الفطر الأسود (Lactarius necator)
- الشعبة: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- التقسيم الفرعي: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- الفئة: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- صنف فرعي: Incertae sedis (موضع غير مؤكد)
- الترتيب: Russulales (Russulovye)
- العائلة: Russulaceae (روسولا)
- جنس: Lactarius (حليبي)
- النوع: Lactarius necator (الفطر الأسود)
- صدر زيتون أسود
- تشيرنوشكا
- تشيرنيش
- صندوق عش أسود
- غجر
- شجرة التنوب السوداء
- صدر زيتون بني
- قاتل أغاريك
- نجمة الحليب
- غاريق الرصاص
- حلاب الرصاص
فطر أسود (اللات. لاكتاريوس نيكيتور) هو فطر في جنس Lactarius (lat. Lactarius) من عائلة Russulaceae.
الوصف
قبعة 7-20 سم ، مسطحة ، منخفضة من المنتصف ، أحيانًا على شكل قمع عريض ، مع حافة محسوسة ملفوفة إلى الداخل. يكون الجلد في الطقس الرطب لزجًا أو لزجًا ، مع وجود مناطق قليلة المركز أو معدومة ، ولون زيتون غامق.
اللب كثيف ، هش ، أبيض ، يكتسب لونًا رماديًا على القطع. عصير حليبي وفير ، أبيض اللون ، مع طعم لاذع جدا.
طول الساق 3-8 سم ، ∅ 1,5،3-XNUMX سم ، ضيقة للأسفل ، ناعمة ، مخاطية ، نفس اللون مع غطاء ، أحيانًا أخف في الأعلى ، صلبة في البداية ، ثم مجوفة ، أحيانًا مع وجود فجوات على السطح.
تنزل الصفائح على طول الساق ، متشعبة ، متكررة ورقيقة.
مسحوق بوغ كريم شاحب.
تقلب
يمكن أن يختلف لون غطاء فطر الحليب الأسود من الزيتون الداكن إلى البني المصفر والبني الداكن. قد يكون مركز الغطاء أغمق من الحواف.
البيئة والتوزيع
يشكل الفطر الأسود الفطريات الفطرية مع خشب البتولا. ينمو في الغابات المختلطة ، وغابات البتولا ، وعادة في مجموعات كبيرة في الطحالب ، على القمامة ، في العشب ، في الأماكن المضيئة وعلى طول طرق الغابات.
يمتد الموسم من منتصف يوليو إلى منتصف أكتوبر (بشكل كبير من منتصف أغسطس حتى نهاية سبتمبر).
جودة الطعام
فطر صالح للأكل بشروط ، وعادة ما يستخدم مملحًا أو طازجًا في الدورات الثانية. عندما يكون مملحًا ، يكتسب لونًا أرجوانيًا بورجوندي. قبل الطهي ، يتطلب معالجة طويلة الأمد لإزالة المرارة (الغليان أو النقع).