المحتويات
أعترف أنني لم أكن من محبي الخرشوف. من خلال بعض ورش العمل مع الأطباء ، اكتشفت مدى أهمية هذه الخضار المرة قليلاً للحفاظ على صحة جيدة.
لذلك ، فكرت في عصير فاكهة الخرشوف ، وهو لذيذ حقًا. تعال واكتشف من خلال هذا المقال فوائد ووصفات عصير الخرشوف.
ماذا تجد في عصير الخرشوف
- الألياف: في هذه العملية ، بعضها قابل للذوبان والبعض الآخر غير قابل للذوبان. الألياف تسهل العبور المعوي وتحمي الجهاز الهضمي من الداخل.
- الفيتامينات: يتكون الكرز بشكل أساسي من فيتامينات A و C (حوالي 30٪). هذين الفيتامينين لهما أنشطة مضادة للأكسدة في الجسم.
فيتامين أ هو الأساس لنمو أنسجة الجسم (مثل الجلد). تدربهم وتجددهم وتضمن توازنهم. يلعب دورًا مهمًا في جهاز المناعة وفي وظائف العين.
فيتامين سي من جهته معروف بأنه مثبط لنشاط الجذور الحرة ، وبالتالي يحمي الجسم من مخاطر الإصابة بالسرطان والأورام والشيخوخة المبكرة.
كما أنه يعطي الجسم الطاقة اللازمة. يحمي الجهاز المناعي من الهجمات البكتيرية وكافة أنواع العدوان
- حبوب (1): هو نوع من السكر البسيط لا تهضمه الإنزيمات الموجودة في الأمعاء. بعد تغيير النظام الغذائي ، وجد هذا البوليفينول سليمًا في القولون.
بدلا من ذلك ، يتم تحويله من خلال الفلورا المعوية ، مما يؤدي إلى إطلاق الهيدروجين وثاني أكسيد الكربون والميثان.
- السينارين: يسمى أيضًا حمض ديكافيلكوينيك وهو مادة مأخوذة من الأرضي شوكي. وهو بوليفينول يعمل في وظائف الكبد الصفراوي
- أملاح البوتاسيوم : المعروف أيضًا باسم كلوريد الصوديوم أو الملح ، ملح البوتاسيوم ضروري لنشاط العضلات.
بفضل تأثيره في الجسم ، يمكنك تقلص وإرخاء عضلاتك. كما أنه يساعد على تنظيم كمية الماء والمعادن في الجسم. بالإضافة إلى أن لها تأثير على الدافع العصبي.
- المغنيسيوم هو أحد المعادن. يشارك المغنيسيوم في تنظيم الجلوكوز في الدم. كما أنه ضروري في وظائف العضلات والقلب والأوعية الدموية.
- مضادات الأكسدة: يحتوي الخرشوف على العديد من مضادات الأكسدة مثل الأنثوسيانين والروتين والكيرسيتين. عصير الخرشوف غني بمضادات الأكسدة مثل الشوكولاتة الداكنة والتوت.
زهرة الخرشوف
لقراءة: هل تعرف عن عصير الأفوكادو؟
فوائد هذا العصير
خصائص مطهرة
يحتوي الأرضي شوكي من خلال مكوناته المذكورة أعلاه على خصائص تنقية. هذا النبات يحفز وظيفة الكبد (2).
يتم تكسير بقايا الهضم أو أنشطة الجسم بواسطة الكبد مما يقلل هذه المنتجات السامة إلى مواد غير سامة. يتم إفراغ المواد المحولة في الصفراء ، في الأمعاء ، ثم يتم إخراجها أخيرًا من الجسم من خلال البراز.
تعتبر وظائف الكبد والصفراء مهمة جدًا لدرجة أن انخفاض إنتاج الكبد أو سوء عمل الكبد سيؤدي إلى العديد من المشكلات الصحية الأخرى مثل رائحة الفم الكريهة ورائحة الجسم وارتفاع ضغط الدم وفتح الباب للسرطان ...
بالإضافة إلى ذلك ، يقوم الكبد بوظائف تخزين العناصر الغذائية. يستخدم الخرشوف لعدة قرون لعلاج مشاكل الكبد والصفراء ، مما يجعله عصيرًا ممتازًا للتخلص من السموم.
ولكن في منتصف القرن العشرين فقط تمكن الباحثون الإيطاليون من عزل السينارين. وهي مادة موجودة في الأرضي شوكي تؤثر بشكل إيجابي على وظائف الكبد وتحفز إنتاج أكبر من الصفراء.
بشكل عام ، تعتبر الفواكه والخضروات ذات الطعم المر قليلاً مثل الخرشوف أو شوك الحليب مهمة في علاج وظائف الكبد الصفراوية.
لقراءة: فوائد عصير الشمر
حارق للدهون
يحتوي الخرشوف على الأنسولين ، وهو نوع من السكر يساعد النباتات على تخزين الطاقة في النباتات من الجذور وفي الجذع. من خلال تناول عصير الخرشوف أثناء نظامك الغذائي ، يخزن جسمك الطاقة على النحو الأمثل.
هذا العصير غني بالألياف مما يمنحك الشعور بالشبع عند تناوله.
بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الأرضي شوكي مدر للبول ، فهو يساعد في التخلص من السموم من الجسم. كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والدهون
تسمح لك هذه الخصائص المختلفة للخرشوف بدعم نظامك الغذائي لفقدان الوزن بشكل فعال. بالطبع ، الخرشوف وحده لا يمكن أن يجعلك تفقد الوزن ، لكنه يقع ضمن مجموعة أطعمة التخسيس.
