المحتويات
لطالما كانت الشوكولاتة البيضاء مثيرة للجدل. في الحقيقة بالرغم من اسمها إلا أنها لا تعتبر شوكولاتة كالحليب الأسود أو الحليب.
كل 22 سبتمبر ، اليوم العالمي للشوكولاتة البيضاء، حلوى بنكهة لا تقاوم ، ومن سوء حظها وجود مجموعة كبيرة من المنتقدين.
سنبدأ بتسليط الضوء على أن لونه ليس أبيض بل أصفر. على الرغم من أنها لذيذة للمدافعين عنها ، ولكن ... ما هي الشوكولاتة البيضاء بالضبط؟ نحن مستغربون…
في الواقع ، فإن شوكولا يتميز ب طعم مر، وهذا هو السبب في أنها أصبحت منافسًا مثاليًا و / أو رفيقًا للشاي والقهوة.
بدأت الشوكولاتة في التصنيع في القرن التاسع عشر وكانت تركيبته بسيطة للغاية: الزبدة والسكر والكاكاو. تم الحصول على هذا الكاكاو من خلال عملية تخمير وتجفيف وتحميص الفول ، إجراء مختلف عن الإجراء المستخدم للحصول على الشوكولاتة البيضاء. لماذا إذن تسمى الشوكولاته البيضاء؟
الشوكولاته البيضاء ليست شوكولاتة متعارف عليها
إذا كانت الشوكولاتة كما نعرفها محضرة بالكاكاو والسكر والزبدة ، ففكر في الشوكولاتة البيضاء حيث أن الشوكولاتة الكاملة صعبة. والسبب هو أنه يتوافق ، بشكل أو بآخر ، مع الصيغة الرئيسية ، ولكنه ، على وجه التحديد ، هذا إلى حد ما هو محور الجدل: بدلا من الكاكاو والزبدة تستخدم زبدة الكاكاو.
لفهم سبب هذه الوصفة ، علينا أن نعود إلى العقود الأولى من القرن 1930 ، عندما تم اختراع الشوكولاتة البيضاء. حدث ذلك في XNUMX ، من يد نستله وشريط شوكولاتة جالاك الأسطوري الآن. في هذه الحالة ، اختفى الكاكاو من المعادلة لصالح الحليب.
بعبارة أخرى ، تحدى نستله قوانين اللعبة و روجت على أنها شوكولاتة شيء لا يحتوي على الكاكاو. وبحسب الشركة ، فإن فكرة صنع هذه الحلوى ، التي تشبه في مظهرها الشوكولاتة ، نشأت كطريقة للتخلص من فائض الحليب المجفف ، المعد للحليب المجفف. جنود الحرب العالمية الأولى (1914-1918).
لماذا يقال إن الشوكولاتة البيضاء هي حلوة الكذبتين؟
زبدة الكاكاو أساسًا دهون الكاكاووهو نفس ما يتجلى في عملية صنع الشوكولاتة التقليدية. لها نكهة مماثلة ، نعم (على الرغم من أنها ليست كذلك في المنتج النهائي) ، وتأتي أيضًا من حبوب الكاكاو ، ولكن ما يقال الكاكاو ليس كذلك.
لأن الشوكولاتة لن تكون شيئًا بدون الكاكاو ، فإن الكذبة الأولى حول الشوكولاتة البيضاء تكمن في اسمها. نتخيل أنهم اختاروا اسم شوكولاتة لتسهيل تسويقها، أي كخدعة تسويق.
فيما يتعلق بالثاني ، يتعلق الأمر باللون. من يراها بيضاء؟ إنه السؤال الأنسب لأنه ، دعنا نواجه الأمر ، لونه أصفر عظمي. لذلك ، يمكن أن يطلقوا عليه شوكولاتة أشقر أو ألبينولكن اختيار اللون الأبيض كان نوعًا من الإساءة الإبداعية ، أليس كذلك؟
بالإضافة إلى كل شيء ، على موقع الويب الخاص بـ وزارة الصحة، ضمن قسم السكريات والحلويات ، يتضمن النقوش 17.04. بالاسم "حلويات بدون كاكاو"من بين جميع الحلويات التي تظهر هناك الشوكولاته البيضاء.
وفقًا لهذا ، ولأغراض قانونية ، لا تعتبر الشوكولاتة البيضاء شوكولاتة في إسبانيا، مجرد حلو. بلد آخر حيث يوجد أيضًا تنظيم للشوكولاتة البيضاء هو الولايات المتحدة. هناك ، للاستمتاع بفئة الشوكولاتة ، يجب أن تحتوي على 20٪ على الأقل من زبدة الكاكاو.
ما تشعر به عن الشوكولاتة البيضاء ولا تجرؤ على تأكيده
بغض النظر عما إذا كانت الشوكولاتة البيضاء ليست شوكولاتة ، بل هي رائحة دهنها ، فهي جيدة جدًا و انها تسبب الادمان تماما، اعتمادًا على كيفية قضاء يومك.
بشكل عام، الامهات يقولون دائمًا أن الشوكولاتة البيضاء ليست جيدة لصحتك ، لكنها نزوة يجب تناولها باعتدال. !يا الحكمة الأمومية المقدسة! ضربوا المسمار على الرأس.
لسوء الحظ ، لا يعني الاحتفال بيوم الشوكولاتة البيضاء أنه يوم غذاء صحي. في الواقع ، أحد عيوبه الرئيسية هو أنه دائمًا ما يكون حلوًا ، حلوًا جدًا ، أي أنه من خلال تناوله ، فأنت تضع الجسم جرعة زائدة من السكر.
الأنواع الأخرى من الشوكولاتة الموجودة في السوق ، مهما كانت حلوة ، لم يصلوا أبدًا إلى أرقام السكر من الشوكولاتة البيضاء.
أيضا ، السكر هو أقل مشاكلها ، لأن الشوكولاته البيضاء بها الكثير من الكامشات لأنها عادة ما تحتوي على زيوت النخيل أو الدهون المتحولة أو المحليات متنوع.
ليس كل شيء سيئًا ، حيث إن نكهته مرتبطة بخصائص تحظى بتقدير كبير في صناعة الحلويات ، مثلها لدونة ممتازة ومدى توافقه مع ثمار الحمضيات والملح والأطعمة الحمضية بشكل عام.
وفي كلتا الحالتين، مرة واحدة في السنة لا تؤذي! لذلك ندعوك للاحتفال بيوم الشوكولاتة البيضاء كما ينبغي ، أي مع الحلوى المفضلة لديك من هذه الشوكولاتة غير الشوكولاته!