المحتويات
النظام الغذائي الأطلسي: حمية البحر الأبيض المتوسط التي تعطي الأولوية للأسماك
نظم غذائية صحية
يشجع نموذج الأكل هذا على استهلاك الأسماك والخضروات والحبوب غير المصنعة
إذا كانت شبه الجزيرة الأيبيرية تتمتع بنظام غذائي متوسطي غني ، فإن شمالها لديه نظام غذائي آخر مفيد بنفس القدر ولكنه يتكيف مع بيئته: حمية المحيط الأطلسي.
هذا النموذج من النظام الغذائي ، الأصلي في منطقة غاليسيا وشمال البرتغال ، يحتوي بالطبع على العديد من العناصر المشابهة لـ "ابن عمها" ، حمية البحر الأبيض المتوسط. بالرغم من ذلك، تبرز لاستهلاك الأسماك والخضروات النموذجية في المنطقة. يعلق الدكتور فيليبي كازانويفا ، نائب رئيس مؤسسة أتلانتيك دايت ، أنه على الرغم من أن مفهوم النظام الغذائي الأطلسي يعود إلى ما يقرب من 20 عامًا ، فقد بدأ توسيعه ودراسته منذ 10 سنوات.
«لقد لوحظ أن منطقة غاليسيا بها أ
طول العمر أكبر من المناطق الأخرى في إسبانيايقول الطبيب الذي يجادل بأن ذلك قد يكون بسبب اختلاف جيني ، لكن بما أن الاختلاف المناخي نسبي ، فإن أحد التفسيرات هو أن الاختلاف يكمن في النظام الغذائي.
طريقة أخرى للطهي
من الخصائص الأخرى التي أبرزها طبيب النظام الغذائي الأطلسي هي الطريقة التي يتم بها تحضير الطعام وتناوله بعد ذلك. التعليق على ذلك اسلوب الاكل والطبخ ، على مهل، هو أساس هذا النظام الغذائي. "يأخذون أطباق القدور والوجبات التي يتم إعدادها بصحبة الأصدقاء والعائلة وتكون طويلة." أيضًا ، يدعو هذا النظام الغذائي إلى ترك المضاعفات عند إعداد وجبات الطعام. يشرحون في المؤسسة: "يجب البحث عن البساطة في تحضير الطعام ، للحفاظ على جودة المواد الخام ، وبالتالي القيمة الغذائية".
على الرغم من أن نموذج الأكل هذا يختلف قليلاً عن حمية البحر الأبيض المتوسط ، إلا أن هناك اختلافات. في حمية الأطلسي، ستكون القاعدة دائمًا أطعمة موسميةومحلية وطازجة ومعالجة طفيفة. يجب إعطاء الأولوية للخضروات والخضروات والفواكه ، مثل الحبوب (خبز الحبوب الكاملة) والبطاطس والكستناء والمكسرات والبقوليات.
من المهم أيضًا أن تأخذ المأكولات البحرية الطازجة أو المجمدة أو المعلبة؛ الحليب ومنتجات الألبان ، وخاصة الجبن ؛ لحم الخنزير ولحم البقر ولحم الطرائد والدواجن ؛ وزيت الزيتون للتتبيل والطبخ. يسقط الطبيب حتى أنه يمكنك شرب النبيذ ، نعم ، دائمًا بكميات معتدلة.
أخيرًا ، تشير الدكتورة كازانويفا إلى أهمية إنه نظام غذائي بأقل بصمة كربونية. ويشرح قائلاً: "قامت مجموعة من الباحثين من جامعة سانتياغو بتحليل الأنظمة الغذائية المختلفة وبصمة الكربون الخاصة بها: المحيط الأطلسي هو صاحب أصغر بصمة." كونه نظامًا غذائيًا يدعو إلى استهلاك الأطعمة الموسمية والقريبة ، فهو ليس صحيًا فحسب ، ولكنه أيضًا صديق للبيئة.