كيف يفعلها النباتيون؟
حتى بعد أن أصبحت نباتيًا ، سألت نفسي هذا السؤال مرارًا وتكرارًا. كنت أعلم أنني أريد التخلي عن المنتجات الحيوانية ، لكنني لم أكن أعرف كيف كان ذلك ممكنًا. حتى أنني جربت نظامًا غذائيًا نباتيًا لمدة شهر ، ولكن كنتيجة لذلك ، أدركت أنني لم أكن مستعدًا.
ظهر قرار إعلان "أنا نباتي" رسميًا منذ وقت طويل. في النهاية ، استغرق الأمر عامين كاملين للتخلي عن البيض والحليب والزبدة والجبن تمامًا. لكن عندما حان الوقت ، لم يكن هناك المزيد من الأسئلة.
الآن ، بعد عامين ونصف ، عندما يبدو نمط الحياة هذا - الذي كان متطرفًا في السابق - مألوفًا ، يمكنني القول إنني أود أن أعود بالزمن إلى الوراء وأعطي نفسي (أو شخصًا في مكاني) بعض النصائح.
وبمجرد اختراع آلات الوقت الذي طال انتظاره وحزم الصواريخ ، سأغتنم الفرصة وأطير لأتحدث إلى ذلك الرجل. إليك كيف سأساعده على الاستعداد:
1. النكات لن تتوقف.
اعتد عليهم وافهم أنهم ليسوا دائمًا غير محترمين. القول المفضل لوالدي عندما يجرب طعامًا نباتيًا هو "أريد بعض كرات اللحم هنا!" بالطبع هذه مزحة ، وحقيقة أنه يقولها غالبًا أصبحت مزحة في حد ذاتها.
لكن كل تجمع عائلي أو اجتماع للأصدقاء يصبح مزحة من شخص يعتقد أنه جاء بها أولاً. "هل تريد مني أن أشوي لك شريحة لحم؟ آه ، صحيح ... ها ها ها! " سلمني عمي ذات مرة طبقًا به ورقة خس وقال بصوت عالٍ: "يا مات ، انظري! وجبة عشاء!" أنا في الواقع ضحكت من هذه النكتة.
اعتد على النكات ، اضحك عليها ، أو حاول شرح مدى أهمية اختيارك بالنسبة لك. انت صاحب القرار.
2. التخلي عن الجبن ليس بالأمر الصعب كما يبدو.
أنا لا أقول أنه من السهل التخلي عن الجبن. تأخذ الحياة بدون الجبن بعضًا من التعود عليها ، خاصة إذا كنت معتادًا على الجبن كجزء لا يتجزأ من الأطباق النباتية القليلة التي يتم تقديمها في المطاعم "العادية".
اعتقدت أنني سأفتقد الجبن كفاتح للشهية للنبيذ أو البيرة. لكنني سرعان ما اكتشفت أنني إذا استبدلت الجبن بالمكسرات أو البسكويت ، فقد اتضح أنه رائع ، وذلك بفضل ملوحتها ، وبعدها شعرت بتحسن كبير بعد الجبن.
اعتقدت أنني سأفتقد الجبن على البيتزا. سرعان ما اكتشفت أن البيتزا بدون جبن لم تكن قريبة من طعم البيتزا الحقيقية ، لكنها كانت أفضل من لا شيء ، بعد فترة اعتدت على (وحتى بدأت أحب) جبنة الدعية الاصطناعية. الآن البيتزا النباتية بالنسبة لي هي مجرد بيتزا ، لم أفقد شيئًا.
كما اتضح ، للتخلص من آخر قطعة من الجبن - التي احتفظت بها لعدة أشهر - ما عليك سوى اتخاذ قرار بشأنها.
3. أن تكون نباتيًا لا يكلف بالضرورة أكثر ، ولكنه سيكلف ذلك.
عندما تقوم بالحسابات ، لا يوجد سبب يجعل كونك نباتيًا أو نباتيًا أغلى من أكل اللحوم.
بسعر 3 دولارات أو 5 دولارات أو 8 دولارات للرطل ، يعد اللحم أحد أغلى العناصر التي يمكنك شراؤها من متجر البقالة. إذا قمت باستبدالها ، على سبيل المثال ، بحبوب الدولار مقابل الجنيه ، فستوفر الكثير.
