القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يسرد الجدول التالي محتويات العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) في 100 غرام من جزء صالح للأكل.
مغذ | رقم الهاتف | نورما ** | ٪ من الطبيعي في 100 جرام | ٪ من الطبيعي في 100 كيلو كالوري | 100٪ من القاعدة |
السعرات الحرارية | 341 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 20.2% | 5.9% | 494 غرام |
البروتينات | 21.6 غرام | 76 غرام | 28.4% | 8.3% | 352 غرام |
الدهون | 1.42 غرام | 56 غرام | 2.5% | 0.7% | 3944 غرام |
الكربوهيدرات | 46.86 غرام | 219 غرام | 21.4% | 6.3% | 467 غرام |
الألياف الغذائية | 15.5 غرام | 20 غرام | 77.5% | 22.7% | 129 غرام |
مياه | 11.02 غرام | 2273 غرام | 0.5% | 0.1% | 20626 غرام |
رماد | 3.6 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.9 ملغ | 1.5 ملغ | 60% | 17.6% | 167 غرام |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.193 ملغ | 1.8 ملغ | 10.7% | 3.1% | 933 غرام |
فيتامين ب 4 ، كولين | 66.4 ملغ | 500 ملغ | 13.3% | 3.9% | 753 |
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.899 ملغ | 5 ملغ | 18% | 5.3% | 556 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.286 ملغ | 2 ملغ | 14.3% | 4.2% | 699 غرام |
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 444 ميكروغرام | 400 ميكروغرام | 111% | 32.6% | 90 غرام |
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.21 ملغ | 15 ملغ | 1.4% | 0.4% | 7143 غرام |
فيتامين ك ، فيلوكينون | 5.6 μg | 120 ميكروغرام | 4.7% | 1.4% | 2143 غرام |
فيتامين ب ، ني | 1.955 ملغ | 20 ملغ | 9.8% | 2.9% | 1023 غرام |
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 1483 ملغ | 2500 ملغ | 59.3% | 17.4% | 169 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 123 ملغ | 1000 ملغ | 12.3% | 3.6% | 813 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 171 ملغ | 400 ملغ | 42.8% | 12.6% | 234 غرام |
صوديوم ، نا | 5 ملغ | 1300 ملغ | 0.4% | 0.1% | 26000 غرام |
الكبريت ، س | 216 ملغ | 1000 ملغ | 21.6% | 6.3% | 463 غرام |
الفوسفور ، ص | 352 ملغ | 800 ملغ | 44% | 12.9% | 227 غرام |
المعادن | |||||
الحديد ، الحديد | 5.02 ملغ | 18 ملغ | 27.9% | 8.2% | 359 غرام |
المنغنيز ، مينيسوتا | 1.06 ملغ | 2 ملغ | 53% | 15.5% | 189 غرام |
النحاس والنحاس | 841 μg | 1000 ميكروغرام | 84.1% | 24.7% | 119 غرام |
السيلينيوم ، سي | 3.2 μg | 55 ميكروغرام | 5.8% | 1.7% | 1719 غرام |
الزنك ، الزنك | 3.65 ملغ | 12 ملغ | 30.4% | 8.9% | 329 غرام |
الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 2.12 غرام | 100 جرام كحد أقصى | |||
الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
أرجينين * | 1.337 غرام | ~ | |||
حمض أميني أساسي | 1.13 غرام | ~ | |||
الهيستيدين * | 0.601 غرام | ~ | |||
آيسولوسين | 0.954 غرام | ~ | |||
ليسين | 1.725 غرام | ~ | |||
ليسين | 1.483 غرام | ~ | |||
الميثيونين | 0.325 غرام | ~ | |||
ثريونين | 0.909 غرام | ~ | |||
التربتوفان | 0.256 غرام | ~ | |||
فينيلالاناين | 1.168 غرام | ~ | |||
حمض أميني | |||||
ألانين | 0.905 غرام | ~ | |||
حمض الأسبارتيك | 2.613 غرام | ~ | |||
جليكاين | 0.843 غرام | ~ | |||
حمض الجلوتاميك | 3.294 غرام | ~ | |||
البرولين | 0.916 غرام | ~ | |||
سيرين | 1.175 غرام | ~ | |||
التيروزين | 0.608 غرام | ~ | |||
السيستين | 0.235 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
Nasadenie الأحماض الدهنية | 0.366 غرام | 18.7 جرام كحد أقصى | |||
14: 0 ميريستيك | 0.001 غرام | ~ | |||
16: 0 بالميت | 0.343 غرام | ~ | |||
18: 0 دهني | 0.022 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.123 غرام | 16.8 جرام كحد أدنى | 0.7% | 0.2% | |
18: 1 أوليك (أوميغا 9) | 0.123 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.61 غرام | من 11.2 إلى 20.6 جم | 5.4% | 1.6% | |
18: 2 لينوليك | 0.332 غرام | ~ | |||
18: 3 لينولينيك | 0.278 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.278 غرام | من 0.9 إلى 3.7 جم | 30.9% | 9.1% | |
الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.332 غرام | من 4.7 إلى 16.8 جم | 7.1% | 2.1% |
قيمة الطاقة 341 كيلو كالوري.
