الذعر هو أصغر أنواع الحبوب البديلة. يتم توزيعه على نطاق واسع في إثيوبيا ، ولكنه متاح اليوم أيضًا في السوق الأوروبية. يتم غلي العصيدة من الذنب ويتم تحضير الخبز المصاب. إنها واحدة من أكثر الحبوب المغذية في العالم. البانيكل غنية بالكالسيوم والألياف والبروتينات ومضادات الأكسدة. تعطي أطباق الذعر شعورًا بالشبع ، وهو أمر مهم بشكل خاص لأخصائيي الحميات. في الدالية ، على عكس القمح ، لا يوجد غلوتين وهو أسهل للهضم.
يمكنك شراء عناق على شكل حبوب أو جاهزة. يوجد دقيق من هذه الحبوب الرائعة ، والتي تُخبز منها منتجات المخابز المعطرة.
خالية من الغلوتين
لا يحتوي البانيكل على بروتين يسبب الحساسية. وهذا مهم ليس فقط للاضطرابات الهضمية ، فمعظم الناس لديهم حساسية من الغلوتين بطريقة أو بأخرى. أمراض الجلد والجهاز الهضمي واضطرابات المزاج - كل هذا يمكن أن يكون نتيجة لاستخدام الغلوتين.
مصدر الطاقة
تحتوي معظم الحبوب على البروتين ، لكن الدانية تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الأمينية ، وخاصة الليسين. الأحماض الأمينية مهمة للغاية للحفاظ على الطاقة في الجسم. يشير مصطلح الذعر إلى الحبوب الكاملة ، ويتم تكسير الكربوهيدرات فيها ببطء ، وهذه ميزة للحبوب الرائعة على الكربوهيدرات المكررة.
يحسن وظيفة الأمعاء
يحتوي طحين البانيكل على 30 جم من الألياف لكل 5 جم ، بينما تحتوي المنتجات المماثلة الأخرى على 1 جم فقط. تلعب هذه الميزة دورًا إيجابيًا في تنظيم وظيفة الأمعاء. تساعد الألياف في إزالة الفضلات السامة من القولون. كما يحافظ هذا المنتج على الشعور بالشبع لفترة طويلة ويقلل من الرغبة في تناول وجبة خفيفة.
الاستعداد بسرعة
الذعر أصغر من الأرز والقمح ، لذلك ليس من الصعب طهيه. عند الطهي ، من المهم تتبع الوقت.
لعظام صحية
بالنسبة لأولئك الذين يتجنبون منتجات الألبان ، من المهم إيجاد مصادر بديلة للكالسيوم. لحسن الحظ ، هناك أطعمة نباتية ، والسنابل أحدها ، وهي مصدر جيد للكالسيوم. للكالسيوم والمحتوى العالي من مضادات الأكسدة تأثير مفيد على تكوين أنسجة العظام.
كيفية تحضير عاصفة ثلجية؟
يتم طهيه بنفس طريقة الكينوا أو الأرز بنسبة جزء واحد من الحبوب إلى جزأين من الماء ، ولكن وقت أقل. يستبدل البانيكل الأرز أو دقيق الشوفان في الأطباق ، مما يضفي نكهة لذيذة على البندق. يمكن استبدال دقيق الفطائر بـ دقيق في السلع المخبوزة لزيادة القيمة الغذائية.