القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 30 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 1.8% | 6% | 5613 غرام |
| البروتينات | 5.3 غرام | 76 غرام | 7% | 23.3% | 1434 غرام |
| الدهون | 0.69 غرام | 56 غرام | 1.2% | 4% | 8116 غرام |
| الكربوهيدرات | 3.29 غرام | 219 غرام | 1.5% | 5% | 6657 غرام |
| مياه | 89.25 غرام | 2273 غرام | 3.9% | 13% | 2547 غرام |
| رماد | 1.47 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 87 μg | 900 μg | 9.7% | 32.3% | 1034 غرام |
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.181 ملغ | 1.5 ملغ | 12.1% | 40.3% | 829 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.362 ملغ | 1.8 ملغ | 20.1% | 67% | 497 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.063 ملغ | 5 ملغ | 1.3% | 4.3% | 7937 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.803 ملغ | 2 ملغ | 40.2% | 134% | 249 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 128 μg | 400 μg | 32% | 106.7% | 313 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 88 ملغ | 90 ملغ | 97.8% | 326% | 102 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 1.11 ملغ | 20 ملغ | 5.6% | 18.7% | 1802 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 608 ملغ | 2500 ملغ | 24.3% | 81% | 411 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 84 ملغ | 1000 ملغ | 8.4% | 28% | 1190 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 85 ملغ | 400 ملغ | 21.3% | 71% | 471 غرام |
| صوديوم ، نا | 11 ملغ | 1300 ملغ | 0.8% | 2.7% | 11818 غرام |
| الكبريت ، س | 53 ملغ | 1000 ملغ | 5.3% | 17.7% | 1887 غرام |
| الفوسفور ، ص | 99 ملغ | 800 ملغ | 12.4% | 41.3% | 808 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 2.04 ملغ | 18 ملغ | 11.3% | 37.7% | 882 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.536 ملغ | 2 ملغ | 26.8% | 89.3% | 373 غرام |
| النحاس والنحاس | 201 μg | 1000 μg | 20.1% | 67% | 498 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 5.3% | 6111 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.3 ملغ | 12 ملغ | 2.5% | 8.3% | 4000 غرام |
قيمة الطاقة 30 كيلو كالوري.
- 0,5،24 كوب = 7.2 جم (XNUMX كيلو كالوري)
- ورقة = 4 جم (1.2 كيلو كالوري)
القرع الصيني المر ، الأوراق غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 1 - 12,1٪ ، فيتامين ب 2 - 20,1٪ ، فيتامين ب 6 - 40,2٪ ، فيتامين ب 9 - 32٪ ، فيتامين سي - 97,8٪ ، بوتاسيوم - 24,3 ، 21,3 ، 12,4٪ ، مغنيسيوم - 11,3٪ ، فوسفور - 26,8٪ ، حديد - 20,1٪ ، منغنيز - XNUMX٪ ، نحاس - XNUMX٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 30 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد القرع الصيني المر ، الأوراق ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة القرع الصيني المر ، الأوراق