الزبدة: فوائدها ومضارها. فيديو

لسبب ما ، بدأ الكثير من الناس في اعتبار الزبدة فائضًا على مائدتهم ، محاولين التخلص منها تمامًا من نظامهم الغذائي. لا يتوقف الأطباء أبدًا عن الحديث عن ارتفاع نسبة الكوليسترول في الزيت ، كما يذكر خبراء التغذية محتواه العالي من السعرات الحرارية. هل النفط حقا خطير جدا؟ لماذا إذن أحببت الأجيال الماضية هذا المنتج كثيرًا وفضلت دهون الحليب على غيرها؟ قد يقول البعض ، بالطبع ، أن بيت القصيد هو الجهل ، ولكن ربما يكون من المفيد فهم هذه المسألة بمزيد من التفصيل.

يعلم الجميع أن الزبدة تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية. هذا يجعلها مغذية للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن قابلية هضم هذا المنتج عالية جدًا. تقارب 99٪. هذا هو السبب في أن الأشخاص الذين يستخدمون الزبدة يشعرون بتدفق القوة والطاقة. يمكن أن يكون الزيت مفيدًا بشكل خاص للأشخاص الذين يرتبط عملهم بالنشاط البدني. يمد الزيت الجسم بالمواد التي تعزز تجديد خلايا الدماغ والأعضاء الداخلية الأخرى. تحتوي الزبدة على العديد من الفيتامينات والمعادن. على سبيل المثال ، فيتامين (هـ) ضروري لجسم أي شخص ؛ تعتمد حالة الجلد والعضلات على ذلك. من خلال تناول الزبدة ، تحصل على فيتامينات أ ود. فهي تساعد في الحفاظ على صحة عينيك والأغشية المخاطية ، وهي مفيدة للأسنان والعظام. ربما يعرف الكثير من الناس أن الفيتامينات E و A و D تذوب مع الدهون ، لذلك ليس من المستغرب أنه باستخدام الزبدة ، يمتصها الجسم إلى أقصى حد.

ضرر الزبدة ، موانع الاستعمال

يزعم العديد من خبراء التغذية أن تناول الزبدة يمكن أن يكون مفيدًا كما أنه يضر الجسم. هذا ليس فقط بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية ، والتي يمكن أن تسهم في زيادة الوزن. الأمر كله يتعلق بالكوليسترول ، والذي يمكن أن يترسب على جدران الأوعية الدموية ، مكونًا لويحات. يوصي الأطباء بدهون الخضار والمأكولات البحرية كبديل للزبدة. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن استخدام أي منتج تقريبًا بكميات زائدة يمكن أن يضر بالجسم ، ولا يلزم سوى إجراء في كل شيء. لا يمكن لجسم الإنسان امتصاص الفيتامينات المذكورة أعلاه في حالة عدم وجود الدهون. لا يمكن الإصابة بتصلب الشرايين والأمراض الأخرى المرتبطة بارتفاع مستويات الكوليسترول إلا في حالة الإفراط في تناول الزبدة. يجب على كل شخص مراقبة كمية الطعام المستهلكة. ولكن إذا كان الجسد الأنثوي لا يحتوي على دهون كافية ، فقد يؤدي ذلك إلى انتهاك الدورة الشهرية وتدهور حالة الجلد.

تجربة دسمة وإحصاءات مثيرة للاهتمام

أجرى العلماء الأمريكيون بحثًا مثيرًا للاهتمام. قاموا باختبار الزبدة على حيوانات المختبر. بسبب اتباع نظام غذائي دسم ، أصبحت الحيوانات دهنية بشكل ملحوظ وأصبحت كسولة للغاية. ومع ذلك ، أظهرت التحليلات أن كمية الكوليسترول في أجسامهم ظلت ضمن المعدل الطبيعي. أجرى الأطباء التجربة مرة أخرى للتأكد من دقة النتائج. كانت قراءات الكوليسترول صحيحة. دفعت هذه المفارقة العلماء إلى الاعتقاد بأن ارتفاع نسبة الكوليسترول في الزبدة لا يعني أنها ستدخل مجرى الدم وتسد الأوعية الدموية. كل هذا يتوقف على خصائص كائن حي معين. يمكن اعتبار تأكيد آخر لاستنتاجات العلماء الأمريكيين بيانات إحصائية تم الحصول عليها على أراضي الهند. في شمال هذا البلد ، يحبون استخدام الزبدة في الطعام ، وخاصة في السمن ، ويستهلك سكان جنوب الهند بشكل أساسي الدهون النباتية. ومن المفارقات بالطبع أن عدد الوفيات بسبب النوبات القلبية في شمال الهند يقل بنحو خمسة عشر مرة عن مثيله في الجنوب. يعتقد بعض العلماء أن هذا يرجع إلى استهلاك أنواع مختلفة من الدهون.