اللحوم تحتاج إلى معالجة حرارية. لكن أيهما أفضل - قلي أم غلي أم يخنة؟
وجد باحثون في جامعة إلينوي أن اليخنة واللحوم المسلوقة أكثر صحة من المقلية. اتضح أن طريقة تحضير الطعام تؤثر على فوائده.
بالمناسبة ، سواء في حالة القلي أو في حالة طهي أو سلق اللحوم ، يتم الحفاظ على الفيتامينات والمواد الغذائية. لكن اللحوم المقلية في بعض الحالات يمكن أن تسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.
الشيء هو أنه عند قلي اللحوم ، تتشكل منتجات الارتباط بالجليكوزيل ، والتي تترسب على جدران الأوعية الدموية وتساهم في تدميرها.
لكن أثناء الطهي أو الطبخ ، لا تتشكل هذه المواد الخطرة.
تذكر أننا تحدثنا في وقت سابق عن أي اللحوم صحية للأكل وأيها غير مرغوب فيها.
كن بصحة جيدة!