المحتويات
صدر الدجاج هو منتج اللحوم المفضل للعديد من العائلات. يتم تحضير الشرائح بسرعة ، وهي غير مكلفة وتناسب الاختلافات. يتم تناول المنتج المطبوخ من قبل أولئك الذين يتبعون الشكل ، والبعض الآخر يقلى الدجاج فقط ، والأكثر ابتكارًا يصنع شذرات مقرمشة. لكن هذا ليس كل ما يمكنك التفكير فيه!
اليوم سوف نشارك وصفات أصلية وبسيطة تعتمد على صدور الدجاج. اختر وصفة لذوقك واسترشد بالقضية. تعتبر سلطة الكاري والفيليه رائعة لتناول عشاء خفيف ، وستكون شنيتزل وشرائح اللحم جيدة لتناول طعام الغداء. واستخدمي سندويش أو شاورما منزلية كمخفقة.
الدجاج شريحة
عادة ما يتم صنع شرائح اللحم الرقيقة اللذيذة من لحم العجل ، ولكن في بعض الأحيان يتم استبدالها بلحم الخنزير أو الديك الرومي. نحن نقدم لك نسخة لذيذة بنفس القدر من صدور الدجاج!
المكونات:
- صدور دجاج -400 جم
- بيض الدجاج - 2 قطع.
- دقيق القمح - 60 جم
- فتات الخبز - 50 جم
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
- ليمون أو ليمون للتقديم
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة
طريقة طهو:
- نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح مستطيلة بعرض 1.5 سم. تغلب على كلا الجانبين.
- في وعاء عميق ، اخفقي البيض. في طبق مسطح ، يُمزج الطحين بالملح والفلفل ، وفي الآخر يُسكب فتات الخبز.
- سخني مقلاة بالزيت النباتي. اغمس الفرم أولاً في خليط الدقيق ثم في خليط البيض. تُلف في فتات الخبز وتوضع في مقلاة. افعل الشيء نفسه مع بقية الشرائح.
- اقلي اللحم لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- لإزالة الدهون الزائدة ، ضع شرائح اللحم على منشفة ورقية.
- قدمي الطبق مع شريحة ليمون أو ليمون!
لفائف الدجاج مع السبانخ والجبن
يمكن أن يتحول الثدي المخبوز في الفرن إلى الكثير من العصير إذا أضفت حشوة مناسبة إليه.
المكونات:
- صدور دجاج -500 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- سبانخ - 120 جم
- جبنة صلبة - 70 جم
- زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة
طريقة طهو:
- نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبياً.
- قطف السبانخ واغسلها وجففها. قطعيها بشكل عشوائي وضعيها في مقلاة مع البصل. يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة ثم يُرفع عن النار على الفور.
- ابشر الجبن على مبشرة خشنة. تخلط مع البصل والسبانخ. تبلي الحشوة بالملح والفلفل.
- اصنع شقًا طوليًا على شرائح الدجاج وافتح اللحم مثل الكتاب. تغلب جيدًا على الطبقة المشكلة بسمك 5 مم. يتبل بالبهارات حسب الرغبة. افعل الشيء نفسه مع اللحم المتبقي.
- ضعي طبقة من الحشوة على الفيليه. قم بلفها في لفة محكمة وربطها بخيط الطهي. ادهن اللحم بزيت الزيتون.
- تُخبز لفائف الدجاج على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
- قدمي الطبق ساخناً أو بارداً مقطعاً إلى قطع.
شرحات دجاج طرية
ستصبح شرحات اللحم المفروم أكثر عصارة إذا أضفت البصل أو الفلفل الحلو المفروم إليها. يمكنك أيضًا وضع القليل من الجبن الصلب في اللحم المفروم ، مبشورًا على مبشرة خشنة.
المكونات:
- صدور دجاج -400 جم
- بيض الدجاج - 1 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
- كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق
- الفلفل الحلو - حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة
طريقة طهو:
- نقطع فيليه الدجاج المحضرة إلى قطع صغيرة مقاس 1 × 1 سم.
- نقطع البصل ونضيفه إلى اللحم. أرسل البيضة المخفوقة هناك أيضًا.
- يتبل اللحم المفروم بالقشدة الحامضة ولا تنس الطحين والبهارات. امزج كل شيء جيدًا.
- من الكتلة الناتجة يمكن أن تقلى بالفعل شرحات. لكن من الأفضل وضع اللحم المفروم في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل - بعد التبريد ، سيكون العمل معه أكثر ملاءمة.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة. يُسكب اللحم المفروم بالملعقة لتشكيل شرحات. تقلى لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون.
- تقدم مع طبق جانبي من الخضار!
كاري الدجاج الهندي
سيكون الكاري مع الطماطم والكثير من التوابل موضع تقدير من قبل عشاق الأطباق الحارة!
المكونات:
- فيليه دجاج - 500 جم
- حليب جوز الهند - 200 مل
- طماطم - 2 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
- ثوم - 3 فصوص
- الفلفل الحار -1 قطعة.
