القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 204 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 12.1% | 5.9% | 825 غرام |
| البروتينات | 2.22 غرام | 76 غرام | 2.9% | 1.4% | 3423 غرام |
| الدهون | 13.21 غرام | 56 غرام | 23.6% | 11.6% | 424 غرام |
| الكربوهيدرات | 20.16 غرام | 219 غرام | 9.2% | 4.5% | 1086 غرام |
| الألياف الغذائية | 1.7 غرام | 20 غرام | 8.5% | 4.2% | 1176 غرام |
| مياه | 61.96 غرام | 2273 غرام | 2.7% | 1.3% | 3668 غرام |
| رماد | 0.75 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 9 μg | 900 μg | 1% | 0.5% | 10000 غرام |
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.052 ملغ | 1.5 ملغ | 3.5% | 1.7% | 2885 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.135 ملغ | 1.8 ملغ | 7.5% | 3.7% | 1333 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.732 ملغ | 5 ملغ | 14.6% | 7.2% | 683 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.377 ملغ | 2 ملغ | 18.9% | 9.3% | 531 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.5% | 3333 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 10.4 ملغ | 90 ملغ | 11.6% | 5.7% | 865 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 1.448 ملغ | 20 ملغ | 7.2% | 3.5% | 1381 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 473 ملغ | 2500 ملغ | 18.9% | 9.3% | 529 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 20 ملغ | 1000 ملغ | 2% | 1% | 5000 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 34 ملغ | 400 ملغ | 8.5% | 4.2% | 1176 غرام |
| صوديوم ، نا | 43 ملغ | 1300 ملغ | 3.3% | 1.6% | 3023 غرام |
| الكبريت ، س | 22.2 ملغ | 1000 ملغ | 2.2% | 1.1% | 4505 غرام |
| الفوسفور ، ص | 93 ملغ | 800 ملغ | 11.6% | 5.7% | 860 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.96 ملغ | 18 ملغ | 5.3% | 2.6% | 1875 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.226 ملغ | 2 ملغ | 11.3% | 5.5% | 885 غرام |
| النحاس والنحاس | 241 μg | 1000 μg | 24.1% | 11.8% | 415 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 1.2 μg | 55 μg | 2.2% | 1.1% | 4583 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.55 ملغ | 12 ملغ | 4.6% | 2.3% | 2182 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.111 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.12 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.048 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.089 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.131 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.132 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.034 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.08 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.034 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.095 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.069 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 0.513 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.068 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 0.368 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.08 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.095 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.079 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.03 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 3.313 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 10: 0 كابريك | 0.001 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.003 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.053 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 1.864 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 1.39 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 5.824 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 34.7% | 17% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.001 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 5.822 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 3.474 غرام | من 11.2 ل20.6 | 31% | 15.2% | |
| 18: 2 لينوليك | 3.252 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.221 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.221 غرام | من 0.9 ل3.7 | 24.6% | 12.1% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 3.252 غرام | من 4.7 ل16.8 | 69.2% | 33.9% |
قيمة الطاقة 204 كيلو كالوري.
بطاطس أوبراين ، مجمدة ، مطبوخة غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 5 - 14,6٪ ، فيتامين ب 6 - 18,9٪ ، فيتامين سي - 11,6٪ ، بوتاسيوم - 18,9٪ ، فوسفور - 11,6٪ ، منجنيز - 11,3 ، 24,1 ، XNUMX٪ ، نحاس - XNUMX٪
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 204 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هي فوائد بطاطس أوبراين ، المجمدة ، المطبوخة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة بطاطس أوبراين ، المجمدة ، المطبوخة