أظهرت دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للطب ، بشكل عام ، أن النهج الغذائي الذي يركز على زيادة تناول الفواكه والخضروات والمكسرات يبدو أكثر إقناعًا في الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية من الاستراتيجيات التي تركز فقط على الحد من النظام الغذائي. سمين. مكون.
توضح هذه الدراسة الجديدة أنه في حين أن الأنظمة الغذائية قليلة الدسم يمكن أن تخفض الكوليسترول ، إلا أنها ليست مقنعة في الحد من الوفيات الناجمة عن أمراض القلب. من خلال تحليل الدراسات الرئيسية حول العلاقة بين التغذية وصحة القلب على مدى العقود القليلة الماضية ، وجد العلماء أن المشاركين الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا معقدًا مصممًا خصيصًا ، مقارنة بأولئك الذين حدوا ببساطة من تناولهم للدهون ، أظهروا نسبة مئوية أكبر من الانخفاض في الوفيات المرتبطة أمراض الجهاز القلبي الوعائي وخاصة احتشاء عضلة القلب.
عزت الأبحاث السابقة حول العلاقة بين الغذاء وأمراض القلب ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم إلى زيادة تناول الدهون المشبعة ، مما أدى لاحقًا إلى زيادة احتمالية الإصابة بأمراض القلب التاجية. أدى ذلك إلى قيام جمعية القلب الأمريكية بالتوصية بالحد من تناول الدهون إلى أقل من 30٪ من السعرات الحرارية اليومية والدهون المشبعة إلى 10٪ والكوليسترول إلى أقل من 300 مجم يوميًا.
يقول المؤلف المشارك للدراسة James E. جامعة. لقد ساعدت هذه الحميات حقًا في خفض مستويات الكوليسترول في الدم. ومع ذلك ، فإنهم لم يقللوا من حدوث احتشاء عضلة القلب أو الوفيات الناجمة عن أمراض القلب التاجية ".
من خلال تحليل الأبحاث الحالية بعناية (من عام 1957 إلى الوقت الحاضر) ، وجد العلماء أن اتباع نهج شامل للتغذية ، والوجبات الغذائية على غرار البحر الأبيض المتوسط على وجه الخصوص ، فعالة في الوقاية من أمراض القلب ، حتى لو لم يتمكنوا من خفض نسبة الكوليسترول. النظام الغذائي على طراز البحر الأبيض المتوسط منخفض في المنتجات الحيوانية والدهون المشبعة ويوصي بتناول الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في المكسرات وزيت الزيتون. على وجه الخصوص ، يشمل النظام الغذائي استهلاك الخضار والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة والأعشاب البحرية.
تعد فعالية الجمع بين مجموعة متنوعة من منتجات حماية القلب مهمة - وربما تتجاوز العديد من الأدوية والإجراءات التي كانت محور تركيز أمراض القلب الحديثة. كانت نتيجة البحث الذي يهدف إلى تقليل الدهون الغذائية مخيبة للآمال ، مما أدى إلى تغيير اتجاه البحث اللاحق نحو نهج شامل للتغذية.
استنادًا إلى أدلة من العديد من الدراسات المؤثرة التي تمت مراجعتها في هذه المقالة ، خلص العلماء إلى أنه من خلال التأكيد على أهمية بعض الأطعمة وتشجيع الناس على الحد من تناولهم للآخرين ، يمكنك تحقيق نتائج أفضل في الوقاية من أمراض القلب بدلاً من قصر نفسك على التوصية منخفضة. - الأطعمة الدهنية. يعد تشجيع استهلاك زيت الزيتون بدلاً من زبدة البقر والقشدة مع زيادة كمية الخضار والفواكه والحبوب الكاملة والمكسرات بأن تكون أكثر فعالية.
على مدى السنوات الخمسين الماضية من التجارب السريرية ، تم إنشاء علاقة واضحة بين التغذية وتطور تصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى. يجب إيلاء نفس القدر من الاهتمام لما يتم استهلاكه وما لا يتم استهلاكه ، فهذا أكثر فعالية في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية من إدخال نظام غذائي قليل الدسم.