- كوب = 194 جرام (661.5 كيلو كالوري)
- ملعقة كبيرة = 12.1 جرام (41.3 كيلو كالوري)
فاصوليا سوداء بذور ناضجة غني بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ب 1 - 60٪ ، كولين و 13.3٪ ، فيتامين ب 5 - 18٪ ، فيتامين ب 6 - 14,3٪ ، فيتامين ب 9 - 111٪ ، بوتاسيوم - 59,3٪ ، كالسيوم ، 12.3٪ ، المغنيسيوم - 42,8٪ ، الفوسفور - 44٪ ، الحديد - 27,9٪ ، المنغنيز - 53٪ ، النحاس - 84,1٪ ، الزنك - 30,4٪
- Vitamin B1 هو جزء من الإنزيمات الرئيسية للكربوهيدرات واستقلاب الطاقة ، حيث يزود الجسم بالطاقة والمركبات البلاستيكية وكذلك التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- الكولين هو جزء من الليسيثين الذي يلعب دورًا في تخليق واستقلاب الشحوم الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين العديد من الهرمونات والهيموجلوبين ، ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى آفات الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية ، وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وتحويل الأحماض الأمينية ، واستقلاب التربتوفان ، والدهون والأحماض النووية تساهم في التكوين الطبيعي لخلايا الدم الحمراء ، والحفاظ على المستويات الطبيعية من الحمض الاميني في الدم. ويصاحب عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 فقدان الشهية ، وضعف صحة الجلد ، تطور الموجود ، وفقر الدم.
- Vitamin B9 باعتباره أنزيم مشارك في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط النمو وانقسام الخلايا ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. يعتبر عدم تناول الفولات الكافي أثناء الحمل أحد أسباب الخداج وسوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات نمو الطفل. أظهر الارتباط القوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والكهارل والحمض ، ويشارك في إجراء النبضات العصبية وتنظيم ضغط الدم.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري والحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة وتكوين البروتين ، والأحماض النووية ، وله تأثير استقرار للأغشية ، وهو ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، ويزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القلوي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية اللازمة لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد يتم تضمينه مع وظائف مختلفة من البروتينات ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك الأكسجين في نقل الإلكترونات ، ويسمح بتدفق تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي تناول غير كافٍ إلى فقر الدم الناقص الصبغي ، وتوتر عضلات الدم العضلي ، والتعب ، واعتلال عضلة القلب ، والتهاب المعدة الضموري المزمن.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ مطلوب لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. ويصاحب الاستهلاك غير الكافي تأخر في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في ضعف تكوين نظام القلب والأوعية الدموية وتطور الهيكل العظمي لخلل التنسج الضام.
- زنك يتم تضمينه في أكثر من 300 إنزيم تشارك في عمليات تخليق وتحطيم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن العديد من الجينات. يؤدي عدم كفاية تناوله إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتليف الكبد والضعف الجنسي ووجود تشوهات في الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على كسر امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
دليل كامل لمعظم المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق.
الوسوم (تاج): سعرات حرارية 341 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن فوائد الفاصوليا ، البذور السوداء ، البذور الناضجة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخواص المفيدة للفاصوليا السوداء ، البذور الناضجة