القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 109 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 6.5% | 6% | 1545 غرام |
| البروتينات | 11.1 غرام | 76 غرام | 14.6% | 13.4% | 685 غرام |
| الدهون | 5.5 غرام | 56 غرام | 9.8% | 9% | 1018 غرام |
| الكربوهيدرات | 5.3 غرام | 219 غرام | 2.4% | 2.2% | 4132 غرام |
| الألياف الغذائية | 0.4 غرام | 20 غرام | 2% | 1.8% | 5000 غرام |
| مياه | 76 غرام | 2273 غرام | 3.3% | 3% | 2991 غرام |
| رماد | 1.6 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 215 μg | 900 μg | 23.9% | 21.9% | 419 غرام |
| الريتينول | 0.15 ملغ | ~ | |||
| بيتا كاروتين | 0.39 ملغ | 5 ملغ | 7.8% | 7.2% | 1282 غرام |
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.14 ملغ | 1.5 ملغ | 9.3% | 8.5% | 1071 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.76 ملغ | 1.8 ملغ | 42.2% | 38.7% | 237 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 1.4 ملغ | 90 ملغ | 1.6% | 1.5% | 6429 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1 ملغ | 15 ملغ | 6.7% | 6.1% | 1500 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 4.6 ملغ | 20 ملغ | 23% | 21.1% | 435 غرام |
| النياسين | 2.1 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 96 ملغ | 2500 ملغ | 3.8% | 3.5% | 2604 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 24 ملغ | 1000 ملغ | 2.4% | 2.2% | 4167 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 18 ملغ | 400 ملغ | 4.5% | 4.1% | 2222 غرام |
| صوديوم ، نا | 447 ملغ | 1300 ملغ | 34.4% | 31.6% | 291 غرام |
| الفوسفور ، ص | 136 ملغ | 800 ملغ | 17% | 15.6% | 588 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 3.9 ملغ | 18 ملغ | 21.7% | 19.9% | 462 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 1.7 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 2 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 185 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 2.2 غرام | ماكس 18.7 г |
قيمة الطاقة 109 كيلو كالوري.
كلاوي بقري مطهي ، 1-430 لكل منهما غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 23,9،2٪ ، فيتامين ب 42,2 - 23،17٪ ، فيتامين ب - 21,7٪ ، فوسفور - XNUMX،XNUMX٪ ، حديد - XNUMX٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- فيتامين V2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- أجهزة التبخير هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
يمكنك العثور على دليل كامل لأكثر المنتجات فائدة في الملحق.
الوسوم (تاج): السعرات الحرارية 109 كيلو كالوري ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد لحم بقري مطهي ، 1-430 لكل منهما ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة لحم بقري مطهي ، 1-430 لكل منهما
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.