غالبًا ما تتم مناقشة تأثيرات المحليات المكثفة ، خاصة عند النساء الحوامل وتشكك العديد من الدراسات في فوائدها. دعنا نقيِّم أحدث المنشورات عنها ونكتشف بدائل طبيعية أخرى بنسبة 100٪ لتحل محل السكر الأبيض التقليدي والأسبارتام!

تحليل دقيق لتقديم إجابة واضحة

في حين لفتت الدراسات الانتباه إلى المخاطر المرتبطة باستهلاك الأسبارتام أثناء الحمل ، أصدرت الوكالة الوطنية لسلامة الأغذية ، ANSES مؤخرًا حكمها: "البيانات المتاحة لا تسمح باستنتاج تأثير ضار للمحليات المكثفة أثناء الحمل. ". لذلك لم يتم إثبات وجود المخاطر ، سواء على صحة الأم أو الجنين أو أثناء الحمل.

يجب أن تطمئن هذه الاستنتاجات المستهلكين بعد نشر دراستين ، إحداهما حول إمكانية التسبب في السرطان في الفئران (Soffritti et al.، 2010 [1]) والأخرى تدرس العلاقة بين استهلاك المشروبات غير الكحولية. تحتوي على مواد تحلية صناعية وتزيد من مخاطر الولادة المبكرة (Halldorsson et al.، 2010 [2]).

أجرت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) مراجعة كاملة ودقيقة بالتعاون مع ANSES لجميع الأبحاث العلمية المتاحة حول الأسبارتام ومنتجاته المتدهورة ، مع مراعاة الدراسات التي أجريت على الحيوانات أكثر من البشر. في نهاية هذا التحليل المتعمق ، خلص الخبراء إلى أن مراجعة تقييمات الأسبارتام أو المحليات الأخرى المصرح بها حاليًا في الاتحاد الأوروبي لم يكن لها ما يبررها.

ومع ذلك ، يجب توخي الحذر ، بالطبع ، للنساء اللاتي يعانين من بيلة الفينيل كيتون (PKU) ، وهو مرض ينتج عن سوء امتصاص الفينيل ألانين ، وهو حمض أميني أساسي موجود بكميات كبيرة في الأسبارتام.

جرعة محددة لا يمكن تجاوزها

بالنسبة لجميع المواد المضافة ، يتم تحديد الكمية التي يمكن أن يستهلكها كل يوم من حياته دون التعرض لخطر على الصحة: ​​هذا هو المدخول اليومي المقبول (ADI).

بالنسبة للأسبارتام ، تم تحديد ADI عند 40 مجم لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا منذ عام 1988. بعد تحليل كامل لجميع الأبحاث حول الأسبارتام ، خلص العلماء إلى أن هذه الكمية تشكل حماية. مناسب لعامة السكان ، بصحة جيدة.

هذه الجرعة القصوى الموصى بها مهمة بشكل خاص: على سبيل المثال ، تتوافق مع استهلاك 95 سكريات أو 33 علبة كوكاكولا خفيفة يوميًا لشخص يزن 60 كجم! لذلك يجب أن يكون من السهل عدم تجاوزها!

إن ملاحظة ANSES في تقريرها لا لبس فيها: هناك "عدم وجود فائدة غذائية" من استهلاك المحليات. لذلك فإن هذه المنتجات لا تهم الأم الحامل ، وبالأحرى بالنسبة للغالبية العظمى من عامة السكان.

يغلق هذا البيان الجدل حول الفائدة المحتملة للمُحليات في الوقاية من سكري الحمل. بالنسبة للدكتور لوران شوفالييه ، خبير التغذية ، فإن "الوقاية من هذا النوع من الأمراض تتطلب تغذية أفضل وتقليل التعرض لمضادات الغدد الصماء".

تلخص هذه المراجعة وجهة نظر معظم الأطباء: الميزة الوحيدة للمحليات والمنتجات المحلاة هي انخفاض السعرات الحرارية. يوضح البروفيسور أمبرواز مارتن: "لكن حتى الآن ، لم يتم إثبات هذه الميزة". لأنه إذا كان استهلاك هذا النوع من المنتجات يؤدي نظريًا إلى انخفاض في عدد السعرات الحرارية التي يتم امتصاصها يوميًا ، في الواقع ، الأمر مختلف تمامًا.

تشير الدراسات الوبائية إلى أن مستهلكي المحليات يعانون من زيادة الوزن مقارنة بغير المستهلكين [3]. المحليات ، خلافًا لوعودهم ، ليست الحل لفقدان الوزن أو الحفاظ على الشكل ، بما في ذلك أثناء الحمل.

يجب أن يظل استهلاك المحليات أو المشروبات المحلاة أو أي منتج محلى آخر مثل منتجات الألبان على سبيل المثال عرضيًا.

