القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يسرد الجدول التالي محتويات العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) في 100 غرام من جزء صالح للأكل.
| مغذ | رقم الهاتف | نورما ** | ٪ من الطبيعي في 100 جرام | ٪ من الطبيعي في 100 كيلو كالوري | 100٪ من القاعدة |
| السعرات الحرارية | 139 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 8.3% | 6% | 1212 غرام |
| البروتينات | 9.73 غرام | 76 غرام | 12.8% | 9.2% | 781 غرام |
| الدهون | 0.35 غرام | 56 غرام | 0.6% | 0.4% | 16000 غرام |
| الكربوهيدرات | 18.79 غرام | 219 غرام | 8.6% | 6.2% | 1166 |
| الألياف الغذائية | 6.3 غرام | 20 غرام | 31.5% | 22.7% | 317 غرام |
| مياه | 63.08 غرام | 2273 غرام | 2.8% | 2% | 3603 غرام |
| رماد | 1.75 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.118 ملغ | 1.5 ملغ | 7.9% | 5.7% | 1271 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.046 ملغ | 1.8 ملغ | 2.6% | 1.9% | 3913 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 35.1 ملغ | 500 ملغ | 7% | 5% | 1425 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.229 ملغ | 5 ملغ | 4.6% | 3.3% | 2183 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.093 ملغ | 2 ملغ | 4.7% | 3.4% | 2151 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 81 μg | 400 ميكروغرام | 20.3% | 14.6% | 494 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.94 ملغ | 15 ملغ | 6.3% | 4.5% | 1596 |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 3.5 ميكروغرام | 120 ميكروغرام | 2.9% | 2.1% | 3429 غرام |
| فيتامين ب ، ني | 0.14 ملغ | 20 ملغ | 0.7% | 0.5% | كان 14286 جم |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 561 ملغ | 2500 ملغ | 22.4% | 16.1% | 446 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 90 ملغ | 1000 ملغ | 9% | 6.5% | 1111 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 63 ملغ | 400 ملغ | 15.8% | 11.4% | 635 غرام |
| صوديوم ، نا | 6 ملغ | 1300 ملغ | 0.5% | 0.4% | 21667 غرام |
| الكبريت ، س | 97.3 ملغ | 1000 ملغ | 9.7% | 7% | 1028 غرام |
| الفوسفور ، ص | 113 ملغ | 800 ملغ | 14.1% | 10.1% | 708 غرام |
| المعادن | |||||
| الحديد ، الحديد | 3.7 ملغ | 18 ملغ | 20.6% | 14.8% | 486 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.636 ملغ | 2 ملغ | 31.8% | 22.9% | 314 غرام |
| النحاس والنحاس | 287 μg | 1000 ميكروغرام | 28.7% | 20.6% | 348 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 1.3 μg | 55 ميكروغرام | 2.4% | 1.7% | 4231 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.38 ملغ | 12 ملغ | 11.5% | 8.3% | 870 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 0.34 غرام | 100 جرام كحد أقصى | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.602 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.509 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.271 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.429 غرام | ~ | |||
| ليسين | 0.776 غرام | ~ | |||
| ليسين | 0.668 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.146 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.409 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.115 غرام | ~ | |||
| فينيلالاناين | 0.526 غرام | ~ | |||
| حمض أميني | |||||
| ألانين | 0.408 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.176 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.38 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 1.483 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.412 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.529 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.274 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.106 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| Nasadenie الأحماض الدهنية | 0.091 غرام | 18.7 جرام كحد أقصى | |||
| 16: 0 بالميت | 0.085 غرام | ~ | |||
| 18: 0 دهني | 0.005 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.031 غرام | 16.8 جرام كحد أدنى | 0.2% | 0.1% | |
| 18: 1 أوليك (أوميغا 9) | 0.031 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.152 غرام | من 11.2 إلى 20.6 جم | 1.4% | 1% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.083 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.069 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.069 غرام | من 0.9 إلى 3.7 جم | 7.7% | 5.5% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.083 غرام | من 4.7 إلى 16.8 جم | 1.8% | 1.3% |
قيمة الطاقة 139 سعرة حرارية.
- كوب = 179 جرام (248.8 كيلو كالوري)
- ملعقة كبيرة = 11.2 جرام (15.6 كيلو كالوري)
فاصوليا بيضاء ، بذور ناضجة ، مطبوخة ، بدون ملح غني بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ب 9 - 20,3٪ ، بوتاسيوم - 22,4٪ ، مغنيسيوم - 15,8٪ ، فوسفور - 14,1٪ ، حديد - 20,6٪ ، منغنيز - 31,8٪ والنحاس - 28,7٪ - الزنك - 11,5٪
- Vitamin B9 باعتباره أنزيم مشارك في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط النمو وانقسام الخلايا ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. يعتبر عدم تناول الفولات الكافي أثناء الحمل أحد أسباب الخداج وسوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات نمو الطفل. أظهر الارتباط القوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والكهارل والحمض ، ويشارك في إجراء النبضات العصبية وتنظيم ضغط الدم.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة وتكوين البروتين ، والأحماض النووية ، وله تأثير استقرار للأغشية ، وهو ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، ويزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القلوي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية اللازمة لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد يتم تضمينه مع وظائف مختلفة من البروتينات ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك الأكسجين في نقل الإلكترونات ، ويسمح بتدفق تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي تناول غير كافٍ إلى فقر الدم الناقص الصبغي ، وتوتر عضلات الدم العضلي ، والتعب ، واعتلال عضلة القلب ، والتهاب المعدة الضموري المزمن.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ مطلوب لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. ويصاحب الاستهلاك غير الكافي تأخر في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في ضعف تكوين نظام القلب والأوعية الدموية وتطور الهيكل العظمي لخلل التنسج الضام.
- زنك يتم تضمينه في أكثر من 300 إنزيم تشارك في عمليات تخليق وتحطيم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن العديد من الجينات. يؤدي عدم كفاية تناوله إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتليف الكبد والضعف الجنسي ووجود تشوهات في الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على كسر امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
دليل كامل لمعظم المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق.
الوسوم (تاج): سعرات حرارية 139 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن المفيدة من الفاصوليا البيضاء ، البذور الناضجة ، المطبوخة ، بدون ملح ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة للفاصوليا البيضاء ، البذور الناضجة ، مطبوخة ، بدون ملح