الفول: فوائد صحية قيمة
غنية بالبروتينات النباتية والنحاس (الجزء العلوي للجهاز العصبي) والفوسفور (للعظام والأسنان) وفيتامين B9 (مهم أثناء الحمل) ، كما تتمتع هذه البقوليات بقوة إشباع قوية بفضل محتواها من الألياف. مثالي لتعطيل الشهية الصغيرة.
الفاصوليا: نصائح احترافية لاختيارها وتحضيرها
اختره جيدا. نختار الفاصوليا الطازجة ذات اللون الأخضر المكثف والتي لا تشوبها شائبة. صلبة جدًا عند اللمس ويفضل ألا تكون كبيرة جدًا للحصول على مزيد من النكهة.
جانب الحفظ. نحتفظ بها لمدة يومين في درج الثلاجة ونقشرها قبل الطهي مباشرة للاحتفاظ بكل نضارتها.
الإعداد. لقشرها دون قضاء ساعات فيها ، ما عليك سوى كسر الكبسولة على مستوى كل حبة والضغط على الحبوب لجعلها تخرج. يمكنك أيضًا إزالة السلك بطول الكبسولة بالكامل لفتحه ثم إزالة الحبوب واحدة تلو الأخرى.
ليقاتل. إذا تم تناولها نيئة ، قم بإزالة الفيلم الصغير حول كل حبة. للقيام بذلك ، يتم نقعهم لمدة 30 دقيقة في وعاء من الماء البارد. والمعزوفة ، إنها أسهل.
نصائح لمكافحة النفايات. لم نعد نرمي الكبسولات! قشرها إذا لزم الأمر وأزل جميع الشعيرات ، ثم قم بتحميرها بالثوم أو الطماطم المهروسة أو اطبخها في الحساء. لذيذ.
جمعيات سحرية لطهي الفول
في سلطة. الضمادة تكفي لإبراز مذاق الفاصوليا. يمكنك أيضًا أن تقضمهم ببساطة بالزبدة ورشة ملح.
مع السمك. تُقلى الفاصوليا جيدًا مع القليل من الثوم ، وتذهب جيدًا مع الأسماك والروبيان.
لمرافقة البيض. الموليت ، مسلوق ، عجة ... الفاصوليا مناسبة لجميع الوصفات مع البيض.
في حساء مخملي. يُعاد في القليل من الزبدة مع البصل ، ثم يُمزج ويُزين بالقليل من الكريمة الطازجة أو جبن الماعز. قدميها ساخنة أو باردة.
هل كنت تعلم ؟ الفاصوليا العريضة هي حبوب قطف قبل النضوج. لا تزال البذور صغيرة جدًا ، وملمسها أكثر نعومة ولكن مذاقها لاذع قليلاً.