القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 78 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 4.6% | 5.9% | 2159 غرام |
| البروتينات | 2.86 غرام | 76 غرام | 3.8% | 4.9% | 2657 غرام |
| الدهون | 0.1 غرام | 56 غرام | 0.2% | 0.3% | 56000 غرام |
| الكربوهيدرات | 13.9 غرام | 219 غرام | 6.3% | 8.1% | 1576 غرام |
| الألياف الغذائية | 3.3 غرام | 20 غرام | 16.5% | 21.2% | 606 غرام |
| مياه | 77.8 غرام | 2273 غرام | 3.4% | 4.4% | 2922 غرام |
| رماد | 2.04 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.032 ملغ | 1.5 ملغ | 2.1% | 2.7% | 4688 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.036 ملغ | 1.8 ملغ | 2% | 2.6% | 5000 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.361 ملغ | 5 ملغ | 7.2% | 9.2% | 1385 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.239 ملغ | 2 ملغ | 12% | 15.4% | 837 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 3.2% | 4000 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 5.2 ملغ | 90 ملغ | 5.8% | 7.4% | 1731 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 1.222 ملغ | 20 ملغ | 6.1% | 7.8% | 1637 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 407 ملغ | 2500 ملغ | 16.3% | 20.9% | 614 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 45 ملغ | 1000 ملغ | 4.5% | 5.8% | 2222 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 30 ملغ | 400 ملغ | 7.5% | 9.6% | 1333 غرام |
| صوديوم ، نا | 250 ملغ | 1300 ملغ | 19.2% | 24.6% | 520 غرام |
| الكبريت ، س | 28.6 ملغ | 1000 ملغ | 2.9% | 3.7% | 3497 غرام |
| الفوسفور ، ص | 54 ملغ | 800 ملغ | 6.8% | 8.7% | 1481 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 6.07 ملغ | 18 ملغ | 33.7% | 43.2% | 297 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 1.338 ملغ | 2 ملغ | 66.9% | 85.8% | 149 غرام |
| النحاس والنحاس | 878 μg | 1000 μg | 87.8% | 112.6% | 114 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.6% | 18333 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.44 ملغ | 12 ملغ | 3.7% | 4.7% | 2727 غرام |
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.026 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 10: 0 كابريك | 0.001 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.003 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.001 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.016 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.004 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.002 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.001 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.001 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.043 غرام | من 11.2 ل20.6 | 0.4% | 0.5% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.032 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.01 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.01 غرام | من 0.9 ل3.7 | 1.1% | 1.4% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.032 غرام | من 4.7 ل16.8 | 0.7% | 0.9% |
قيمة الطاقة 78 كيلو كالوري.
- الجلد = 34 جم (26.5 كيلو كالوري)
البطاطس المسلوقة في قشرها (في قشرها) ، مع قشر الملح غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 6 - 12٪ ، بوتاسيوم - 16,3٪ ، حديد - 33,7٪ ، منغنيز - 66,9٪ ، نحاس - 87,8٪
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 78 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد بطاطس مسلوقة في قشر (في غلافها) ، قشر بالملح ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة بطاطس مسلوقة في قشر (في غلافها) ، قشر بالملح