القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذ | الكمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
قيمة السعرات الحرارية | 587 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 34.9% | 5.9% | 287 غرام |
البروتينات | 17.56 غرام | 76 غرام | 23.1% | 3.9% | 433 غرام |
الدهون | 49.41 غرام | 56 غرام | 88.2% | 15% | 113 غرام |
الكربوهيدرات | 25.57 غرام | 219 غرام | 11.7% | 2% | 856 غرام |
الألياف الغذائية | 2 غرام | 20 غرام | 10% | 1.7% | 1000 غرام |
مياه | 2.96 غرام | 2273 غرام | 0.1% | 76791 غرام | |
رماد | 2.5 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.312 ملغ | 1.5 ملغ | 20.8% | 3.5% | 481 غرام |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.187 ملغ | 1.8 ملغ | 10.4% | 1.8% | 963 غرام |
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 1.201 ملغ | 5 ملغ | 24% | 4.1% | 416 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.252 ملغ | 2 ملغ | 12.6% | 2.1% | 794 غرام |
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 68 μg | 400 μg | 17% | 2.9% | 588 غرام |
فيتامين ب ، لا | 1.599 ملغ | 20 ملغ | 8% | 1.4% | 1251 غرام |
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 546 ملغ | 2500 ملغ | 21.8% | 3.7% | 458 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 43 ملغ | 1000 ملغ | 4.3% | 0.7% | 2326 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 258 ملغ | 400 ملغ | 64.5% | 11% | 155 غرام |
صوديوم ، نا | 15 ملغ | 1300 ملغ | 1.2% | 0.2% | 8667 غرام |
الكبريت ، س | 175.6 ملغ | 1000 ملغ | 17.6% | 3% | 569 غرام |
الفوسفور ، ص | 457 ملغ | 800 ملغ | 57.1% | 9.7% | 175 غرام |
أثر العناصر | |||||
الحديد ، الحديد | 5.03 ملغ | 18 ملغ | 27.9% | 4.8% | 358 غرام |
المنغنيز ، مينيسوتا | 0.815 ملغ | 2 ملغ | 40.8% | 7% | 245 غرام |
النحاس والنحاس | 2190 μg | 1000 μg | 219% | 37.3% | 46 غرام |
السيلينيوم ، سي | 11.5 μg | 55 μg | 20.9% | 3.6% | 478 غرام |
الزنك ، الزنك | 5.16 ملغ | 12 ملغ | 43% | 7.3% | 233 غرام |
الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
أرجينين * | 1.998 غرام | ~ | |||
حمض أميني أساسي | 1.193 غرام | ~ | |||
الهيستيدين * | 0.457 غرام | ~ | |||
آيسولوسين | 0.838 غرام | ~ | |||
يسين | 1.475 غرام | ~ | |||
يسين | 0.938 غرام | ~ | |||
الميثيونين | 0.315 غرام | ~ | |||
ثريونين | 0.679 غرام | ~ | |||
التربتوفان | 0.272 غرام | ~ | |||
الفينيل ألانين | 0.908 غرام | ~ | |||
أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
ألانين | 0.805 غرام | ~ | |||
حمض الأسبارتيك | 1.727 غرام | ~ | |||
جليكاين | 0.921 غرام | ~ | |||
حمض الجلوتاميك | 4.159 غرام | ~ | |||
البرولين | 0.792 غرام | ~ | |||
سيرين | 0.974 غرام | ~ | |||
التيروزين | 0.563 غرام | ~ | |||
السيستين | 0.325 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
الأحماض الدهنية المشبعة | 9.763 غرام | ماكس 18.7 г | |||
8: 0 كابريليك | 0.14 غرام | ~ | |||
10: 0 كابريك | 0.14 غرام | ~ | |||
12: 0 لوريك | 0.836 غرام | ~ | |||
14: 0 ميريستيك | 0.37 غرام | ~ | |||
16: 0 بالميت | 4.639 غرام | ~ | |||
18: 0 ستيارين | 3.168 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 29.122 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 173.3% | 29.5% | |
16: 1 بالميتوليك | 0.339 غرام | ~ | |||
18: 1 أولين (أوميغا 9) | 28.579 غرام | ~ | |||
20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.148 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 8.354 غرام | من 11.2 ل20.6 | 74.6% | 12.7% | |
18: 2 لينوليك | 8.166 غرام | ~ | |||
18: 3 لينولينيك | 0.171 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.171 غرام | من 0.9 ل3.7 | 19% | 3.2% | |
الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 8.166 غرام | من 4.7 ل16.8 | 100% | 17% |
قيمة الطاقة 587 كيلو كالوري.
- ملعقة كبيرة = 16 جم (93.9 كيلو كالوري)
- أوقية = 28.35 جرام (166.4 كيلو كالوري)
عجينة الكاجو ، بدون ملح غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 1 - 20,8٪ ، فيتامين ب 5 - 24٪ ، فيتامين ب 6 - 12,6٪ ، فيتامين ب 9 - 17٪ ، بوتاسيوم - 21,8٪ ، مغنيسيوم - 64,5٪ ، الفوسفور - 57,1٪ ، الحديد - 27,9٪ ، المنغنيز - 40,8٪ ، النحاس - 219٪ ، السيلينيوم - 20,9٪ ، الزنك - 43٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 587 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد معجون الكاجو ، بدون ملح ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة عجينة كاجو ، بدون ملح