يوم الخبز العالمي

المثل الروسي

تم تأسيس العيد في عام 2006 بمبادرة من الاتحاد الدولي للخبازين وخبازي المعجنات. ويرجع اختيار التاريخ إلى حقيقة أنه في 16 أكتوبر 1945 ، تم إنشاء منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة ، والتي كانت تعمل على حل المشكلات في تطوير الزراعة وإنتاجها. بالمناسبة ، يتم توقيت عطلة أخرى لنفس الحدث -.

اليوم ، كما هو الحال في جميع الأوقات ، في أي بلد في العالم يستمتعون بالحب الذي لا يتغير. حتى الآن ، عندما يلتزم الكثيرون بأنظمة غذائية مختلفة ، يستبدلون الخبز بخبز مقرمش أو بسكويت أو بسكويت منخفض السعرات الحرارية. لطالما تعامل الأشخاص من جنسيات مختلفة مع الخبز ومعيلهم بعناية واهتمام. تم منحه المكان الأكثر شرفًا على الطاولة ، وكان ولا يزال رمزًا للحياة. وفي الأيام الخوالي ، كان الخبز أيضًا العلامة الرئيسية لازدهار الأسرة والرفاهية في المنزل. بعد كل شيء ، هناك الكثير من الأقوال عنه: "الخبز هو رأس كل شيء" ، "بدون ملح ، بدون خبز - نصف وجبة" ، "بدون خبز وعسل لن تشبع" و الآخرين.

بالمناسبة ، يعود تاريخ الخبز إلى آلاف السنين. وفقا لبحث علمي ، ظهرت منتجات الخبز الأولى منذ حوالي 8 آلاف سنة. ظاهريًا ، بدوا وكأنهم كعكات مسطحة ، محضرة من الحبوب والماء ومخبوزة على الحجارة الساخنة. تم تعلم أول خبز خميرة في مصر. وحتى ذلك الحين ، كان الخبز يُعتبر معيلًا للأسرة وكان مرتبطًا بالشمس وكان يُشار إليه (في الكتابة المبكرة) برمز واحد - دائرة بها نقطة في المركز.

علاوة على ذلك ، في الأيام الخوالي ، كان الخبز الأبيض يستهلك بشكل أساسي من قبل أفراد الطبقة العليا ، وكان الخبز الأسود والرمادي (بسبب لونه) يعتبر طعام الفقراء. فقط في القرن العشرين ، بعد التعرف على الفوائد والقيمة الغذائية لخبز الجاودار والحبوب ، أصبح أكثر شيوعًا.

يجب أن أقول أنه في روسيا تم التعامل مع هذا المنتج بعناية وحب منذ زمن سحيق ، مشيدًا بالأرض الخصبة التي تقدم الطعام الرئيسي ، وتقاليد الخبز الروسية لها جذور طويلة. كانت هذه العملية تعتبر سرًا وكانت صعبة حقًا. قبل عجن العجين ، كانت المضيفة تصلي دائمًا وتقترب عمومًا من عملية عجن العجين في مزاج جيد ، وتغني أغاني روحية. طوال هذا الوقت في المنزل ، كان يُمنع التحدث بصوت عالٍ ، والسب ، وإغلاق الأبواب ، وقبل إرسال الرغيف إلى الموقد ، تم صنع صليب فوقه. حتى الآن ، في الكنائس المسيحية ، يتلقى أبناء الرعية الشركة مع الخمر والخبز ، ويلتقي آباؤهم على عتبة المنزل برغيف وملح ، وعند إرسال أقاربهم في رحلة طويلة ، يعطي الأشخاص المحبون دائمًا فتات الخبز المتبقية معهم.

على الرغم من نسيان العديد من التقاليد اليوم ، إلا أن الحب الحقيقي للخبز قد استمر بالطبع. وكذلك حافظت على الاحترام له. بعد كل شيء ، يرافقنا منذ الولادة وحتى سن الشيخوخة. ولكن قبل أن يصبح الخبز على الطاولة ، فإنه يقطع شوطًا طويلاً (من زراعة الحبوب والحصاد إلى إنتاج الدقيق والمنتج نفسه) ، يشارك العديد من العمال والمعدات. لذلك ، ليس من المستغرب على الإطلاق أن يكون للخبز إجازة خاصة به.

بالمناسبة ، يتم تخصيص العديد من العطلات للخبز ، ولكل أمة عطلاتها الخاصة. في روسيا ، بالإضافة إلى اليوم ، يحتفلون أيضًا (يُطلق على هذا العيد بين الناس اسم Bread or Nut Savior) ، والذي يرمز إلى اكتمال الحصاد. في وقت سابق ، في هذا اليوم ، كان الخبز يُخبز من قمح الحصاد الجديد ، ويضيء ويستهلكه جميع أفراد الأسرة. وكان هناك أيضًا قول مأثور لهذا اليوم: "الثالث يخلص - يوجد خبز في المخزن". وفي شباط / فبراير ، احتفلت روسيا بيوم الخبز والملح ، حيث كرّسوا رغيف خبز وملح كرموز للموقد وحافظوا عليها طوال العام كتعويذات تحمي المنزل من المصائب: النار والوباء ، إلخ.

عطلة اليوم - يوم الخبز العالمي - هي عطلة احترافية للعاملين في هذه الصناعة ، وبالطبع تكريم للمنتج ، عندما يتم تكريم جميع المهنيين المرتبطين بإنتاج الخبز ، والخبز نفسه. بالإضافة إلى ذلك ، هذا سبب آخر للفت انتباه عامة الناس إلى مشاكل الجوع والفقر وسوء التغذية في العالم.

لذلك ، في يوم الخبز العالمي ، تستضيف العديد من البلدان معارض مختلفة لمنتجات الخبز ، واجتماعات لخبراء الطهي ، والخبازين والحلوانيين ، والمعارض ، والدروس الرئيسية ، والمهرجانات الشعبية ، فضلاً عن توزيع الخبز مجانًا على جميع المحتاجين ، والفعاليات الخيرية وأكثر بكثير. لا يمكن للجميع تذوق أنواع وأنواع مختلفة من الخبز ومنتجات المخابز فحسب ، بل يمكنهم أيضًا التعرف على كيفية ظهور الخبز وتاريخه وتقاليده وما هو مصنوع وأين نما وكيف يتم خبزه وما إلى ذلك. يوم للبشرية جمعاء ، يقبل الخبازون من جميع أنحاء العالم التهاني والامتنان في عمل صعب ومسؤول - خبز خبز لذيذ وعطري وصحي.

شارك في هذا العيد الوطني حقًا. ربما سيساعدك هذا في إلقاء نظرة جديدة على خبزنا اليومي. عطلة سعيدة للجميع - من هو الخبز ، والذي يضع القوة والروح في إنشائه!