القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 25 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 1.5% | 6% | 6736 غرام |
| البروتينات | 2.09 غرام | 76 غرام | 2.8% | 11.2% | 3636 غرام |
| الدهون | 0.81 غرام | 56 غرام | 1.4% | 5.6% | 6914 غرام |
| الكربوهيدرات | 3.55 غرام | 219 غرام | 1.6% | 6.4% | 6169 غرام |
| مياه | 91.88 غرام | 2273 غرام | 4% | 16% | 2474 غرام |
| رماد | 1.67 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 219 μg | 900 μg | 24.3% | 97.2% | 411 غرام |
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.059 ملغ | 1.5 ملغ | 3.9% | 15.6% | 2542 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.165 ملغ | 1.8 ملغ | 9.2% | 36.8% | 1091 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.045 ملغ | 5 ملغ | 0.9% | 3.6% | 11111 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.088 ملغ | 2 ملغ | 4.4% | 17.6% | 2273 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 10% | 4000 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 32.5 ملغ | 90 ملغ | 36.1% | 144.4% | 277 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.94 ملغ | 20 ملغ | 4.7% | 18.8% | 2128 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 491 ملغ | 2500 ملغ | 19.6% | 78.4% | 509 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 102 ملغ | 1000 ملغ | 10.2% | 40.8% | 980 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 57 ملغ | 400 ملغ | 14.3% | 57.2% | 702 غرام |
| صوديوم ، نا | 324 ملغ | 1300 ملغ | 24.9% | 99.6% | 401 غرام |
| الكبريت ، س | 20.9 ملغ | 1000 ملغ | 2.1% | 8.4% | 4785 غرام |
| الفوسفور ، ص | 55 ملغ | 800 ملغ | 6.9% | 27.6% | 1455 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 3.64 ملغ | 18 ملغ | 20.2% | 80.8% | 495 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.385 ملغ | 2 ملغ | 19.3% | 77.2% | 519 غرام |
| النحاس والنحاس | 143 μg | 1000 μg | 14.3% | 57.2% | 699 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 6.4% | 6111 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.22 ملغ | 12 ملغ | 1.8% | 7.2% | 5455 غرام |
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.197 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 16: 0 بالميت | 0.069 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.024 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.245 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 1.5% | 6% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.222 غرام | ~ | |||
| 22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9) | 0.023 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.127 غرام | من 11.2 ل20.6 | 1.1% | 4.4% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.127 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.127 غرام | من 4.7 ل16.8 | 2.7% | 10.8% |
قيمة الطاقة 25 كيلو كالوري.
عشبة الخيار المسلوقة بالملح غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 24,3٪ ، فيتامين ج - 36,1٪ ، بوتاسيوم - 19,6٪ ، مغنيسيوم - 14,3٪ ، حديد - 20,2٪ ، منجنيز - 19,3 ٪ ، النحاس - 14,3 ٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 25 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد ، عشب الخيار المسلوق ، مع الملح ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة ، عشب الخيار المسلوق ، مع الملح