ومع ذلك ، أقضي الآن في المتجر مرة ونصف إلى مرتين أكثر من ذي قبل. لماذا ا؟ لأنني عندما أصبحت نباتيًا ، كنت على الطريق إلى نظام غذائي صحي للغاية. أذهب إلى أسواق المزارعين والمتاجر التعاونية و Whole Foods أكثر مما كنت أذهب إليه عندما كنت غير نباتي ، لقد دفعت مبالغ زائدة مقابل المنتجات العضوية. لقد جعلني كوني نباتيًا أتعلم المزيد عن الطعام ، لدرجة أنني أخشى أن أكون عشوائيًا ومتشككًا في كل ما أشتريه.
أنا متأكد من أنك سمعت مقولة "ادفع الآن أو ادفع لاحقًا". الأموال التي ننفقها على الأكل الصحي هي استثمار في الصحة المستقبلية سيؤتي ثماره بمرور الوقت.
4. ستتألف معظم وجباتك من وجبة واحدة.
صدق أو لا تصدق ، كان هذا هو الجزء الأصعب بالنسبة لي - لقد فقدت الاهتمام بالطهي عندما تخليت عن اللحوم ومنتجات الألبان. (أدرك أنني من أقلية: يقول معظم الطهاة النباتيين إنهم لم يعرفوا أن لديهم شغفًا بالطهي حتى أصبحوا نباتيين).
إليكم سبب حدوث ذلك:
أولاً ، يستغرق الطعام النباتي وقتًا أقل بكثير في التحضير. ثانيًا ، مع عدم وجود اللحوم أو الجبن كمصدر للبروتين وعدم وجود الكربوهيدرات على شكل دهون ، لم تكن هناك حاجة لإعداد طبق جانبي عالي الكربوهيدرات للحفاظ على التوازن.
لذلك ، بدلاً من طهي وجبتين أو ثلاث وجبات مختلفة على العشاء ، قمت بالتبديل إلى وجبة واحدة: المعكرونة ، والبطاطس المقلية ، والسلطات ، والعصائر ، والحبوب ، والأعشاب ، والبقوليات ، وكل ذلك معًا.
إنها مسألة عملية وبساطة ، على الرغم من افتقارها إلى التطور ، فإنها تتناسب تمامًا مع التغييرات الأخرى في حياتي الناتجة عن التغييرات الغذائية.
5. ستؤثر اختياراتك على عدد من الأشخاص أكثر مما تدرك.
لم أكن أتوقع أن يغير الأصدقاء والعائلة عاداتهم نتيجة لقراري. لم أرغب في تغيير أي شخص. لكن - بعيدًا عن هذه المدونة - أخبرني ما لا يقل عن ستة من أصدقائي بابتهاج أنهم يأكلون الآن كميات أقل من اللحوم. أصبح البعض من نباتات الأسماك ، والنباتيين ، وحتى النباتيين.
يلاحظ الناس كل شيء ، حتى لو لم يتم التعبير عن تأثيرك بشكل صريح.
لذلك ...
6. كن مستعدًا للشعور بالمسؤولية وادفع نفسك إلى مستوى أعلى من ذي قبل.
هناك صورة نمطية مفادها أن النباتيين نحيفون وضعفاء. وهو مستحق تمامًا ، لأن الكثير من النباتيين هم كذلك.
مع تطور الحركات الرياضية النباتية ، يتغير الوضع. لكن تذكر أنه حتى لو كنت تعرف ذلك لأنك متورط في كل هذا ، فليس لدى معظم الناس أي فكرة عنه. بالنسبة لهم ، النباتيون دائمًا ما يكونون نحيفين وضعفاء ، بحكم التعريف.
بالطبع ، الأمر متروك لك لتقرر ما إذا كنت ستدعم هذه الصورة النمطية أو تجعل نفسك مثالًا مضادًا مثاليًا. اخترت الثانية.
إن تذكيرني بأنني نباتي (مثل أي نباتي ، بوعي أو بغير وعي) يشجعني على الحفاظ على لياقتي ، والفوز بجوائز Ultramarathon ، وبذل قصارى جهدي لبذل بعض العضلات ، على الرغم من أن الجري والبناء يجعل الأمر صعبًا.
بطبيعة الحال ، فإن الحاجة للقيادة بالقدوة تتجاوز اللياقة البدنية - على سبيل المثال ، أحاول أن أبتعد قدر الإمكان عن صورة "الواعظ" النباتي النمطي. يجد الكثير من النباتيين هدفهم في الوعظ ، وهو أمر رائع ، لكنه ليس لي.
7. بغض النظر عن مدى صعوبة محاولتك تجاهله ، لا يزال الأمر مهمًا للغاية.
