي الشائع. يجد الكثير من الناس صعوبة في تصديق أن النظام الغذائي غير اللحوم يمكن أن يمد الجسم بجميع العناصر الغذائية الضرورية.

يُعرف الجوهر العام لنظام Paleo الغذائي المعروف باسم نظام Caveman Diet أو نظام العصر الحجري الغذائي ، على فكرة أننا يجب أن نتبع النظام الغذائي لأسلافنا ، الذين عاشوا منذ حوالي 2,5 مليون سنة خلال العصر الحجري القديم ، والذي انتهى تقريبًا. منذ 10 سنوات. . ومع ذلك ، لم يتمكن العلماء والباحثون من تحديد بالضبط ما يأكله أقاربنا البعيدين ، لكن دعاة النظام الغذائي يواصلون الإشارة إليهم ، مبررين تناول اللحوم.

يعتمد الكثير من الطعام الذي يأكله الرئيسيات على النباتات وليس الحيوانات ، وهناك دراسات تشير إلى أن هذا هو الحال لفترة طويلة. من الواضح أن أسلافنا لم يكونوا رجال كهوف يأكلون اللحوم ، كما يتم تصويرهم في كثير من الأحيان. ولكن حتى لو أكلوا اللحوم ، فهذا ليس مؤشرًا على أننا مرتبطون وراثيًا بما يكفي لفعل الشيء نفسه.

تقول كاثرين ميلتون عالمة الأنثروبولوجيا بجامعة كاليفورنيا في بيركلي: "من الصعب التعليق على" أفضل نظام غذائي "للإنسان الحديث لأن جنسنا يأكل بشكل مختلف". "إذا كان شخص ما قد استهلك الدهون والبروتينات الحيوانية في الماضي ، فإن هذا لا يثبت أن الإنسان الحديث لديه تكيف جيني مع مثل هذا النظام الغذائي."

حللت إحدى الدراسات النظام الغذائي لإنسان نياندرتال الأقرباء ، الذين اختفوا منذ أكثر من 20 عامًا. كان يُعتقد أن نظامهم الغذائي يتكون أساسًا من اللحوم ، لكن هذا تغير عندما ظهر المزيد من الأدلة على أن نظامهم الغذائي يشمل أيضًا العديد من النباتات. حتى أن العلماء قدموا أدلة على أن هذه النباتات كانت تستخدم أيضًا للأغراض الطبية.

يوضح مقال بقلم روب دن لمجلة Scientific American بعنوان "جميع أسلاف البشر تقريبًا كانوا نباتيين" بالتفصيل هذه المشكلة من منظور تطوري:

"ماذا تأكل الرئيسيات الحية الأخرى ، تلك التي لديها أمعاء مثلنا؟ تتكون غذاء جميع القرود تقريبًا من الفواكه والمكسرات والأوراق والحشرات وأحيانًا الطيور أو السحالي. تمتلك معظم الرئيسيات القدرة على تناول الفواكه الحلوة والأوراق واللحوم. لكن اللحوم علاج نادر ، إن وجدت أصلاً. بالطبع ، تقتل الشمبانزي أحيانًا القرود الصغيرة وتأكلها ، لكن نسبة الشمبانزي الآكلة للحوم صغيرة جدًا. وتأكل الشمبانزي لحوم الثدييات أكثر من أي قرد آخر. اليوم ، النظام الغذائي للقرود هو أساسًا نباتي وليس حيوانيًا. النباتات هي ما أكله أسلافنا الأوائل. لقد اتبعوا حمية باليو لسنوات عديدة ، تطورت خلالها أجسامنا وأعضائنا ، وخاصة الأمعاء ".

يجادل المؤلف أيضًا بأن أعضائنا لم تكن على الأرجح مصممة للحوم المطبوخة ، ولكنها تطورت بدلاً من ذلك لهضم اللحوم النيئة.

