تخترق البلدان الأخرى مطبخنا بلا كلل ، وتجذبنا بتفرد تقاليدها وأذواقها. وهذه لحظة إيجابية ، لأن الموضة لا تقف مكتوفة الأيدي وتساعدنا على توسيع حدود تفضيلاتنا. خاصة إذا كانت الأطباق صحية ومغذية.
لطالما تميزت الأطباق الكورية بثرائها وتنوع النكهات ، ومجموعة واسعة من المكونات الصحية. كما خضعت المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان والتي تم افتتاحها في كوريا لتغييرات في قائمة الطعام ، متأثرة بالمأكولات الأصيلة. بالإضافة إلى مؤسساتنا - من مطاعم الوجبات السريعة في الشوارع إلى مؤسسات النخبة - فقد أضافوا أطباقًا من هذا البلد إلى مجموعتهم ، ولم يندموا أبدًا على ذلك. البيبيمبول الكوري ليس استثناء.
ما هذا
Bibimbaul هو طبق ساخن مصنوع من الأرز ، مصحوبًا بالخضروات الموسمية وسلطة النامول (خضروات مخللة أو مقلية متبلة بزيت السمسم والخل والثوم) وشرائح لحم البقر والبيض والإضافات: معجون الفلفل الحار وصلصة الصويا ومعجون gochujang. بيبيمبول مالح وحار مثل معظم الأطباق الكورية.
مثل العديد من الأطباق العصرية في السنوات الأخيرة ، يتم تقديم البيبيمبول في وعاء ساخن ، حيث يتم خلط جميع المكونات بشكل ملائم وتدفئة حتى نهاية الوجبة. تضاف بيضة نيئة أيضًا إلى الطبق الذي يصل ، تحت تأثير درجة الحرارة ، إلى درجة الاستعداد.
على الرغم من الوصفة التقليدية للبيبيمبول ، يمكنك في المنزل تبديل المكونات حسب رغبتك. في الإصدار الكلاسيكي ، يتم تقديم منتجات bibimbaul في تسلسل محدد ، يرمز إلى أعضاء جسم الإنسان ، والتي يجب مراقبتها بعناية خاصة.
- المكونات المظلمة تمثل الشمال والكلى على الطبق.
- الأحمر أو البرتقالي هو رمز الجنوب والقلب.
- الأطعمة الخضراء هي الشرقية والكبد
- البيض هم الغرب والرئتان. يرمز اللون الأصفر إلى المركز والمعدة.
لا توجد قواعد عمليًا في بيبيمبول - يمكنك تناول طبق ساخن وبارد ، وتناول وعاء من الطعام في أي مكان في شقتك أو مكتبك والاستمتاع بوجبتك لعدة ساعات. الوحيد ولكن - يُنصح باستخدام أكثر من 5 مكونات في تحضير الوعاء بحيث يكون الطبق متنوعًا قدر الإمكان ويحتوي على أقصى قدر من المواد المفيدة والفيتامينات.
كيف تطبخ
قد يبدو شكل مختلف من هذا الطبق مثل هذا.
المكونات:
- أرز دائري -1 ملعقة كبيرة.
- لحم بقري - 250 غرام
- جزر - 1 قطعة.
- خيار - 1 قطعة.
- كوسة - قطعة واحدة
- حفنة السبانخ
- صلصة الصويا وزيت السمسم - للتتبيل
- ملح ، فلفل أحمر حار - حسب الرغبة
للحصول على ماء مالح:
- صلصة الصويا - 75 مل.
- زيت السمسم - 50 مل.
- الثوم - 2 فصوص
- بصل أبيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- الزنجبيل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1. نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ونقعها في تتبيلة من الثوم والبصل والزنجبيل المبشور والصلصة والزيت. برد لمدة ساعة.
2. اشطف الأرز واتركه يغلي. يقطع الجزر والسبانخ والكوسا والخيار إلى شرائح رفيعة. اسلق الجزر والفاصوليا بالتبادل ، ثم اغمسها في الماء المثلج حتى تظل مقرمشة.
3. في مقلاة مسخنة بزيت السمسم ، اقلي الخيار والكوسا ، ثم القليل من السبانخ.
4. اقلي اللحم المتبل في مقلاة لبضع دقائق.
5. ضعي الأرز في قاع طبق عميق ، واللحم في المنتصف ، والخضار في شكل دائرة. يُرش زيت السمسم وصلصة الصويا والفلفل الحار وبذور السمسم.
بون ابيتى!