لم أقابل نباتيين مرتاحين أكثر مني وزوجتي. نحن لا نحث الناس على أن يصبحوا نباتيين ، نحن ندعم الناس عندما يقولون إنهم يأكلون طعامًا صحيًا حتى لو كان نظامهم الغذائي باليو وليس نباتيًا ، ولا نحب مناقشة ما يجب على الآخرين فعله.
وحتى مع هذا الموقف والرغبة في تجنب أي شيء يمكن اعتباره تدخليًا ، بدأنا في تناول العشاء مع العائلة والأصدقاء بنصف الكمية ، إن لم يكن أقل.
إن نباتك النباتي مهم سواء أعجبك ذلك أم لا. يعتقد البعض أنك تحكم عليهم ولن يجرؤوا على طهي الطعام لك ، لمجرد أنهم قد يقررون أنك لن تحبه. لا يريد الآخرون الضغط ، ويمكن فهمهم. وعلى الرغم من عدم وجود سبب لعدم دعوة هؤلاء الأشخاص مرة أخرى كما اعتدت ، أفهم أن عشاء نباتي يمكن أن يتسبب في إبعاد الأشخاص غير المغامرين جدًا ، ولذا فأنا لا أقوم بدعوة الضيوف كثيرًا كما اعتدت ( ملاحظة للنفس: اعمل على هذا).
8. سوف تفاجأ بسرور عندما تعرف من يدعمك.
الجانب الآخر من تناول الطعام بشكل أقل مع الأصدقاء والعائلة هو أنه سيصبح واضحًا جدًا من يعتقد أن اختيارك رائع ، ومن سيتأكد من أن أي حفل يستضيفه لديه أطباق لك ، ومن سيرغب في تذوق طعامك ومعرفة المزيد حول نظامك الغذائي.
هذا يعنى الكثير لى. هذه صفة جديدة وجميلة ستجدها في الأشخاص الذين تعرفهم بالفعل وتحبهم جيدًا ، وهذا الموقف يجعلك تشعر بالقبول والاحترام والحب.
9. قد تشعر بالوحدة في بعض الأحيان ، لكنك لست وحدك.
لم يكن لدي أبدًا الرغبة في "الغش" من أجل المتعة. في كثير من الأحيان ، تنبع هذه الرغبة من الراحة أو عدم الرغبة في صنع مشهد ، والقليل من التساهل في مثل هذه المواقف هو شيء قررت مؤخرًا التخلص منه تمامًا.
لكن على مدار العامين الماضيين ، شعرت عدة مرات أنني كنت وحدي على طريق مثل هذه التغذية ، وكانت هذه اللحظات أكثر صعوبة بكثير من الرغبة في الاستمتاع بتذوق الطعام أو الراحة.
لقد نجحت في هذا الاختبار بتذكير نفسي بأنني لست وحدي. بفضل التقنيات الجديدة ، يمكنك الوصول إلى مجتمع داعم ضخم يجعلك تشعر بالرضا تجاه اختيارك ، مهما كان. عليك فقط أن تجد الأشخاص المناسبين ، وأحيانًا لا تضطر إلى ذلك. (أنت تعرف نكتة حفل عشاء نباتي ، أليس كذلك؟)
على المدى الطويل ، التواصل مع الأشخاص ذوي التفكير المماثل ، شخصيًا أو عبر الإنترنت ، هو ما يجعل لحظات الشك نادرة بشكل متزايد.
10. ليس عليك أن تصبح أغرب من خلال التحول إلى نباتي ، لكن هذا سيحدث.
والآن الجزء الممتع. لقد غيرتني النزعة النباتية كثيرًا ، وألهمتني لاستكشاف تفردتي الخاصة ودفعتني إلى الحدود ثم إلى ما وراء الحدود السائدة ، من تخطي الميكروويف إلى إضافة البروكلي إلى العصائر وامتلاك القليل جدًا من الأشياء.
لا يوجد سبب للذهاب إلى نباتي قبل أن تصبح غريبًا. وليس هناك سبب يجعل اختيار أن تصبح نباتيًا يساوي اختيار أن تكون غريبًا (بخلاف النظام الغذائي ، بالطبع). لكن هذه هي الطريقة التي عملت بها معي.
و أنا أحبه.
نعم؟ لا؟
تعلمت - بشكل أساسي من خلال التدوين عن رحلتي - أنني لست نباتيًا نموذجيًا من نواح كثيرة. لذلك ، فأنا على استعداد لحقيقة أنه سيكون هناك الكثير من النقاش والنقاش حول هذا المقال ، وأنا مستعد للاستماع إليهم. اخبرنا ماذا تعتقد!