اللوكوما ، المعروف في الغالب فقط في أمريكا اللاتينية ، هو واحد من أكثر الفواكه الفائقة صحة ، وفقًا لدراسة أجرتها جامعة نيو جيرسي (الولايات المتحدة الأمريكية). في الوقت الحاضر ، تكتسب هذه الفاكهة المثيرة للاهتمام المزيد والمزيد من الشعبية في أوروبا والولايات المتحدة ، بين الأشخاص الذين يتبعون أسلوب حياة صحي.
Lucuma (الاسم اللاتيني - Pouteria lucuma) غير معروف كثيرًا في العالم ، ولكنه يحظى بشعبية كبيرة في بيرو وتشيلي والإكوادور ، ومنذ العصور القديمة. تمت زراعة هذه الفاكهة على نطاق واسع في ثقافة Mochica قبل الكولومبية ، وحتى غزو أمريكا من قبل الوافدين الجدد من العالم القديم لم يدمر ثقافة الأزتك لاستهلاك هذا المنتج ، مثل معظم العادات الأخرى لثقافة ما قبل الاستعمار في السكان الأصليون.
حتى اليوم ، تحظى لوكوما بتقدير كبير هنا: على سبيل المثال ، نكهة "لوكوما" للآيس كريم أكثر شيوعًا في بيرو من الفانيليا أو الشوكولاتة - حتى اليوم! ومع ذلك ، فإن بقية العالم "المتحضر" لا يعرف إلا القليل عن فوائد - ومذاق - هذه الفاكهة الرائعة ، التي يمكن أن تنمو في جميع أنحاء العالم ، في المناخات شبه الاستوائية.
في الوقت الحاضر ، يجري "الاكتشاف الثاني" للبهجة التركية. لا يقتصر الأمر على أن هذا ، بدون مبالغة ، يكون للحلاوة الغريبة طعم خاص لا يُنسى (على غرار الكراميل أو التوفي) ، بل هو أيضًا صحي بشكل لا يصدق ، والذي سيكون له مستقبل رائع لهذه الفاكهة الفائقة غير العادية.
ندرج الخصائص المفيدة الرئيسية لـ lucuma:
• عامل شفاء طبيعي يساعد الجسم على تجديد الخلايا ، وبالتالي يشفي سريعًا أي إصابات أو جروح وسحجات وما إلى ذلك ، كما ينظف البشرة ويجعلها جميلة. يقدر سكان بيرو المحليين تقديراً عالياً هذا العلاج ، الذي وجد استخدامات عديدة في الطب الشعبي ، بل وأطلقوا عليه لقب "ذهب الأزتك". • بديل صحي وخالي من الغلوتين للسكر والمحليات الكيميائية. لقد تذوق العديد من النباتيين وخبراء الطعام النيء في الغرب بالفعل البهجة التركية ويضيفونها إلى العصائر لأن مذاقها الخاص يعوض عن خصائص المذاق الباهت أو غير السار لبعض الأطعمة الصحية ، ولكنها ليست ممتعة للغاية (مثل الخضر وعشبة القمح وما إلى ذلك) . يحتوي Lucuma على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم وبالتالي فهو مصاب بمرض السكري. • تعتبر البهجة التركية أيضًا مصدرًا غنيًا بـ 14 نوعًا من الفيتامينات والمعادن المختلفة (بما في ذلك البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور) ، وفقًا لدراسة أجراها علماء صينيون. لا يخفى على أحد أن الفواكه والخضروات التي يمكن شراؤها منا غالبًا ما تكون فقيرة بالمعادن ، لذا فإن مصدرًا إضافيًا لهذه المواد ، وحتى في شكلها الطبيعي ، هو مجرد هدية. تشير البيانات الواردة من التقرير الصيني أيضًا إلى أن محتوى المعدن الثقيل (الرصاص والكادميوم) في البهجة التركية منخفض جدًا - مرة أخرى ، على النقيض من عدد من الفواكه المباعة في أوروبا. • يحتوي اللوكوما على كمية كبيرة من الألياف ، مما يجعله مفيدًا لعملية الهضم. ينظف Lucuma الأمعاء بلطف ، وبسبب قدرته على امتصاص السكر - يمنع احتمال الإصابة بمرض السكري من النوع XNUMX. يخفض اللوكوما أيضًا مستويات الكوليسترول الكلية.
لا يمكن شراء البهجة التركية الطازجة إلا في أماكن النمو ، لأن. يكاد يكون من المستحيل نقل الثمار الناضجة - فهي طرية للغاية. لذلك ، يتم تجفيف البهجة التركية وبيعها على شكل مسحوق ، مما يحفظ جيدًا. لسوء الحظ ، على الرغم من الشعبية المتزايدة للسلع المخبوزة في لوكوما كمُحلي ، فإن الفوائد الصحية لهذه الفاكهة الفائقة تختفي عند تسخينها - إنها طعام خام بحت!