- بهار الكاري -1 ملعقة كبيرة.
- الخضر - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
طريقة طهو:
- سخني الزيت النباتي في مقلاة. أضيفي توابل الكاري واخلطيهم بالملعقة. استمر في النار لبضع دقائق للسماح للبهارات بالفتح.
- في هذه الأثناء ، نقطع الدجاج إلى شرائح صغيرة ، نقطع البصل ونضع كل شيء في المقلاة. يقلى على نار عالية.
- اسلق الطماطم واقطعها جيدًا وأرسلها إلى النار. أثناء التحريك ، اترك محتويات المقلاة على نار هادئة لبضع دقائق.
- نقطع الفلفل الحار والثوم ونضعهما في مقلاة.
- يُضاف الملح إلى الطبق حسب الرغبة ويُسكب في حليب جوز الهند. يُطهى تحت الغطاء لبضع دقائق ، ثم يُحرّك ويترك الطبق في المقلاة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.
- نوصي بتقديم كاري حار مع أرز مزين بالأعشاب.
شاورما بالدجاج منزلي الصنع
عند المرور بكشك آخر في الشارع ، تريد أن تغري برائحة الشاورما وتشتري طعامًا شهيرًا في الشارع. لكن الطبق المطبوخ في المنزل سيكون ألذ بكثير وأكثر صحة!
المكونات:
الرئيسية:
- صدور دجاج -300 جم
- رقيق لافاش - طبقة واحدة
- أوراق الخس -1 حفنة
- طماطم - 1 قطعة.
- خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي - 1 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة
للصلصة:
- كريما حامضة - 150 مل
- جبنة - 40 جم
- ثوم - 2 فصوص
- عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة.
- الخضر - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة
طريقة طهو:
- تحضير الصلصة. يُضاف الثوم المفروم والأعشاب والجبن المبشور وعصير الليمون والتوابل إلى القشدة الحامضة. اخلط جيدا.
- نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح مستطيلة ونقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتبل بالملح والفلفل.
- اغسل وجفف أوراق الخس. نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة ، ونقطع الطماطم إلى قطع أكبر.
- قطع كل طبقة من الخبز العربي إلى جزأين.
- نضع أوراق الخس على خبز البيتا ، يليها صدور الدجاج والصلصة والخضروات. لفة في لفة ضيقة. افعل الشيء نفسه مع المكونات المتبقية.
- قطع كل لفة إلى جزأين ، وعمل شق مائل في المنتصف. في مقلاة بدون زيت ، جفف من الجانبين.
- تقدم ساخنة!
سلطة مع صدور الدجاج والفجل
هذه الوصفة البسيطة ستكون منقذة لعشاء صيفي أو ربيعي. احفظها!
المكونات:
الرئيسية:
- صدور دجاج -200 جم
- طماطم كرزية - 10 قطع.
- الفجل - 5 قطع.
- حفنة السبانخ -1
- جرجير - 1 حفنة
- الكركم - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
للتزود بالوقود:
- زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة.
- خردل محبب - 1 ملعقة كبيرة.
- عسل سائل - 1 ملعقة كبيرة.
- ثوم - 1 فص
- خل بلسمي - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة
طريقة طهو:
- تحضير الصلصة. نخلط جميع المكونات السائلة مع الثوم المهروس والبهارات. جلب إلى حالة متجانسة.
- افركي صدور الدجاج بالبهارات. تقلى بالزيت النباتي تحت الضغط على كلا الجانبين.
- قطع الثدي النهائي إلى قطع صغيرة.
- تحضير الخضار والأعشاب. غسل والجافة. قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين ، وقطعي الفجل إلى شرائح رفيعة.
- في وعاء عميق ، ضعي الخضار والطماطم والفجل والدجاج عليها. صب بسخاء صلصة الخردل بالعسل على السلطة. قدمها إلى المائدة!
صدر مشوي مع صلصة تشيميشوري
يمكن تحضير هذا الطبق في البلد أو في المنزل بمساعدة مقلاة شواء.
المكونات:
الرئيسية:
- صدور دجاج -400 جم
- زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة.
- توابل - حسب الرغبة
لتحضير صلصة تشيميشوري:
- بقدونس - 50 جم
- كزبرة - 20 جم
- ثوم - 4 فصوص
- بصل أحمر - ½ جهاز كمبيوتر.
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة.
- زيت الزيتون - 100 مل
- خل النبيذ الأحمر -1 ملعقة كبيرة.
- توابل - ½ ملعقة صغيرة.
- الفلفل الحار -1 قطعة.
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة
طريقة طهو:
- تحضير الصلصة. في الخلاط ، نقطع الأعشاب والثوم والبصل. نضيف الفلفل الحار المفروم ناعماً وعصير الليمون وزيت الزيتون وخل النبيذ وجميع البهارات. اخلط جيدا. دع الصلصة تنضج.
- يُدهن صدر الدجاج بمزيج من زيت الزيتون والبهارات ويُشوى على الجانبين حتى ينضج.