ما يظهر البحث

- منذ حوالي 4,4،XNUMX مليون سنة ، كان أحد أقارب الإنسان في إثيوبيا ، Ardipithecus ، يأكل الفواكه والنباتات بشكل أساسي.

- منذ أكثر من 4 ملايين سنة ، على الجانب الكيني من بحيرة توركانا ، كان غذاء أنام أوسترالوبيثسين يتكون من 90٪ على الأقل من الأوراق والفواكه ، مثل الشمبانزي الحديث.

- منذ 3,4 مليون سنة في الجزء الشمالي الشرقي من إثيوبيا ، استهلك عفار أوسترالوبيثكس كمية كبيرة من العشب والنباتات النضرة. يبقى لغزا لماذا بدأ يأكل العشب ، لأن Annam australopithecine لم يفعل ذلك ، على الرغم من أنه عاش في السافانا.

منذ أكثر من 3 ملايين سنة ، تبنى قريب الإنسان لكينيانثروبوس نظامًا غذائيًا متنوعًا للغاية يشمل الأشجار والشجيرات.

- منذ حوالي مليوني سنة في جنوب إفريقيا ، كان أسترالوبيثكس الأفريقي والبارانثروبوس الهائل يأكلون الشجيرات والعشب والسميد وربما حيوانات الرعي.

- منذ أقل من 2 مليون سنة ، كان البشر الأوائل يستهلكون 35٪ من العشب ، بينما استهلك بويس بارانثروبوس 75٪ من العشب. ثم اتبع الرجل نظامًا غذائيًا مختلطًا يشمل اللحوم والحشرات. من المحتمل أن يكون المناخ الأكثر جفافاً قد جعل بارانثروبوس أكثر اعتمادًا على الأعشاب.

- منذ ما يقرب من 1,5 مليون سنة ، في إقليم توركانا ، زاد الشخص من نصيبه من الأطعمة العشبية إلى 55٪.

أظهرت أسنان الإنسان العاقل أنه منذ حوالي 100 عام أكل 000٪ من الأشجار والشجيرات و 50٪ من اللحوم. هذه النسبة متطابقة تقريبًا مع النظام الغذائي لأمريكا الشمالية الحديثة.

كان معظم النظام الغذائي لأولئك الذين ساروا على الأرض قبلنا بفترة طويلة نباتيين. يمكن القول بالتأكيد أن اللحوم لم تكن هي السائدة في النظام الغذائي لأسلافنا. فلماذا أصبحت حمية رجال الكهف شائعة جدًا؟ لماذا يعتقد الكثير من الناس أن أسلافنا أكلوا الكثير من اللحوم؟

اليوم ، الشخص العادي في أمريكا الشمالية يستهلك كمية كبيرة من اللحوم كل يوم ، معتبرا أنها القاعدة. لكن حتى لو أكل أسلافنا اللحوم ، فإنهم لم يفعلوا ذلك كل يوم. هناك أدلة على أنهم قضوا وقتًا طويلاً بدون طعام على الإطلاق. كما أشار مارك ماتسون ، أستاذ علم الأعصاب بجامعة جونز هوبكنز ، إلى أن أجسام البشر قد تطورت لتعيش لفترات طويلة دون طعام. هذا هو السبب في أن الصيام المتقطع هو ممارسة صحية هذه الأيام مع العديد من الفوائد الصحية.

في صناعة اللحوم الحديثة ، تُقتل بلايين الحيوانات كل عام من أجل الغذاء فقط. يتم تربيتها للقتل ، وحقنها بمواد كيميائية مختلفة وتساء معاملتها. هذه اللحوم غير الطبيعية المنتجة باستخدام مبيدات الآفات والكائنات المعدلة وراثيًا هي سم لجسم الإنسان. إن صناعتنا الغذائية الحديثة مليئة بالمواد الضارة والمواد الكيميائية والمكونات الصناعية التي تجعلك تتساءل: هل يمكننا تسميتها "طعام"؟ لدينا طريق طويل لنقطعه لنصبح إنسانية صحية حقًا مرة أخرى.