حلى دون مخاطر

بعض المحليات هي مصدر جدل كبير ودراسات عن السموم ، لا سيما حول موضوع مخاطر السرطان المحتملة.

ومع ذلك ، هناك عدد من المحليات الكيميائية التي ، بصرف النظر عن الاضطرابات المعدية المحتملة مثل الانتفاخ أو الغازات أو الإسهال إذا تم تناولها بجرعات عالية ، لا تشكل أي مخاطر صحية.

فيما يلي قائمة غير شاملة: Alitame (E956)، Thaumatin (E957)، Stevia (E960)، Neotame (E961)، Tagatose (E963)، Polyglycitol syrup (E964)، Sorbitol and sorbitol syrup (E420)، Isolate (E953) ) ، شراب Maltitol و Maltitol (E965) ، Lactitol (E966) ، Xylitol (E967).

تحلية بشكل مختلف

عندما تكونين حاملاً ، فإنك تبحثين عن جميع البدائل ، لجعل نظامك الغذائي الحليف الحقيقي لصحتك وصحة طفلك. لاستبدال المُحليات الكيميائية ، لاحظ أن هناك عددًا كبيرًا من المُحليات الطبيعية 100٪:

• شراب الصبار

يتكون شراب الصبار من نسغ نبات الصبار الأصلي في أمريكا الجنوبية ، وله قوام قريب من العسل السائل. طعمه محايد ولكنه حلو جدا. له قوة تحلية أعلى من السكر الأبيض: فهو يحلى بحوالي 1,5،15 مرة أكثر من الأخير. ميزة أخرى: إنه منتج يزيد نسبة السكر في الدم قليلاً نسبيًا بسبب محتواه من الفركتوز: مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) هو 100 فقط (مقابل XNUMX للسكر الأبيض).

يمكن العثور على شراب الأغاف بسهولة في محلات السوبر ماركت ، في قسم المنتجات العضوية.

مثالي للتحلية: خليط من الحبوب ومنتجات الألبان والفواكه للحصول على فيتامين ووجبة إفطار متوازنة على سبيل المثال.

• Xylitol

إكسيليتول هو سكر يُستخرج من لحاء أشجار البتولا. يشبه السكر الأبيض الكلاسيكي ولكنه يعطي شعورًا بالانتعاش ويذوب في الفم على الفور. أصله الرئيسي: تأثيره على نسبة السكر في الدم ضئيل (GI of 7).

إكسيليتول متوفر فقط في متاجر الأطعمة العضوية أو الصحية.

مثالي للتحلية: المشروبات الساخنة (الشاي والقهوة وشاي الأعشاب) ومنتجات الألبان وتحضير العصائر أو أي نوع من المعجنات.

• الفركتوز

يُعرف أيضًا باسم "سكر الفاكهة" ، ويأتي الفركتوز من البنجر أو قصب السكر. يبدو مثل السكر التقليدي. هنا مرة أخرى ، يتميز منتج التحلية هذا بزيادة نسبة السكر في الدم بشكل طفيف: GI هو 30 فقط.

يتم توزيع الفركتوز في محلات السوبر ماركت في قسم المنتجات العضوية وفي المتاجر العضوية.

مثالي للتحلية: المشروبات الساخنة (الشاي والقهوة وشاي الأعشاب) ومنتجات الألبان وتحضير العصائر أو أي نوع من المعجنات.

• سكر جوز الهند

يُستخرج سكر جوز الهند من قلب نسغ زهر جوز الهند ، يبدو مثل السكر البني. غني بشكل خاص بمضادات الأكسدة والفيتامينات والبوتاسيوم والحديد والزنك ، مذاقه قريب من السكر البني مع لمسة من الكراميل.

يتم توزيع سكر جوز الهند في بعض الأحيان في محلات السوبر ماركت ، في قسم المنتجات العضوية ويمكن العثور عليه بسهولة في المتاجر العضوية.

مثالي للتحلية: الزبادي ، الفيسيل ، فروماج بلانك والجبن السويسري

• ستيفيا

ستيفيا ، مصنوعة من أوراق شجيرة صغيرة موطنها أمريكا الجنوبية (ستيفيا ريبوديانا) لديه قوة تحلية استثنائية. لها مذاق مر في كثير من الأحيان والذي قد يذكرنا بعرق السوس. ومع ذلك ، لكي تكون في الجانب الآمن ، توصي بعض المصادر النساء الحوامل والمرضعات بتجنب استهلاك كميات كبيرة من ستيفيا.

يمكن العثور على ستيفيا في شكل سائل أو مسحوق أو سكر. يمكن العثور عليها بسهولة في محلات السوبر ماركت.

مثالي لتحلية المشروبات الساخنة (الشاي والقهوة وشاي الأعشاب) وكذلك منتجات الألبان.