ادمجه مع الفواكه والخضروات الأخرى للحصول على نظام غذائي فعال (مثل عصير الكرفس على سبيل المثال). بالإضافة إلى حمية التخسيس ، سوف يساعدك الأرضي شوكي على منع اضطرابات الجهاز الهضمي ، والقضاء على الإمساك وتعزيز عمل الجهاز الهضمي بشكل أفضل.
ضد أمراض القلب التاجية
ينتج مرض القلب التاجي عن نقص في الشرايين التي تزود القلب بالدم. تضيق هذه الشرايين أو تسد بجلطة (3). يؤدي هذا إلى انخفاض الدم الذي تزوده الشرايين للقلب (إقفار عضلة القلب).
يشارك البوتاسيوم الموجود في الخرشوف في توازن واستقرار معدل ضربات القلب.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة هي الأطعمة التي تحفز وتحمي نظام القلب والأوعية الدموية. تؤثر الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة أيضًا على تطور الجذور الحرة وتطور الخلايا المسببة للسرطان.
في دراسة (4) أجرتها وزارة الزراعة الوطنية في الولايات المتحدة ، تم اختبار قائمة من الفواكه والخضروات لمحتواها من مضادات الأكسدة وتأثيرها على الصحة ، وخاصة القلب والأوعية الدموية.
يعتبر الخرشوف من الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة وبالتالي فهي قادرة على حماية الجسم بشكل عام ونظام القلب والأوعية الدموية بشكل خاص.
اكتشف: عصير الصبار
وصفات عصير الخرشوف
للاستمتاع بفوائد الأرضي شوكي في عصيرك ، نوصي باستخدام أوراق الخرشوف للعصر. الأوراق تركز على العناصر الغذائية أكثر من القلب ، لذلك فهي مغذية أكثر.
عصير الخرشوف بالحليب
سوف نحتاج إلى:
- 1 خرشوف (بما في ذلك الأوراق)
- 1 التفاح
- الجزر 2
- اللوز 4
- 1 كوب حليب
الإعداد
- اغسل الخرشوف وقطعه إلى قطع
- نظفي الجزر والتفاح وقطعيهما إلى قطع
- ضع كل شيء في جهازك.
- أضف الحليب
القيمة الغذائية
هذا العصير يسهل عليك تناول الأرضي شوكي.
يشارك فيتامين ج أيضًا في امتصاص الجسم للحديد بالإضافة إلى مغذيات الأرضي شوكي ، لديك العديد من العناصر الغذائية الأخرى مثل مضادات الأكسدة ، بيتا كاروتين.
من خلال مضادات الأكسدة والفيتامينات والعناصر النزرة والعناصر الغذائية الأخرى الموجودة في التفاح ، يمكن لجسمك أن يعمل بشكل أفضل ضد الجذور الحرة (عصير الكرز أيضًا مفيد جدًا لذلك) ، والسموم في الجسم ، ومشاكل الجهاز الهضمي وغيرها الكثير.
عصير الخرشوف مع الحمضيات
سوف نحتاج إلى:
- 3 أوراق خرشوف
- البرتقال 3
- 4 اليوسفي
الإعداد
- نظف أوراقك واقطعها إلى قطع
- نظف ثمار الحمضيات واقطعها إلى قطع (حسب الماكينة التي تستخدمها)
القيمة الغذائية
عصير الفاكهة غني بحمض الفوليك والثيامين وفيتامين ج ومضادات الأكسدة.
تشارك مضادات الأكسدة وفيتامين ج في تخليق الحمض النووي وفي تخليق الكولاجين. مضادات الأكسدة تحمي جهاز المناعة بشكل عام.
يشارك حمض الفوليك أو حمض الفوليك أو فيتامين ب 9 في إنتاج خلايا الدم الحمراء ، وفي النمو السليم للجنين ...
حمض الفوليك يساعد في إصلاح الأنسجة التالفة في الجسم. يضمن لك العمل المشترك لجميع هذه العناصر الغذائية عصيرًا طبيعيًا بنسبة 100٪ مليء بالفوائد.
عصير اخضر
سوف نحتاج إلى:
- 3 أوراق خرشوف
- 1/2 ساق كرفس
- وعاء من أوراق السبانخ
- شريحتان من البطيخ
- 1 وعاء من العنب
- ½ كوب من المياه المعدنية
الإعداد
- اغسل وقطع أوراق الخرشوف
- نظف أيضًا السبانخ والكرفس
- نظف البطيخ ، ثم قم بزراعته وقطعه إلى شرائح متوسطة الحجم
- اغسل العنب
- ضع كل ذلك في عصارتك
- أضف الماء.
إقرأ أيضاً: لماذا تشرب العصائر الخضراء؟
القيمة الغذائية
يحتوي هذا العصير على الكثير من الألياف التي ستساعدك على الهضم الجيد وتوازن وظائف الجهاز الهضمي. كما أنه غني بحمض الفوليك (السبانخ والخرشوف) لدعم نشاط الدم في الجسم.
لديك أيضًا العديد من الفيتامينات والعناصر النزرة والمعادن ومضادات الأكسدة التي تساهم في التمتع بصحة جيدة على جميع المستويات في جسمك.
وفي الختام
يحتوي الخرشوف على فوائد متعددة. لكن من الصعب أن تحبه بسبب مذاقه. مع العصر ، سترى هذه الخضار الطبية بشكل مختلف.
بدلاً من ذلك ، استخدم الأوراق لعصائرك لأنها تحتوي على عناصر غذائية أكثر من القلب.
مثل ومشاركة مقالتنا لنشر المعلومات حول الخرشوف.