يصبح الناس نباتيين لأسباب أخلاقية وبيئية واقتصادية ، فضلاً عن خيارات الطعام الصحي والوصفات النباتية اللذيذة.
يُعرف النظام الغذائي المتوسط في أمريكا الشمالية باحتوائه على نسبة عالية من الدهون الحيوانية والدهون المتحولة والمواد الكيميائية السامة والسعرات الحرارية الفارغة من الأطعمة مثل الدقيق الأبيض والسكر. تظهر دراسات أخرى أن النظام الغذائي النباتي يحتوي على عدد أقل بكثير من هذه المواد وهو أكثر تغذية. أحد الأسباب الأكثر إلحاحًا لتصبح نباتيًا هو أن النظام الغذائي النباتي يوفر خيارات غذائية صحية.
تظهر الأبحاث أن السبب الجذري للعديد من المشاكل الصحية والأمراض هو سوء التغذية. لا يريد النباتيون ملء أجسامهم بالمواد الكيميائية السامة والهرمونات التي تغذي الحيوانات. هذه مشكلة خطيرة للأشخاص الذين يريدون أن يعيشوا في سعادة دائمة ، بدون مرض. هذا هو السبب في أن النظام الغذائي النباتي عادة ما يبدأ بنظام غذائي صحي.
يقول الكثير من الناس إن أطبائهم نصحوهم بإزالة الدهون من نظامهم الغذائي وإلا سيمرضون ويموتون. هذا دافع قوي للتحول إلى نظام غذائي نباتي.
ليست المخاوف الصحية هي السبب الوحيد الذي يجعل الناس نباتيين.
1) أسباب أخلاقية. يريد الكثيرون أن يصبحوا نباتيين أو نباتيين لأنهم مرعوبون من الظروف غير الإنسانية التي تربى فيها معظم الحيوانات ويرفضون دعم صناعة اللحوم والألبان. إنهم لا يريدون جعل الحيوانات تعاني وتموت حتى يتمكنوا من تناول الطعام ، خاصة عندما لا يكون ذلك ضروريًا لصحة جيدة. صناعة اللحوم مسؤولة أيضًا عن ظروف العمل الخطرة والضارة لعمالها.
2) أسباب بيئية. يطمح الناس أيضًا إلى أن يصبحوا نباتيين لأنهم يعترضون على الأضرار البيئية التي تسببها تربية الحيوانات. تلوث المزارع الأنهار والمياه الجوفية بالنفايات. الميثان الذي تنتجه الأبقار يسخن الكوكب. تختفي الغابة حتى يتمكن المزيد من الناس من تناول الهامبرغر.
3) أسباب اقتصادية. يمكن أن يكون النظام الغذائي النباتي أرخص بكثير من الوجبة التي تشمل اللحوم. يشعر الكثير من الناس هذه الأيام أن اللحوم باهظة الثمن بالنسبة لميزانيتهم. يمكنهم توفير المال على الطعام وتناول الطعام بشكل أفضل من خلال اختيار الخيارات النباتية على الأقل لبعض الوقت.
4) الطعم. هذا هو أحد الأسباب التي تجعل الناس يصبحون نباتيين - فالطعام اللذيذ نباتي. غالبًا ما يكون غير النباتيين مفتونين بالمجموعة الكبيرة المدهشة من الخيارات النباتية اللذيذة ومدى سهولة إعداد الوصفات المفضلة للنباتيين.