البنجر في غلاية مزدوجة: الوصفة

سوف تحتاج إلى: - 2 بنجر صغير (300 جم) ؛ - 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي. - أعشاب طازجة (شبت ، بقدونس ، كرفس) ؛ - الملح والفلفل حسب الذوق.

قبل سلق البنجر في غلاية مزدوجة ، قم بإعداده: اغسله جيدًا ، قشره. ثم اشطفه مرة أخرى واتركه حتى يجف وقطّع إلى شرائح.

نظرًا لأن البنجر ملون للغاية ، فمن الملائم قطعه ليس باليد ، ولكن باستخدام قاطع مندولين ميكانيكي أو قاطع خضروات كهربائي مع ملحق تقطيع

املأ خزان القدر البخاري بالمياه حتى الحد الأقصى. ضع قش الشمندر في وعاء. عند طهي البنجر الأحمر ، قد يتلطخ البلاستيك الموجود في القدر البخاري. لذلك ، إذا كان الجهاز يحتوي على ملحق لمنتجات التلوين ، فاستخدمه. ضع الغطاء على الوعاء واضبط المؤقت لمدة 35-40 دقيقة.

قم بإزالة القش من القدر البخاري ، وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة ، واخلطه مع الأعشاب المقطعة وزيت الزيتون والخل البلسمي. تقدم مع اللحم المطبوخ أو اللحم المسلوق.

صلصة الشمندر على البخار

سوف تحتاج إلى: - 1-2 بنجر صغير ؛ - 3-4 بطاطس - 2-3 جزر ؛ - 2 خيار مخلل أو مخلل ؛ - بصلة واحدة - 1 جرة صغيرة من البازلاء الخضراء ؛ - 1-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛ - أعشاب طازجة؛ - الملح والفلفل حسب الذوق.

يمكنك إضافة مخلل الملفوف أو التفاح الطازج أو المخلل أو الفاصوليا المسلوقة أو الفجل الحار أو الخل أو الثوم إلى الوصفة الأساسية للخل.

قبل طهي البنجر والبطاطس والجزر في غلاية مزدوجة ، اغسلها وقشرها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.

املأ قدر البخار بالماء. ضع البنجر في الوعاء السفلي. أغلق الغطاء واضبط المؤقت لمدة 40 دقيقة. بعد حوالي 15 دقيقة ، ضعي البطاطس والجزر في الوعاء العلوي واطهيها حتى تنضج.

بينما تبرد الجذور ، نقطع الخيار إلى مكعبات والبصل إلى أنصاف حلقات رفيعة. أخرج البنجر من قدر البخار ، واخلطه مع بعض الزيت النباتي واتركه لبعض الوقت. بفضل هذه التقنية البسيطة ، لن تترك بقعًا ، وسيظل لون الخضروات الأخرى طبيعيًا وستكون صلصة الخل أكثر أناقة.

يُمزج البنجر مع البطاطس والجزر والخيار والبصل. يضاف الملح والفلفل والأعشاب المفرومة ناعماً. يقلب ويتبل بالزيت المتبقي.

في المطابخ الحديثة ، يتم استبدال الطباخ البخاري بشكل متزايد بآلة طهي متعددة - جهاز عالمي لا يقوم فقط بطهي الطعام بالبخار ، ولكن أيضًا مقلي ، مطهي ، مخبوز. يمكنك طهي أطباق أكثر إثارة للاهتمام من البنجر في طباخ بطيء ، على سبيل المثال ، بورشت أوكراني تقليدي أو كرات اللحم الطرية أو الكافيار الحار.