القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 277 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 16.4% | 5.9% | 608 غرام |
| البروتينات | 17.94 غرام | 76 غرام | 23.6% | 8.5% | 424 غرام |
| الدهون | 22.18 غرام | 56 غرام | 39.6% | 14.3% | 252 غرام |
| مياه | 59.07 غرام | 2273 غرام | 2.6% | 0.9% | 3848 غرام |
| رماد | 0.81 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.065 ملغ | 1.5 ملغ | 4.3% | 1.6% | 2308 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.13 ملغ | 1.8 ملغ | 7.2% | 2.6% | 1385 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 74.9 ملغ | 500 ملغ | 15% | 5.4% | 668 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.516 ملغ | 5 ملغ | 10.3% | 3.7% | 969 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.425 ملغ | 2 ملغ | 21.3% | 7.7% | 471 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.9% | 4000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 1.54 μg | 3 μg | 51.3% | 18.5% | 195 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.44 ملغ | 15 ملغ | 2.9% | 1% | 3409 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.5% | 7059 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 4.041 ملغ | 20 ملغ | 20.2% | 7.3% | 495 غرام |
| البيتين | 11 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 276 ملغ | 2500 ملغ | 11% | 4% | 906 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 16 ملغ | 1000 ملغ | 1.6% | 0.6% | 6250 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 18 ملغ | 400 ملغ | 4.5% | 1.6% | 2222 غرام |
| صوديوم ، نا | 59 ملغ | 1300 ملغ | 4.5% | 1.6% | 2203 غرام |
| الكبريت ، س | 179.4 ملغ | 1000 ملغ | 17.9% | 6.5% | 557 غرام |
| الفوسفور ، ص | 165 ملغ | 800 ملغ | 20.6% | 7.4% | 485 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.59 ملغ | 18 ملغ | 8.8% | 3.2% | 1132 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.011 ملغ | 2 ملغ | 0.6% | 0.2% | 18182 غرام |
| النحاس والنحاس | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 2.8% | 1299 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 19.4 μg | 55 μg | 35.3% | 12.7% | 284 غرام |
| الزنك ، الزنك | 4.32 ملغ | 12 ملغ | 36% | 13% | 278 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.245 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.955 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.614 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.876 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.531 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.627 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.501 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.769 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.127 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.76 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.17 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.753 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.202 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.172 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 2.89 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.918 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.758 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.613 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.248 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 92 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 8.951 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 10: 0 كابريك | 0.071 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.048 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.701 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 5.389 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 2.742 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 9.498 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 56.5% | 20.4% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 1.082 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 8.385 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.032 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.844 غرام | من 11.2 ل20.6 | 7.5% | 2.7% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.543 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.265 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.036 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.265 غرام | من 0.9 ل3.7 | 29.4% | 10.6% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.579 غرام | من 4.7 ل16.8 | 12.3% | 4.4% |
قيمة الطاقة 277 كيلو كالوري.
- أوقية = 28.35 جرام (78.5 كيلو كالوري)
- 4 أوقية = 113 جرام (313 كيلو كالوري)
- شريحة لحم = 452 جرام (1252 كيلو كالوري)
لحم بقر ، لحم صدر مسطح ، لحم منزوع الدهن حتى 1/8 ″ غني بالفيتامينات والمعادن مثل: الكولين - 15،6٪ ، فيتامين B21,3 - 12،51,3٪ ، فيتامين B20,2 - 11،20,6٪ ، فيتامين PP - 35,3،36٪ ، البوتاسيوم - XNUMX،XNUMX٪ ، الفوسفور - XNUMX ، XNUMX٪ سيلينيوم - XNUMX٪ زنك - XNUMX٪
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- فيتامين V6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين V12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
يمكنك العثور على دليل كامل لأكثر المنتجات فائدة في الملحق.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 277 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد لحم البقر ، لحم الصدر المسطح ، اللحوم مع إزالة الدهون حتى 1/8 ″ ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة لحم البقر ، لحم الصدر المسطح ، اللحوم مع إزالة الدهون إلى المستوى 1/8 ″