القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | الكمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 87 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 5.2% | 6% | 1936 غرام |
| البروتينات | 1.87 غرام | 76 غرام | 2.5% | 2.9% | 4064 غرام |
| الدهون | 0.1 غرام | 56 غرام | 0.2% | 0.2% | 56000 غرام |
| الكربوهيدرات | 18.33 غرام | 219 غرام | 8.4% | 9.7% | 1195 غرام |
| الألياف الغذائية | 1.8 غرام | 20 غرام | 9% | 10.3% | 1111 غرام |
| مياه | 76.98 غرام | 2273 غرام | 3.4% | 3.9% | 2953 غرام |
| رماد | 0.92 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| بيتا كاروتين | 0.002 ملغ | 5 ملغ | 250000 غرام | ||
| لوتين + زياكسانثين | 10 μg | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.106 ملغ | 1.5 ملغ | 7.1% | 8.2% | 1415 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.02 ملغ | 1.8 ملغ | 1.1% | 1.3% | 9000 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 13.5 ملغ | 500 ملغ | 2.7% | 3.1% | 3704 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.52 ملغ | 5 ملغ | 10.4% | 12% | 962 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.299 ملغ | 2 ملغ | 15% | 17.2% | 669 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 2.9% | 4000 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 13 ملغ | 90 ملغ | 14.4% | 16.6% | 692 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.01 ملغ | 15 ملغ | 0.1% | 0.1% | 150000 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 2.1% | 5455 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 1.439 ملغ | 20 ملغ | 7.2% | 8.3% | 1390 غرام |
| البيتين | 0.2 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 379 ملغ | 2500 ملغ | 15.2% | 17.5% | 660 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 5 ملغ | 1000 ملغ | 0.5% | 0.6% | 20000 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 22 ملغ | 400 ملغ | 5.5% | 6.3% | 1818 غرام |
| صوديوم ، نا | 4 ملغ | 1300 ملغ | 0.3% | 0.3% | 32500 غرام |
| الكبريت ، س | 18.7 ملغ | 1000 ملغ | 1.9% | 2.2% | 5348 غرام |
| الفوسفور ، ص | 44 ملغ | 800 ملغ | 5.5% | 6.3% | 1818 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.31 ملغ | 18 ملغ | 1.7% | 2% | 5806 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.138 ملغ | 2 ملغ | 6.9% | 7.9% | 1449 غرام |
| النحاس والنحاس | 188 μg | 1000 μg | 18.8% | 21.6% | 532 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.6% | 18333 غرام |
| الفلور ، واو | 49.4 μg | 4000 μg | 1.2% | 1.4% | 8097 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.3 ملغ | 12 ملغ | 2.5% | 2.9% | 4000 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 0.91 غرام | ماكس 100 г | |||
| الجلوكوز (سكر العنب) | 0.34 غرام | ~ | |||
| سكر القصب | 0.19 غرام | ~ | |||
| سكر الفاكهة | 0.29 غرام | ~ | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.086 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.105 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.041 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.076 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.112 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.114 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.03 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.068 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.029 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.083 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.057 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 0.457 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.056 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 0.314 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.067 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.081 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.069 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.024 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.026 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 10: 0 كابريك | 0.001 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.003 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.001 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.016 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.004 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.002 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.001 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.001 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.043 غرام | من 11.2 ل20.6 | 0.4% | 0.5% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.032 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.01 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.01 غرام | من 0.9 ل3.7 | 1.1% | 1.3% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.032 غرام | من 4.7 ل16.8 | 0.7% | 0.8% |
قيمة الطاقة 87 كيلو كالوري.
- 0,5،78 كوب = 67.9 جم (XNUMX كيلو كالوري)
- البطاطس (2-1 / 2 / ضياء ، كرة) = 136 جم (118.3 كيلو كالوري)
بطاطس مسلوقة في قشرها بدون ملح غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 6 - 15٪ ، فيتامين سي - 14,4٪ ، بوتاسيوم - 15,2٪ ، نحاس - 18,8٪
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 87 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد بطاطس مسلوقة في قشر (في غلافها) ، بدون ملح ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة بطاطس مسلوقة في قشر (في غلافها) ، بدون ملح