- قدمي الصدر ، بنكهة سخية مع صلصة تشيميشوري! بالمناسبة ، هذه الطبقة العلوية مناسبة لأي لحم. قدميها مع شيش كباب أو ستيك.
ساندوتش دجاج و أفوكادو
يمكن تقديم مثل هذه الشطيرة الشهية على الإفطار ، أو اصطحابها معك إلى الطبيعة أو تناول وجبة خفيفة في المدرسة. الشيء الرئيسي هو تعبئة المنتج جيدًا في رقائق معدنية.
المكونات:
- صدور دجاج -150 جم
- خبز الجاودار - 4 شرائح
- أوراق الخس 6-8 قطع.
- طماطم - 2 قطعة.
- لحم الخنزير المقدد - 80 جم
- أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل أحمر - ¼ جهاز كمبيوتر.
- زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة.
- عصير ليمون حسب الرغبة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة
طريقة طهو:
- نقطع صدور الدجاج إلى قطع مسطحة ونقلى بالزيت النباتي مع التوابل.
- اقلي لحم الخنزير المقدد أيضًا حتى يصبح مقرمشًا وطريًا.
- جفف الخبز في محمصة خبز أو في مقلاة.
- قشر الأفوكادو وإزالة العظام. تقطع الفاكهة بالعرض إلى شرائح رفيعة. يرش عصير الليمون حتى لا تصبح الفاكهة داكنة.
- اغسل وجفف أوراق الخس. قطعي الطماطم إلى دوائر والبصل الأحمر إلى حلقات.
- قم بتجميع الشطيرة. نضع ورق الخس على الخبز ، ثم اللحم المقدد ، وحلقات البصل الأحمر ، والطماطم ، وصدر الدجاج ، والأفوكادو ، وأوراق الخس مرة أخرى. اضغط برفق على الجزء العلوي من المنتج الناتج وقم بتقطيعه إلى جزأين.
- احزم شطائرك وتناولها في نفس اليوم!
دجاج تكا ماسالا
نقدم لكم تحضير طبق شعبي آخر من المطبخ الهندي. لكن يجب أن نحذرك من أنك ستحتاج إلى الكثير من البهارات لتنفيذه!
المكونات:
- فيليه دجاج - 500 جم
- كريم 33-35٪ - 150 مل
- زبادي طبيعي - 200 مل
- الطماطم في عصيرها - 1 علبة
- بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ثوم - 3 فصوص
- عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة.
- زيت زيتون - 3 ملعقة كبيرة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- جذر الزنجبيل قطعة 2 سم
- ملح ماسالا - 1 ملعقة كبيرة.
- الكركم - 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأحمر - 2 ملعقة صغيرة.
- كمون - 2 ملعقة صغيرة.
- كزبرة - 1 ملعقة صغيرة.
- الخضر - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
طريقة طهو:
- نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة. نلف اللحم في مزيج من الكمون والكزبرة والملح. ضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ابشر الزنجبيل ، اقطع البصل الأحمر ، ثم مرر الثوم في العصارة.
- أضيفي الزنجبيل والثوم وملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى اللبن الطبيعي واخلطيهم. ثم امزج هذا الخليط مع الدجاج.
- اخلطي باقي البهارات: الكركم ، البابريكا ، جارام ماسالا وأضيفي السكر إليها. صب عصير الليمون.
- يقلى البصل في زيت الزيتون ويضاف البهارات مع عصير الليمون ويخلط. يُطهى لمدة 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- ضعي الطماطم في العصير الخاص بها في المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق تحت الغطاء.
- في مقلاة أخرى ، اقلي الدجاج في التتبيلة. ثم انقليها إلى الطماطم ، واسكبي الكريمة واتركيها على النار لمدة 7 دقائق ، مع فتح الغطاء في بعض الأحيان مع التقليب.
- أطفئ النار وتذوق النكهة وقدم دجاج تكا ماسالا مع الأرز ومزين بالأعشاب!
فيليه دجاج بصلصة الفطر
هذا الطبق سوف يتناسب مع المعكرونة.
المكونات:
- صدور دجاج -500 جم
- فطر - 200 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- مرق دجاج 200 مل
- كريم 33-35٪ - 150 مل
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة
طريقة طهو:
- يُدهن صدور الدجاج بالزيت والتوابل ويُقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الجانبين. يمكن ترك الوسط نيئًا ، ثم نخبز الطبق.
- نقطع الفطر إلى شرائح ، يقطع البصل. يقلى كل شيء حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في زيت الزيتون.
- يُسكب في مرق الدجاج والكريمة ويُضاف الدقيق. يقلب ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة دقيقتين. يتبل بالملح والفلفل.
- في طبق للخبز ، ضعي شرائح الدجاج واسكبي كل صلصة المشروم الكريمية.
- يُطهى الطبق في الفرن لمدة 20 دقيقة على 180 درجة مئوية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الجبن. بالعافية!
نأمل أن يتم تحديث قائمتك اليومية اليوم بوصفات جديدة لأطباق صدور الدجاج. نتمنى لكم وجبات غداء وعشاء لذيذة!