القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 267 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 15.9% | 6% | 631 غرام |
| البروتينات | 8.2 غرام | 76 غرام | 10.8% | 4% | 927 غرام |
| الدهون | 3.6 غرام | 56 غرام | 6.4% | 2.4% | 1556 غرام |
| الكربوهيدرات | 47.3 غرام | 219 غرام | 21.6% | 8.1% | 463 غرام |
| الألياف الغذائية | 2.3 غرام | 20 غرام | 11.5% | 4.3% | 870 غرام |
| مياه | 36.7 غرام | 2273 غرام | 1.6% | 0.6% | 6193 غرام |
| رماد | 1.9 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| لوتين + زياكسانثين | 44 μg | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.472 ملغ | 1.5 ملغ | 31.5% | 11.8% | 318 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.341 ملغ | 1.8 ملغ | 18.9% | 7.1% | 528 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 14.6 ملغ | 500 ملغ | 2.9% | 1.1% | 3425 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.39 ملغ | 5 ملغ | 7.8% | 2.9% | 1282 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.064 ملغ | 2 ملغ | 3.2% | 1.2% | 3125 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 171 μg | 400 μg | 42.8% | 16% | 234 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.4% | 10000 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.22 ملغ | 15 ملغ | 1.5% | 0.6% | 6818 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 3.1 μg | 120 μg | 2.6% | 1% | 3871 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 3.969 ملغ | 20 ملغ | 19.8% | 7.4% | 504 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 119 ملغ | 2500 ملغ | 4.8% | 1.8% | 2101 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 108 ملغ | 1000 ملغ | 10.8% | 4% | 926 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 24 ملغ | 400 ملغ | 6% | 2.2% | 1667 غرام |
| صوديوم ، نا | 298 ملغ | 1300 ملغ | 22.9% | 8.6% | 436 غرام |
| الكبريت ، س | 82 ملغ | 1000 ملغ | 8.2% | 3.1% | 1220 غرام |
| الفوسفور ، ص | 94 ملغ | 800 ملغ | 11.8% | 4.4% | 851 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 3.03 ملغ | 18 ملغ | 16.8% | 6.3% | 594 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.383 ملغ | 2 ملغ | 19.2% | 7.2% | 522 غرام |
| النحاس والنحاس | 126 μg | 1000 μg | 12.6% | 4.7% | 794 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 22.6 μg | 55 μg | 41.1% | 15.4% | 243 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.62 ملغ | 12 ملغ | 5.2% | 1.9% | 1935 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 4.31 غرام | ماكس 100 г | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.315 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.361 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.178 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.322 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.58 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.223 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.144 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.243 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.096 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.404 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.281 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 0.409 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.294 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 2.657 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.882 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.4 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.237 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.174 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 1 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.811 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 12: 0 لوريك | 0.001 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.014 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.469 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.326 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 1.612 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 9.6% | 3.6% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.013 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 1.599 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.744 غرام | من 11.2 ل20.6 | 6.6% | 2.5% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.709 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.035 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.035 غرام | من 0.9 ل3.7 | 3.9% | 1.5% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.709 غرام | من 4.7 ل16.8 | 15.1% | 5.7% |
قيمة الطاقة 267 كيلو كالوري.
- أوقية = 28.35 جرام (75.7 كيلو كالوري)
- شريحة = 25 جم (66.8 كيلو كالوري)
- شريحة رقيقة = 20 جم (53.4 كيلو كالوري)
- كوب مكعبات = 35 جرام (93.5 كيلو كالوري)
- شريحة كبيرة = 30 جم (80.1 كيلو كالوري)
- كوب فتات = 45 جرام (120.2 كيلو كالوري)
خبز أبيض ، مصنوع تجارياً ، قليل الصوديوم ، بدون ملح غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 1 - 31,5٪ ، فيتامين ب 2 - 18,9٪ ، فيتامين ب 9 - 42,8٪ ، فيتامين ب - 19,8٪ ، فوسفور - 11,8٪ ، حديد - 16,8 ، 19,2 ، 12,6٪ ، منجنيز - 41,1٪ ، نحاس - XNUMX٪ ، سيلينيوم - XNUMX٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 267 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد خبز ، أبيض ، إنتاج صناعي ، قليل الصوديوم ، خالي من الملح ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة خبز ، أبيض ، إنتاج صناعي ، قليل الصوديوم ، خالي من الملح