في أي وقت يزيد الشعير؟

الشعير هو حبة مسلوقة بشكل مدهش. أكثر أنواع الحبوب المطبوخة ، يزيد من كوب واحد إلى 1،5,5-6 ، إذا اتبعت قواعد النقع والنسب. تكمن الصعوبة في أن الشعير ، حتى مع مراعاة الوقت وقواعد الطهي ، لا يتوقف عن امتصاص الماء ، لذلك يجب إضافته إلى الحساء بعناية كبيرة. الشعير هو الذي يمكن أن يجعل المخلل عصيدة صعبة الخلط ، لذلك يوصى حتى للمبتدئين في الطهي باستبداله بالأرز. ضع في اعتبارك أن الشعير اللؤلؤي يوضع في الحساء بمعدل 1 ملعقة لكل لتر من المقلاة ، حسنًا ، يمكن أن تكون هذه الملعقة مع شريحة على الأكثر. على سبيل المثال ، إذا وضعت الشعير في حساء مثل الأرز: نصف كوب من الشعير الجاف كثير ، فإن النقع فقط سيخرج منه كوبًا كاملاً ، والطبخ اللاحق - على الأقل 3 أكواب ، أو 700 جرام.

نكتب كل هذا عن شعير اللؤلؤ المنقوع. حسنًا ، ماذا سيحدث إذا لم تنقعه ، لكن ضعه على الفور في الحساء؟ - الشعير غير المنقوع أكثر خطورة ، لأنه في بداية الطهي سيبدو لك أنه لا يوجد الكثير منه ، وعندما تفتح إناء الحساء في اليوم التالي ، سترى أن الشعير قد امتص مرق الحساء تمامًا. وبالمثل ، مع تحضير الطبق الجانبي: أضف كوبًا واحدًا من الماء الكلاسيكي إلى 1 أكواب من الشعير ، أو 4-5 أكواب من الماء ، مع الأخذ في الاعتبار أن الشعير لم يكن منقوعًا ، لكن هذا قليل جدًا للشعير - على الأرجح سوف يحترق ، وإذا تمت إضافة الماء مع احتياطي كبير - فسوف يمتص كل شيء ، ويتحول إلى عصيدة.

/ /