القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | الكمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 134 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 8% | 6% | 1257 غرام |
| البروتينات | 23.3 غرام | 76 غرام | 30.7% | 22.9% | 326 غرام |
| الدهون | 3.87 غرام | 56 غرام | 6.9% | 5.1% | 1447 غرام |
| مياه | 71.9 غرام | 2273 غرام | 3.2% | 2.4% | 3161 غرام |
| رماد | 1.04 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.6% | 4500 غرام |
| رتينول | 0.02 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.075 ملغ | 1.5 ملغ | 5% | 3.7% | 2000 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.227 ملغ | 1.8 ملغ | 12.6% | 9.4% | 793 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 66.3 ملغ | 500 ملغ | 13.3% | 9.9% | 754 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.555 ملغ | 5 ملغ | 11.1% | 8.3% | 901 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.358 ملغ | 2 ملغ | 17.9% | 13.4% | 559 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.4% | 20000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 7.5% | 1000 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 0.6 ملغ | 90 ملغ | 0.7% | 0.5% | 15000 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 غرام |
| فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول | 0.1 μg | ~ | |||
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.24 ملغ | 15 ملغ | 1.6% | 1.2% | 6250 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 2.4 μg | 120 μg | 2% | 1.5% | 5000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 6.273 ملغ | 20 ملغ | 31.4% | 23.4% | 319 غرام |
| البيتين | 4.8 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 250 ملغ | 2500 ملغ | 10% | 7.5% | 1000 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 13 ملغ | 1000 ملغ | 1.3% | 1% | 7692 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 19 ملغ | 400 ملغ | 4.8% | 3.6% | 2105 غرام |
| صوديوم ، نا | 63 ملغ | 1300 ملغ | 4.8% | 3.6% | 2063 غرام |
| الكبريت ، س | 233 ملغ | 1000 ملغ | 23.3% | 17.4% | 429 غرام |
| الفوسفور ، ص | 149 ملغ | 800 ملغ | 18.6% | 13.9% | 537 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.77 ملغ | 18 ملغ | 4.3% | 3.2% | 2338 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.015 ملغ | 2 ملغ | 0.8% | 0.6% | 13333 غرام |
| النحاس والنحاس | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 4.4% | 1695 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 20.8 μg | 55 μg | 37.8% | 28.2% | 264 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.53 ملغ | 12 ملغ | 12.8% | 9.6% | 784 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.405 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.156 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.723 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.23 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.748 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.98 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.645 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.984 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.272 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.925 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.271 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 2.076 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.144 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 3.489 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.958 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.801 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.787 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.298 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 106 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.99 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 12: 0 لوريك | 0.01 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.03 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.69 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.26 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 1.24 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 7.4% | 5.5% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.21 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 1.01 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.01 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.94 غرام | من 11.2 ل20.6 | 8.4% | 6.3% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.69 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.03 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.17 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.01 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.08 غرام | من 0.9 ل3.7 | 8.9% | 6.6% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.02 غرام | ~ | |||
| 22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.02 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.86 غرام | من 4.7 ل16.8 | 18.3% | 13.7% |
قيمة الطاقة 134 كيلو كالوري.
- 0,5 طائر = 110 جرام (147.4 كيلو كالوري)
- كل الطيور = 220 جرام (294.8 كيلو كالوري)
دجاج التسمين ، لحم فقط ، مخبوز غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B2 - 12,6٪ ، الكولين - 13,3٪ ، فيتامين B5 - 11,1٪ ، فيتامين B6 - 17,9٪ ، فيتامين PP - 31,4٪ ، الفوسفور - 18,6 ، 37,8، 12,8،XNUMX٪، سيلينيوم - XNUMX،XNUMX٪، زنك - XNUMX٪
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 134 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد دجاج اللاحم ، فقط اللحوم ، المخبوزات ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة ، الدجاج اللاحم ، فقط اللحوم ، المخبوزات