القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | الكمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 12 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 0.7% | 5.8% | 14033 غرام |
| البروتينات | 1.56 غرام | 76 غرام | 2.1% | 17.5% | 4872 غرام |
| الدهون | 0.16 غرام | 56 غرام | 0.3% | 2.5% | 35000 غرام |
| الكربوهيدرات | 0.78 غرام | 219 غرام | 0.4% | 3.3% | 28077 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام | 20 غرام | 5% | 41.7% | 2000 غرام |
| مياه | 95.55 غرام | 2273 غرام | 4.2% | 35% | 2379 غرام |
| رماد | 0.95 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 212 μg | 900 μg | 23.6% | 196.7% | 425 غرام |
| ألفا كاروتين | 1 μg | ~ | |||
| بيتا كاروتين | 2.549 ملغ | 5 ملغ | 51% | 425% | 196 غرام |
| لوتين + زياكسانثين | 38 μg | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.032 ملغ | 1.5 ملغ | 2.1% | 17.5% | 4688 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.063 ملغ | 1.8 ملغ | 3.5% | 29.2% | 2857 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 12.1 ملغ | 500 ملغ | 2.4% | 20% | 4132 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.079 ملغ | 5 ملغ | 1.6% | 13.3% | 6329 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.166 ملغ | 2 ملغ | 8.3% | 69.2% | 1205 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 41 μg | 400 μg | 10.3% | 85.8% | 976 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 26 ملغ | 90 ملغ | 28.9% | 240.8% | 346 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.09 ملغ | 15 ملغ | 0.6% | 5% | 16667 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 34 μg | 120 μg | 28.3% | 235.8% | 353 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.428 ملغ | 20 ملغ | 2.1% | 17.5% | 4673 غرام |
| البيتين | 0.2 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 371 ملغ | 2500 ملغ | 14.8% | 123.3% | 674 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 93 ملغ | 1000 ملغ | 9.3% | 77.5% | 1075 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 11 ملغ | 400 ملغ | 2.8% | 23.3% | 3636 غرام |
| صوديوم ، نا | 270 ملغ | 1300 ملغ | 20.8% | 173.3% | 481 غرام |
| الكبريت ، س | 15.6 ملغ | 1000 ملغ | 1.6% | 13.3% | 6410 غرام |
| الفوسفور ، ص | 29 ملغ | 800 ملغ | 3.6% | 30% | 2759 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.04 ملغ | 18 ملغ | 5.8% | 48.3% | 1731 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.144 ملغ | 2 ملغ | 7.2% | 60% | 1389 غرام |
| النحاس والنحاس | 19 μg | 1000 μg | 1.9% | 15.8% | 5263 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 5.8% | 13750 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.17 ملغ | 12 ملغ | 1.4% | 11.7% | 7059 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 0.83 غرام | ماكس 100 г | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.087 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.069 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.027 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.089 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.091 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.093 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.009 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.051 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.015 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.046 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.09 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 0.112 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.045 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 0.374 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.032 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.05 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.03 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.017 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.021 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 12: 0 لوريك | 0.001 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.001 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.017 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.001 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.012 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 0.1% | 0.8% | |
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.011 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.077 غرام | من 11.2 ل20.6 | 0.7% | 5.8% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.031 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.041 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.041 غرام | من 0.9 ل3.7 | 4.6% | 38.3% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.031 غرام | من 4.7 ل16.8 | 0.7% | 5.8% |
قيمة الطاقة 12 كيلو كالوري.
- كوب مبشور = 170 جم (20.4 كيلو كالوري)
بوك تشوي (باك تشوي ، ملفوف صيني) مسلوق مع الملح غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 23,6٪ ، بيتا كاروتين - 51٪ ، فيتامين سي - 28,9٪ ، فيتامين ك - 28,3٪ ، بوتاسيوم - 14,8٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- ب- كاروتين يحتوي على فيتامين أ وله خصائص مضادة للأكسدة. 6 ميكروغرام من بيتا كاروتين تعادل 1 ميكروغرام من فيتامين أ.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- فيتامين K ينظم تخثر الدم. يؤدي نقص فيتامين ك إلى زيادة وقت تخثر الدم ، وانخفاض محتوى البروثرومبين في الدم.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 12 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد بوك تشوي (باك تشوي ، ملفوف صيني) مسلوق ، مع الملح ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، خصائص مفيدة بوك تشوي (باك تشوي ، ملفوف صيني ) مسلوق مع ملح