المحتويات
الصيف هو موسم السعادة. والسعادة ، كما تعلم ، لا يمكن شراؤها بأي أموال. ولكن يمكنك حفظها وتأخذها معك. خذ بعض أيام الصيف السعيدة معك في الشتاء. دعهم يذكرونك بأنفسهم ببرطمان من مربى الفراولة أو خيار مقرمش أو مجموعة أعشاب….
من أين تبدأ: 3 قواعد رئيسية
1. قبل متابعة الفراغات ، قم بتقييم - هل لديك مكان لتخزينها؟ هذا يعتمد على الوصفة. إذا لم يكن هناك مكان لإزالة البرطمانات باستثناء الشقة ، فسيتعين عليك اختيار الوصفات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والخل. وعليك أن تنسى خيار "خمس دقائق" والمملح قليلاً - سوف يتحول بسرعة إلى حامض في الحرارة. تتراوح درجة الحرارة المثلى لتخزين الأطعمة المعلبة في المنزل من 0 - (+) 10 درجة مئوية.
2. تأكد من حصولك على الملح الصحيح. بالتأكيد ، يوجد في مطبخك "بحري" ، معالج باليود ، "وردي" ، "بركاني" ، إلخ. كل هذه "التباهي" ليست مناسبة للتمليح ، لأنها تحتوي على الكثير من الشوائب التي من شأنها أن تعطل الطبيعة عمليات التخمير والبرطمانات سوف تنفجر ببساطة. أفضل حليف لك في موسم الحصاد هو ملح الطعام العادي.
3. قم بمراجعة جميع العلب بعناية بحثًا عن الشقوق والرقائق. إنه أمر مخيف للغاية عندما تنفجر جرة من محلول ملحي في يديك.
عرف الرومان القدماء كيفية تحضير الطعام للمستقبل. على سبيل المثال ، كتب السناتور الروماني مارك بورسيوس كاتو الأكبر في كتابه "عن الزراعة": "إذا كنت ترغب في الحصول على عصير عنب على مدار السنة ، فقم بصبه في أمفورا ، وقم بتقطير الفلين وانزل الأمفورا في حوض السباحة. أخرجه بعد 30 يومًا. سيبقى العصير لمدة عام كامل ... "
موازين الملعقة
سوف يساعد على تجنب المتاعب عند قياس وزن الأحجام الصغيرة. بضع ثوانٍ وستعرف بدقة دوائية كيف تبدو 5 جم من البهارات أو 12 جم من حامض الستريك.
مجلس مع مقصورة للحطام
لن تتعثر بعد الآن في التنظيف وقطع الفراغات. لوح التقطيع الذكي مجهز بحجرة حيث يمكنك إرسال نفاياتك بحركة من يدك.
مقص أخضر
كيلوغرامات من الشبت والكرفس وغيرها من الخضر الحارة للاستعدادات التي تقطعها ببساطة باستخدام هذا المقص وليس لديك وقت للتعب.
غطاء بالوعة
مجرد غطاء به ثقوب. لكنها لن تتوقف عن أن تكون ذات صلة طالما أن آخر ربة منزل على وجه الأرض تحافظ على الخيار والكومبوت. لأنه من خلال تصريف ماء مالح ساخن من البرطمان ، لن تتعرض لخطر الحروق بعد الآن.
البنوك مع قفل التبديل
أولاً ، يجنونك على الفور من الاضطرار إلى لف مفتاح الإغلاق حول علبة ساخنة.
ثانيًا ، لم يعد هناك خطر من زيادة الضغط أو عدم التمسك بالغطاء. يستقر قفل التبديل في مكانه بسهولة وأمان.
ثالثًا ، هذه الجرار لا غنى عنها ببساطة لتخزين الأعشاب المجففة والفطر والخضروات ومزيج الكومبوت لفصل الشتاء. الرطوبة لا تدخل تحت الغطاء المحكم.
فاصل الحجر
تعامل بسهولة حتى مع دلو من الكرز الصغير للمربى. في نفس الوقت ، دون إتلاف التوت. والمهم: لن يتم رش كل من مطبخك وأنت نفسك بعصير الكرز من الرأس إلى أخمص القدمين.
عصارة
في موسم الحصاد ، لن تفكر بعد الآن في مكان وضع التفاح. ستعمل العصارة على معالجتها بسرعة وتحويلها إلى عصير طبيعي بدون أي إضافات أو مواد حافظة.
آلة الاغلاق التلقائي
في الواقع ، هذه نسخة حديثة من نفس الآلات التي طورتها جداتنا. وهي تختلف عن سابقاتها في أنها لا تحتاج إلى الالتواء. فقط ضعه على جرة بغطاء وقم بخفض الذراع.
معقم الجرة
ستوفر لك هذه الأداة من الحاجة إلى خبز البرطمانات في الفرن ، أو تحوم فوق الغلاية أو سكب الماء المغلي. يكفي فقط غسلها ووضع قطع العمل فيها. ثم ستقوم الآلة الذكية بكل شيء بنفسها. وكن مطمئنًا ، لن تتلف أي جرة واحدة في جهاز التعقيم.
مجفف للفواكه والخضروات
في الأساس ، إنه فرن. لكن يمكنك التأكد من أن الفطر والخضروات والفواكه والأعشاب الموجودة فيه لن تحترق أو تجف.
إنه ملائم لأنه يمكنك تجفيف عدة كيلوغرامات من الطعام في المرة الواحدة. ولا يجب أن تكون هي نفسها. جميع صواني التجفيف معزولة ولا تختلط الروائح داخل الجهاز. بالمناسبة ، باستخدام هذه الأداة ، يمكنك تجفيف حتى أكثر الخضروات والفواكه المائية - الطماطم والعنب والبطيخ.