القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 700 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 41.6% | 5.9% | 241 غرام |
| البروتينات | 0.7 غرام | 76 غرام | 0.9% | 0.1% | 10857 غرام |
| الدهون | 77 غرام | 56 غرام | 137.5% | 19.6% | 73 غرام |
| الكربوهيدرات | 1 غرام | 219 غرام | 0.5% | 0.1% | 21900 غرام |
| مياه | 20 غرام | 2273 غرام | 0.9% | 0.1% | 11365 غرام |
| رماد | 1.3 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 505 μg | 900 μg | 56.1% | 8% | 178 غرام |
| رتينول | 0.45 ملغ | ~ | |||
| بيتا كاروتين | 0.33 ملغ | 5 ملغ | 6.6% | 0.9% | 1515 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.11 ملغ | 1.8 ملغ | 6.1% | 0.9% | 1636 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 18.8 ملغ | 500 ملغ | 3.8% | 0.5% | 2660 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.05 ملغ | 5 ملغ | 1% | 0.1% | 10000 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 2% | 714 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1 ملغ | 15 ملغ | 6.7% | 1% | 1500 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 7 μg | 120 μg | 5.8% | 0.8% | 1714 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.2 ملغ | 20 ملغ | 1% | 0.1% | 10000 غرام |
| النياسين | 0.1 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 24 ملغ | 2500 ملغ | 1% | 0.1% | 10417 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 18 ملغ | 1000 ملغ | 1.8% | 0.3% | 5556 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 0.4 ملغ | 400 ملغ | 0.1% | 100000 غرام | |
| صوديوم ، نا | 400 ملغ | 1300 ملغ | 30.8% | 4.4% | 325 غرام |
| الكبريت ، س | 7 ملغ | 1000 ملغ | 0.7% | 0.1% | 14286 غرام |
| الفوسفور ، ص | 26 ملغ | 800 ملغ | 3.3% | 0.5% | 3077 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.2 ملغ | 18 ملغ | 1.1% | 0.2% | 9000 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.002 ملغ | 2 ملغ | 0.1% | 100000 غرام | |
| النحاس والنحاس | 2.5 μg | 1000 μg | 0.3% | 40000 غرام | |
| السيلينيوم ، سي | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 0.3% | 5500 غرام |
| الفلور ، واو | 2.8 μg | 4000 μg | 0.1% | 142857 غرام | |
| الزنك ، الزنك | 0.1 ملغ | 12 ملغ | 0.8% | 0.1% | 12000 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 1 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 170 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 49.7 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 27 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 160.7% | 23% | |
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 2.3 غرام | من 11.2 ل20.6 | 20.5% | 2.9% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.07 غرام | من 0.9 ل3.7 | 7.8% | 1.1% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 1.12 غرام | من 4.7 ل16.8 | 23.8% | 3.4% |
قيمة الطاقة 700 كيلو كالوري.
- ملعقة كبيرة (فوق الأطعمة السائلة) = 17 جم (119 سعرة حرارية)
- ملعقة صغيرة ("أعلى" باستثناء الأطعمة السائلة) = 5 جم (35 كيلو كالوري)
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- فيتامين (د) يحافظ على استتباب الكالسيوم والفوسفور ، وينفذ عمليات تمعدن العظام. يؤدي نقص فيتامين د إلى ضعف التمثيل الغذائي للكالسيوم والفوسفور في العظام ، وزيادة إزالة المعادن من أنسجة العظام ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام.
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.