هل يؤثر ما أتناوله من طعام على تغير المناخ؟
نعم. النظام الغذائي العالمي مسؤول عن حوالي ربع الغازات المسببة للاحتباس الحراري التي ينتجها البشر كل عام. ويشمل ذلك زراعة وحصاد جميع النباتات والحيوانات والمنتجات الحيوانية - لحوم البقر والدجاج والأسماك والحليب والعدس والملفوف والذرة والمزيد. وكذلك تجهيز وتغليف وشحن المواد الغذائية إلى الأسواق حول العالم. إذا كنت تأكل طعامًا ، فأنت جزء من هذا النظام.
ما هي بالضبط علاقة الغذاء بالاحتباس الحراري؟
هناك العديد من الروابط. هنا أربعة منهم:
1. عندما يتم تطهير الغابات لإفساح المجال أمام المزارع والماشية (يحدث هذا يوميًا في بعض أنحاء العالم) ، يتم إطلاق مخازن كبيرة من الكربون في الغلاف الجوي. إنه يدفئ الكوكب.
2. عندما تهضم الأبقار والأغنام والماعز طعامها ، فإنها تنتج غاز الميثان. إنه غاز دفيئة قوي آخر يساهم في تغير المناخ.
3. تعتبر حقول السماد والفيضانات المستخدمة في زراعة الأرز والمحاصيل الأخرى من المصادر الرئيسية للميثان.
4. يستخدم الوقود الأحفوري لتشغيل الآلات الزراعية وإنتاج الأسمدة وتوصيل الطعام في جميع أنحاء العالم ، والتي يتم حرقها وخلق انبعاثات في الغلاف الجوي.
ما هي المنتجات التي لها التأثير الأكبر؟
اللحوم ومنتجات الألبان ، وخاصة من الأبقار ، لها تأثير كبير. تمثل الثروة الحيوانية حوالي 14,5٪ من غازات الاحتباس الحراري في العالم سنويًا. هذا هو نفسه تقريبًا كما هو الحال في جميع السيارات والشاحنات والطائرات والسفن مجتمعة.
بشكل عام ، يكون لحوم البقر والضأن التأثير الأكبر على المناخ لكل جرام من البروتين ، في حين أن الأطعمة النباتية لها أقل تأثير. يقع لحم الخنزير والدجاج في مكان ما بينهما. وجدت دراسة نُشرت العام الماضي في مجلة Science أن متوسط انبعاثات غازات الاحتباس الحراري (بالكيلوغرام من ثاني أكسيد الكربون) لكل 2 جرامًا من البروتين:
لحم بقري 17,7،9,9 ضأن 9,1،5,4 محار مستزرع 3,8،3,0 جبن 2,9،2,1 لحم خنزير 1,6،1,0 أسماك مستزرعة 0,4،0,1 دواجن مستزرعة XNUMX،XNUMX بيض XNUMX،XNUMX حليب XNUMX،XNUMX توفو XNUMX،XNUMX فاصوليا XNUMX،XNUMX مكسرات XNUMX واحد XNUMX
هذه أرقام متوسطة. تنتج لحوم الأبقار التي يتم تربيتها في الولايات المتحدة انبعاثات أقل من لحوم الأبقار التي تُربى في البرازيل أو الأرجنتين. قد يكون لبعض أنواع الجبن تأثير أكبر من الغازات المسببة للاحتباس الحراري مقارنة بقطع لحم الضأن. ويعتقد بعض الخبراء أن هذه الأرقام قد تقلل من تأثير إزالة الغابات المرتبطة بالزراعة والرعي.
لكن معظم الدراسات تتفق على شيء واحد: الأطعمة النباتية تميل إلى أن يكون لها تأثير أقل من اللحوم ، ولحوم البقر والضأن هي الأكثر ضررًا على الغلاف الجوي.
هل هناك طريقة سهلة لاختيار الطعام الذي من شأنه أن يقلل من تأثير المناخ لدي؟
يميل تناول كميات أقل من اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان إلى التأثير الأكبر على معظم الناس في البلدان الغنية. يمكنك ببساطة أن تأكل كميات أقل من الأطعمة ذات الأثر المناخي الأكبر ، مثل لحم البقر والضأن والجبن. الأطعمة النباتية مثل الفاصوليا والفول والحبوب وفول الصويا هي عمومًا أكثر الخيارات ملاءمة للمناخ على الإطلاق.
كيف سيساعد تغيير نظامي الغذائي الكوكب؟
أظهر عدد من الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون حاليًا نظامًا غذائيًا قائمًا على اللحوم ، بما في ذلك معظم السكان في الولايات المتحدة وأوروبا ، يمكنهم تقليل بصمتهم الغذائية بمقدار الثلث أو أكثر عن طريق التحول إلى نظام غذائي نباتي. سيؤدي الاستغناء عن منتجات الألبان إلى تقليل هذه الانبعاثات بشكل أكبر. إذا كنت لا تستطيع تغيير نظامك الغذائي بشكل جذري. تصرف بشكل تدريجي. إن مجرد تناول كميات أقل من اللحوم والألبان والمزيد من النباتات يمكن أن يقلل بالفعل من الانبعاثات.
ضع في اعتبارك أن استهلاك الطعام غالبًا ما يمثل جزءًا صغيرًا فقط من إجمالي البصمة الكربونية للشخص ، ويجب أيضًا مراعاة كيفية القيادة والطيران واستخدام الطاقة في المنزل. لكن التغييرات الغذائية غالبًا ما تكون إحدى أسرع الطرق لتخفيف تأثيرك على الكوكب.
لكن أنا وحدي ، كيف يمكنني التأثير على شيء ما؟
هذا صحيح. يمكن لشخص واحد أن يفعل القليل للمساعدة في مشكلة المناخ العالمي. هذه بالفعل مشكلة ضخمة تتطلب إجراءات واسعة النطاق وتغييرات في السياسة لمعالجتها. والغذاء ليس حتى أكبر مساهم في الاحتباس الحراري - فمعظمه ناتج عن حرق الوقود الأحفوري للكهرباء والنقل والصناعة. من ناحية أخرى ، إذا قام الكثير من الأشخاص بشكل جماعي بإجراء تغييرات على نظامهم الغذائي اليومي ، فهذا رائع.
يحذر العلماء من أننا بحاجة إلى الحد من تأثير الزراعة على المناخ في السنوات القادمة إذا أردنا السيطرة على ظاهرة الاحتباس الحراري ، خاصة مع استمرار نمو سكان العالم. ولكي يحدث هذا ، سيحتاج المزارعون إلى إيجاد طرق لخفض انبعاثاتهم وأن يصبحوا أكثر كفاءة ، ويزرعون المزيد من الغذاء على مساحة أقل من الأراضي للحد من إزالة الغابات. لكن الخبراء يقولون أيضًا إنه سيحدث فرقًا كبيرًا إذا قلل أثقل من يأكلون اللحوم في العالم من شهيتهم حتى بشكل معتدل ، مما يساعد على تحرير الأرض لإطعام الآخرين.
سلسلة الردود التالية: