القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 683 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 40.6% | 5.9% | 247 غرام |
| البروتينات | 0.7 غرام | 76 غرام | 0.9% | 0.1% | 10857 غرام |
| الدهون | 75 غرام | 56 غرام | 133.9% | 19.6% | 75 غرام |
| الكربوهيدرات | 1.3 غرام | 219 غرام | 0.6% | 0.1% | 16846 غرام |
| مياه | 16 غرام | 2273 غرام | 0.7% | 0.1% | 14206 غرام |
| رماد | 0.3 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 430 μg | 900 μg | 47.8% | 7% | 209 غرام |
| بيتا كاروتين | 0.2 ملغ | 5 ملغ | 4% | 0.6% | 2500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.1 ملغ | 1.8 ملغ | 5.6% | 0.8% | 1800 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 18.8 ملغ | 500 ملغ | 3.8% | 0.6% | 2660 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.05 ملغ | 5 ملغ | 1% | 0.1% | 10000 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.02 ملغ | 2 ملغ | 1% | 0.1% | 10000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 0.3% | 4286 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 0.2 ملغ | 90 ملغ | 0.2% | 45000 غرام | |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 1.3% | 1111 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 21 ملغ | 15 ملغ | 140% | 20.5% | 71 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 7 μg | 120 μg | 5.8% | 0.8% | 1714 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.1 ملغ | 20 ملغ | 0.5% | 0.1% | 20000 غرام |
| النياسين | 0.1 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 20 ملغ | 2500 ملغ | 0.8% | 0.1% | 12500 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 13 ملغ | 1000 ملغ | 1.3% | 0.2% | 7692 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 0.4 ملغ | 400 ملغ | 0.1% | 100000 غرام | |
| صوديوم ، نا | 15 ملغ | 1300 ملغ | 1.2% | 0.2% | 8667 غرام |
| الكبريت ، س | 7 ملغ | 1000 ملغ | 0.7% | 0.1% | 14286 غرام |
| الفوسفور ، ص | 16 ملغ | 800 ملغ | 2% | 0.3% | 5000 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.2 ملغ | 18 ملغ | 1.1% | 0.2% | 9000 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.004 ملغ | 2 ملغ | 0.2% | 50000 غرام | |
| النحاس والنحاس | 6 μg | 1000 μg | 0.6% | 0.1% | 16667 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 0.3% | 5500 غرام |
| الفلور ، واو | 2.8 μg | 4000 μg | 0.1% | 142857 غرام | |
| الزنك ، الزنك | 120 ملغ | 12 ملغ | 1000% | 146.4% | 10 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 1.3 غرام | ماكس 100 г | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | 0.307 غرام | ~ | |||
| أرجينين * | 0.022 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.036 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.03 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.066 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.04 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.015 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.041 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.037 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.036 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | 0.413 غرام | ~ | |||
| ألانين | 0.031 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 0.05 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.021 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 0.125 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.042 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.047 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.036 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.009 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 210 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 28.44 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 4: 0 زيتية | 2.45 غرام | ~ | |||
| 6: 0 نايلون | 1.1 غرام | ~ | |||
| 8: 0 كابريليك | 0.32 غرام | ~ | |||
| 10: 0 كابريك | 1.21 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 1.97 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 4.23 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 11.82 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 5.02 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 22.68 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 135% | 19.8% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 1.3 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 2.04 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 19.13 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 20.38 غرام | من 11.2 ل20.6 | 100% | 14.6% | |
| 18: 2 لينوليك | 20.3 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.08 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.08 غرام | من 0.9 ل3.7 | 8.9% | 1.3% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 20.3 غرام | من 4.7 ل16.8 | 120.8% | 17.7% |
قيمة الطاقة 683 كيلو كالوري.
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.