آدم أرنسون ، 27 عامًا ، ليس منتجًا عاديًا للحليب. أولاً ، ليس لديه ماشية. ثانيًا ، يمتلك حقلاً من الشوفان ، يتم الحصول منه على "حليبه". في العام الماضي ، ذهب كل هذا الشوفان لإطعام الأبقار والأغنام والخنازير التي رعاها آدم في مزرعته العضوية في أوريبرو ، وهي مدينة في وسط السويد.
بدعم من شركة حليب الشوفان السويدية Oatly ، بدأ Arnesson في الابتعاد عن تربية الحيوانات. في حين أنها لا تزال توفر غالبية دخل المزرعة حيث يعمل آدم بالشراكة مع والديه ، إلا أنه يريد عكس ذلك وجعل عمل حياته إنسانيًا.
يقول: "سيكون من الطبيعي أن نزيد عدد الماشية ، لكنني لا أريد أن يكون لدي مصنع". "يجب أن يكون عدد الحيوانات صحيحًا لأنني أريد معرفة كل من هذه الحيوانات."
بدلاً من ذلك ، يريد Arnesson زراعة المزيد من المحاصيل مثل الشوفان وبيعها للاستهلاك البشري بدلاً من إطعام الماشية من أجل اللحوم ومنتجات الألبان.
يمثل إنتاج الماشية واللحوم 14,5٪ من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية. إلى جانب ذلك ، يعد قطاع الثروة الحيوانية أيضًا أكبر مصدر للميثان (من الماشية) وانبعاثات أكسيد النيتروز (من الأسمدة والسماد الطبيعي). هذه الانبعاثات هما أقوى غازين من غازات الدفيئة. وفقًا للاتجاهات الحالية ، بحلول عام 2050 ، سيزرع البشر المزيد من المحاصيل لإطعام الحيوانات مباشرةً ، بدلاً من البشر أنفسهم. حتى التحولات الصغيرة نحو زراعة المحاصيل للناس ستؤدي إلى زيادة كبيرة في توافر الغذاء.
شركة واحدة تتخذ خطوات نشطة لمعالجة هذه المشكلة هي Oatly. تسببت أنشطتها في جدل كبير وكانت موضوع دعاوى قضائية من قبل شركة ألبان سويدية فيما يتعلق بهجماتها على صناعة الألبان والانبعاثات الجوية ذات الصلة.
يقول الرئيس التنفيذي لشركة Oatly ، توني باترسون ، إنهم يقدمون فقط الدليل العلمي إلى الناس لتناول الأطعمة النباتية. تحذر وكالة الغذاء السويدية من أن الناس يستهلكون الكثير من منتجات الألبان ، مما يتسبب في انبعاثات غاز الميثان من الأبقار.
يقول أرنسون إن العديد من المزارعين في السويد يرون في تصرفات أوتلي شيطنة. اتصل آدم بالشركة في عام 2015 ليرى ما إذا كان بإمكانهم مساعدته على الخروج من تجارة الألبان وأخذ العمل في الاتجاه الآخر.
يقول: "لقد خاضت الكثير من المعارك على وسائل التواصل الاجتماعي مع مزارعين آخرين لأنني أعتقد أن شركة Oatly يمكن أن توفر أفضل الفرص لصناعتنا".
استجابت أوتلي على الفور لطلب المزارع. تشتري الشركة الشوفان من تجار الجملة لأنها لا تملك القدرة على شراء مطحنة ومعالجة الحبوب ، لكن Arnesson كانت فرصة لمساعدة مربي الماشية على الانتقال إلى جانب البشرية. بحلول نهاية عام 2016 ، كان لدى Arnesson مجموعته العضوية الخاصة من حليب الشوفان الذي يحمل علامة Oatly التجارية.
تقول سيسيليا شولهولم ، رئيسة الاتصالات في Oatly: "لقد كرهنا الكثير من المزارعين". لكننا نريد أن نكون عاملا مساعدا. يمكننا مساعدة المزارعين على الانتقال من الإنتاج العشوائي إلى الإنتاج النباتي ".
يعترف Arnesson بأنه واجه عداءً قليلاً من جيرانه لتعاونه مع Oatly.
"إنه لأمر مدهش ، لكن كان هناك مزارعون آخرون لمنتجات الألبان في متجري. وكانوا يحبون حليب الشوفان! قال أحدهم إنه يحب حليب البقر والشوفان. إنه موضوع سويدي - أكل الشوفان. الغضب ليس قويا كما يبدو على الفيسبوك ".
بعد السنة الأولى من إنتاج حليب الشوفان ، وجد باحثون في الجامعة السويدية للعلوم الزراعية أن مزرعة أرنسون أنتجت ضعف السعرات الحرارية للاستهلاك البشري لكل هكتار وقللت من تأثير المناخ على كل سعر حراري.
الآن ، يعترف آدم أرنسون بأن زراعة الشوفان من أجل الحليب قابلة للحياة فقط بسبب دعم Oatly ، لكنه يأمل أن يتغير ذلك مع نمو الشركة. أنتجت الشركة 2016 مليون لتر من حليب الشوفان في 28 وتخطط لزيادة هذا إلى 2020 مليون بمقدار 100.
يقول آدم: "أريد أن أكون فخوراً بأن المزارع متورط في تغيير العالم وإنقاذ الكوكب".