ما يمكن أن يقدمه لك شاي الماتشا
جرعة عالية من الطاقة ، وفي نفس الوقت ، موقف هادئ ومركّز. نعم ، هناك شيء يفعل ذلك. ال آخر سوبرفوود يأتي من اليابان ، إنه أخضر ، ويتم استهلاكه بشكل أساسي كمشروب ساخن وله العديد من الفوائد مثل التاريخ. ال مباراة، بالإضافة إلى ذلك ، فإنه خطاف.
سمعة طيبة شاي أخضر كان معنا لسنوات. ماتشا هي نسختها الأكثر تركيزًا وروعة ، وبالتالي أقوى بكثير.
يكمن السر الأول في طريقة زراعته ، حيث أن النباتات تنمو في الظل بحيث تحتوي على المزيد من الأحماض الأمينية والكلوروفيل ، المسؤولة عن لونها اللافت للنظر.
العامل التفاضلي الثاني هو طريقة صنعه وشربه ، لأنه بدلاً من تقطيع أوراق النبات ونقعها ، كما هو الحال عادةً مع الشاي ، يكون بطل الرواية الجديدة "بوم"يتم الحصول عليها عن طريق طحن أكثر الأوراق رقة حتى الحصول على مسحوق ناعم للغاية يذوب مباشرة في الماء. أنت تشرب النبات حرفيا.
مع كل رشفة من الماتشا نحصل على فوائد عدة أكواب من الشاي الأخضر. العامل الرئيسي له علاقة بمركبات الفلافونويد الطبيعية المسماة بمضادات الاكسدة ، وهي مادة رائعة قوة مضادة للأكسدة. ولكنه يرتبط أيضًا بهذا المشروب بتأثيرات تنحيف ، وبشرة أفضل (بسبب مادة البوليفينول) وبجرعة زائدة من الطاقة "بطيئة الإطلاق".
"الجمع بين الفئات والجرعات المنخفضة من الكافيين و L-theanine يجعل شاي الماتشا vr مصدرًا مثاليًا للطاقة المركزة ،" يشرح خبراء التغذية أيدان غوغينز وجلين ماتين في "مسيرة كتاب الشاي" (كتب دوم).
لكن أفضل شيء في هذا الشاي القوي هو أنه يحتوي على ذوق جيد جدا، لدرجة أنه يمكن استخدامه لطهي الكعك والآيس كريم والحلويات والصلصات والمرق. يعرّفها الخبراء بأنها غريبة وممتعة ، قريبة مما يسمى بالنكهة الخامسة أو أومامي (لذيذ).
المنشأ
قد يكون مسحوق الشاي الأخضر فائق التركيز جديدًا على الغرب ، لكنه يتفاخر تاريخ طويل في اليابان وفي وقت سابق في الصين ، حيث ولد على يد رهبان زن البوذيين.
لويز تشيدل ونيك كيلبي ، مالكا متجر Teapigs ومؤلفا كتاب "The Matcha Tea Book" ، أخبروا أن الراهب الياباني Myoan Eisai أحضره إلى بلدهم حوالي عام 1191 وكرس نفسه للترويج لاستهلاكه ، كما اعتبره ضروري للتأمل. كتب إيساي: "الشاي هو العلاج الطبي والعقلي النهائي وله القدرة على جعل حياة المرء أكثر اكتمالاً".
على مر السنين ، خصب الصينيون تقاليد الأصناف الأخرى ، مثل بو-إيره ، أولونج والشاي الأسود ، بينما صنع اليابانيون الماتشا ، "إكسير الخالدين" لإيساي ، وهي جزء من ثقافتهم وحفل الشاي الراسخ.
لفترة طويلة كانت مخصصة لأغنى الطبقات اليابانية ، وحتى اليوم ، عندما أصبحت شائعة وتم إطلاقها لغزو بقية العالم ، مجموعة متنوعة جيدة من ماتشا انها ليست متاحة للجميع.
كيفية تحضيره
كما يوضح "كتاب شاي ماتشا" (كتب دوم) ، فإن الطريقة الكلاسيكية لتحضيره هي خفقه في الماء الساخن باستخدام مضرب من الخيزران. ثم يتم تقديمه في وعاء بالطريقة اليابانية. في التعديل الغربي ، يمكن استخدام خفاقة يدوية أو جهاز إزباد الحليب.
يأتي الماتشا عادة في برطمانات أو برطمانات. لكوب نصف ملعقة صغيرة تحسب. تتضمن بعض العلامات التجارية مقياسًا خشبيًا مفيدًا جدًا لهذا الغرض. يجب أن يكون الماء ساخنًا جدًا وليس مغليًا حتى لا يحرق الغبار.
تتميز ماتشا عالية الجودة ، بالإضافة إلى سعرها ، بألوانها الزاهية ؛ رائحة نباتية قوية وحلوة وطازجة. ملمسها الكريمي والسميك والسلس ونكهتها التي لا تخطئها العين ، ممتعة وقوية على الدوام.