يتبع العديد من البولنديين نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين مخصص لمرضى الاضطرابات الهضمية ، على الرغم من أنهم لا يعانون من هذا المرض. - إنها مسألة أزياء ، لكن يشتبه بنسبة 10 في المائة. الناس يظهرون ما يسمى بفرط الحساسية غير الاضطرابات الهضمية للقمح - كما يقول د. Piotr Dziechciarz.
- من 13 إلى 25 في المائة من الناس يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين ، مع مرض الاضطرابات الهضمية بنسبة 1 في المائة فقط. سكاننا - قال دكتور حب. Piotr Dziechciarz من قسم أمراض الجهاز الهضمي والتغذية للأطفال في جامعة وارسو الطبية خلال مؤتمر صحفي في وارسو بمناسبة إطلاق حملة "شهر بدون غلوتين". - من هذا 1٪. من الأشخاص المصابين بهذا المرض ، على الأكثر كل عُشر - ويُشتبه في أن أقل من ذلك بكثير ، لأن كل خمسين أو حتى كل مائة مريض يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية - أضاف الخبير.
المتخصص يشتبه في أن 10 في المئة. يظهر الناس ما يسمى بفرط الحساسية غير الاضطرابات الهضمية للقمح. وأوضح أنه في هذه الحالة ، ليس فقط شديد الحساسية للجلوتين (البروتين الموجود في القمح والجاودار والشعير) ، ولكن أيضًا لمغذيات أخرى في القمح. هذا المرض ، مثل مرض الاضطرابات الهضمية ، يتم الخلط بينه وبين الحالات الأخرى ، مثل متلازمة القولون العصبي. إلى جانب مرض الاضطرابات الهضمية ومرض الاضطرابات الهضمية ، هناك مرض ثالث مرتبط بالجلوتين - حساسية القمح.
دكتور حب. قال Dziechciarz إنه لا يوصي باتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين للأطفال المصابين بالتوحد ما لم يكن لديهم مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين. وشدد على أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ليس ضارًا طالما أنه متوازن ، لكنه مكلف وينذر بنقص بعض المكونات لأنه يصعب اتباعها بشكل صحيح.
وأشار رئيس الجمعية البولندية للأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية والنظام الغذائي الخالي من الغلوتين ماغورزاتا شرودلاك إلى أن مرض الاضطرابات الهضمية يتم اكتشافه عادة بعد 8 سنوات فقط من ظهور الأعراض الأولى. - غالبًا ما يتنقل المرضى بين الأطباء من مختلف التخصصات ، حتى قبل أن يشتبه في المرض. وأضافت أنه نتيجة لذلك ، تتزايد المشاكل الصحية.
قد يتم الاشتباه بمرض الاضطرابات الهضمية عند ظهور أعراض مثل الإسهال المزمن وآلام البطن والغازات والصداع. - هذا المرض يمكن أن يظهر فقط مع فقر الدم الناجم عن نقص الحديد والتعب المستمر - يؤكد دكتور تشايلدليك
والسبب في ذلك هو نقص العناصر الغذائية المهمة للجسم والتي لا يتم امتصاصها. في الحالات القصوى ، يتطور هشاشة العظام (بسبب نقص الكالسيوم) والاكتئاب (نقص الناقلات العصبية في الدماغ). قد يكون هناك أيضًا مشاكل فقدان الوزن وتساقط الشعر والخصوبة.
الداء الزلاقي - أوضح الاختصاصي - هو مرض مناعي من أصل وراثي. وهو يتألف من حقيقة أن الجهاز المناعي يصبح شديد الحساسية للجلوتين ويدمر الزغب في الأمعاء الدقيقة. هذه نتوءات في الغشاء المخاطي تزيد سطحه وتكون مسؤولة عن امتصاص العناصر الغذائية.
يمكن الكشف عن المرض عن طريق إجراء فحوصات الدم للكشف عن الأجسام المضادة ضد ترانسجلوتاميناز الأنسجة (مضادات tTG). ومع ذلك ، فإن التأكيد النهائي لمرض الاضطرابات الهضمية هو أخذ خزعة بالمنظار من الأمعاء الدقيقة.
يمكن أن يحدث المرض في أي عمر ، في كل من الأطفال والبالغين ، ولكنه أكثر شيوعًا بين النساء كما هو عند الرجال.
تتوفر المنتجات الخالية من الغلوتين مع علامة الأذن المتقاطعة على العبوة بشكل شائع. هناك أيضًا المزيد والمزيد من المطاعم حيث يمكن للأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية تناول الطعام بأمان.
لا يمكن للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أن يقتصروا على المنتجات الخالية من الغلوتين. طريقة تحضيرها مهمة أيضًا ، حيث يجب تحضير الوجبات الخالية من الغلوتين في أماكن وأطباق منفصلة.
عدة أنواع من مرض الاضطرابات الهضمية ، وأعراض مختلفة
يحدث الشكل الكلاسيكي لمرض الاضطرابات الهضمية مع أعراض الجهاز الهضمي عند الأطفال الصغار. في البالغين ، يسود الشكل غير النمطي ، حيث تكون الأعراض خارج الأمعاء ذات أهمية قصوى. لذلك يحدث أنه حتى 10 سنوات تمر من ظهور الأعراض الأولى إلى التشخيص. هناك أيضًا شكل أخر من المرض ، بدون أعراض إكلينيكية ، ولكن مع وجود أجسام مضادة مميزة وضمور الزغابات المعوية ، وما يسمى بالشكل الكامن ، وأيضًا بدون أعراض ، مع وجود أجسام مضادة نموذجية ، وغشاء مخاطي طبيعي وخطر الانزعاج الناتج عن طريق نظام غذائي يحتوي على الغلوتين.
يتطور مرض الاضطرابات الهضمية تدريجيًا أو يهاجم فجأة. تشمل العوامل التي قد تسرع من الكشف عنها التهاب المعدة والأمعاء الحاد ، وجراحة الجهاز الهضمي ، والإسهال المرتبط بالسفر إلى البلدان ذات النظافة السيئة ، وحتى الحمل. في البالغين ، يمكن أن تكون أعراض المرض متنوعة للغاية - حتى الآن تم وصف حوالي 200 منهم. الإسهال المزمن أو (في كثير من الأحيان أقل) الإمساك وآلام في البطن وانتفاخ البطن وفقدان الوزن والقيء وتآكل الفم المتكرر واختلال وظائف الكبد.
ومع ذلك ، هناك حالات أكثر تكرارا عندما لا يشير أي شيء في البداية إلى وجود مرض في الجهاز الهضمي. هناك أعراض جلدية على جزء من الجهاز البولي التناسلي (تأخر النضج الجنسي) ، والجهاز العصبي (الاكتئاب ، واضطرابات التوازن ، والصداع ، والصرع) ، والشحوب ، والتعب ، وضعف العضلات ، وقصر القامة ، وعيوب مينا الأسنان أو اضطرابات التخثر تتجلى بسهولة كدمات ونزيف في الأنف. لذلك ، فهو ليس مرضًا يواجهه إلا أطباء الأطفال أو أخصائي أمراض الجهاز الهضمي (متخصصون في أمراض الجهاز الهضمي) ، خاصة وأن صورته قد تتغير حسب عمر المريض.